この口コミは、まだだ、まだ終わらんよさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.2
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
2022年新規訪問23店舗目 業態変更した家系ラーメン
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食べ終わりのスープ
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プラ丼で金風味
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製麺所
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2022/05/15 更新
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2022/5/12 12：30 訪問
関西遠征編2日目
訪問順はバラバラです
この前はわら天神にある紫蔵さんに行ってます
その足で向かったのですがバスを間違えてJRに乗り換えて円町で下車
徒歩5分強かな？
元々は泡系？とか博多豚骨がメインだったようです
今月に入り業態変更らしいです
入店すると右手に券売機
店内はカウンター7席位とテーブルが2卓程度
厨房前のカウンターは先客が座っており一番遠いカウンターへ強制着席
テボは見えるけどその他は見えません
でも中寸胴で炊いてるようです
今回頂いたのは
ラーメン750円（半麺にして頂きました）海苔増し4/100円
コールは硬め
卓上ピッチャーはお茶でした
これが本当にありがたい
前訪問3店舗は殆どがレモン入りの水で苦手なんです
結構な待ち時間で配膳されました(苦笑)
スープ
ライトな豚骨の醤油先行型
でも言うほど主張もしてなく関東だと【西千葉の裏武蔵】に似てるかな
あっちのカエシほど尖っても無いけど
自分の食べ過ぎ・飲み過ぎもあって1口目の印象が弱い
家系ならヤンチャな部分を期待してしまう
個人的にはもう少し力強さを前面にだしても良いかな？
因みにグーグルマップの口コミでは本牧家の系譜だとか有りましたが真意は不明
でも、今回の遠征した中で一番ヤル気が有った店です
麺
テボ茹でプリツル
中太麺でやや丸みを帯びた麺
地元の製麺所です（HP内でもインスパと公言されてます）
食感も良く久々に良かった
やや粉が弱い
逆にそれがスープとバランスが取れてましたけどね
麺量は基本が120ｇ～160ｇ（製麺所HPより）
その他
海苔は明るい緑色
浸しても崩れないが弱め
途中で水没してしまったのでサルベージしたけど形は残ってました
そこまで行くとライス巻きは厳しいかなあ～
チャーシューは大きいバラ
関西はこれが標準なのか？
厚みが0.5cmの大判
先の紫蔵も同じようなチャーシューでした
若い学生さんにはたまらないでしょう
青菜はホウレン草
風味が強いけど茹で方は柔らかくスープの邪魔している
金の丼は頂けないけど意味があるのですかね？
西千葉が販売したの純金（焼き付け）なら理解できますけど
それ以外は旨かったと思いますよ
ご馳走様でした