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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
スープがメッチャ美味しい！全てのバランスが高次元な至極のアッサリラーメン♪
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2019/10/22 更新
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お昼にラーメンが食べたい！しかもアッサリなのに出汁が効いた旨味の高いラーメンが食べたい！！と言うワガママ。でも、そう思ってしまったらもう止まりません。と言う事で向かったお店が、
「中華そば うえまち」さん
でした。
こちらは上町にある行列が出来る大人気のラーメン屋さんですね。お店のご主人は現在大阪市内の『食べログ』ラーメンランキングＮｏ．１である『長堀通』の『木津川』近くの老舗の名店「カドヤ食堂」さんで修行された方なんだそうです。
お店の場所は『長堀通』の『上本町１』の交差点を『上町筋』側に左折して少し歩いた所に在ります。
お店の前に到着した時間は開店時間の３分前の１０時５７分。
この時点で既に１９名の方が行列を作ってお待ちでした。やっぱり大人気店ですね。
仕方無いなぁと思いながら行列に並んだ３分後の１１時００分丁度に予定通りお店は開店しお客さんが店内に吸い込まれていきますが１１名の人が入店出来ていない状態になりました。ふむ、一回転８名かぁ。って言う事は私は三回転目の入店って事になるんですね。こりゃ、まだまだだなぁと思っていると１１時０５分に前からメニューが回ってきました。メニューを見ながらどのラーメンにするか検討していると２分後に店員さんが注文を取りに来られたので、
「中華そば 醤油」￥９００
を注文です。
今日はアッサリな気分全開だったのでメニューの中で一番シンプルでオーソドックスかつベーシックと思われるこのラーメンを注文してみました。
で、更に待つ事３８分、１１時４０分にようやっと入店です。そこそこ待ったなぁ。この時点での私の後の待ちは１１名でした。これから１２時００分に向けてこの行列は更に増えていくんでしょうねぇ、多分。
入店後、カウンター席に着席。と言うかこちらのお店にはテーブル席は無くカウンター席が８席しか無いんですけどね。
で、ラーメンは着席後６分で着丼です。
では、届いたばかりの丼全体を俯瞰で眺めてみましょう。
具材は、叉焼２枚、メンマ３本、袈裟斬りされた青ネギと言ったところ。
スープは、醤油色に若干濁る感じのスープ。
麺は、細ストレート麺ですね。
じゃ、まずはスープを一口。
動物系の出汁のベースは鶏かな？上品な旨味が高い出汁です。その後に少しキーンとした生醤油のような醤油ダレと仄かな香りの香味油が感じられます。そして最後に魚介の魚節の出汁の香りが口の中に広がるって感じでしょうか。香味油は何だったのでしょうか？う～ん、香味油はよく分からない。
次に麺もいただいてみましょう。
麺のコシは口に入れた瞬間は柔らかいのかな？と思った刹那、麺の中心の方でグチュ～とした少し固めの噛み心地に変化するようなコシを演出する麺になっていますねぇ。麺の表面が物凄くツルツルしているので舌触りと喉ごしが良いです。加水率はほどほど。鹹水はあまり効いていないのかな。小麦粉感は割合高めで、塩味は物凄く弱くて若干の甘味がある感じの麺でした。
最後に具材達の事にも触れておきましょう。
叉焼は脂身の甘味と味付けが実にマッチしていて美味しい叉焼に仕上がっていました。
メンマはコリコリした噛み心地が気持ち良いです。メンマらしい苦味は弱めで強くはないですが甘ショッパイ味付けで食べさせる感じのメンマでしたよ。
そんな感じで一杯完食です。
いやぁ～、実に出汁の旨味が高い美味しいスープのラーメンでした。久し振りにスープを残らず飲み干してしまいました。また麺や具材も決してスープの旨味に負けないバランスのモノがチョイスされており満足度の高い一杯でしたねぇ。また必ず行きたくなる後を引く美味しさでしたね。