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白海老（奥）鬼海老（手前）の刺身
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殻付き雲丹
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特別なタイ
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刺身と焼きでいただきます
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のどくろの煮つけ
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クロアワビのステーキ
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朝食
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ほんと偶然の出会いでした。
旅行の5，6日目は京都市内にする案もあったんですが、どうしても天橋立が見たくて・・・
そこまで行くなら日本海を臨む宿に泊まろうって事で探しました、そして見つけました！
『間人の宿 炭平 黄金食材づくし 丹後美食を余すことなく満喫！！』
\21050で素晴らしい部屋と料理 もっとも感動した旅館のひとつになりました。
一般市場にはなかなか並ばないであろう食材を食べられるだけでも遙々訪問する価値ありです。
総部屋数11の小さな旅館です。
その分サービスは細かい所まで行き届いてなんともにくい！
いわゆる日本的な『おもてなし』を味わえると思います。
予約の際に特別のご宿泊ですか？と聞かれたので、ハネムーンということをつたえました。
すると食事の際にタイの焼き物をサービスしていただき、二人の写真をパシャリと。
帰る際に手作りの額にいれてポストカードと一緒にプレゼントしていただきました。
食事も最高レベル こんな美味い魚介食ったことねー！！
海の幸をそのまんま満喫できます。
上質だからこそ余計な調理は必要ない。
自然に感謝したくなる料理たちでした。
・海老の刺身・焼き物
それぞれ甘み・旨み・食感が違います。贅沢な食べ比べでした。
『鬼海老』は力強い味わいがする 身のしまりもプリッとはじけるよう
焼くと芳醇な甘みが倍になり超贅沢な気分♪
『白海老』もは上品で繊細な味わい 身は舌でとろけるような感じ
こちらは刺身が断然良いね！
・黒雲丹
先味はまろやか 後味でしっかり甘みを感じる
雲丹独特のえぐさはほとんど感じない
・黒鮑
磯の香を感じる肉厚感
何ともいえない歯ごたえでした
柔らかいんだけど柔らかくない？とにかく絶妙ですｗ
また行きたい素敵な宿でした。
今度訪問するときは冬にしよう！！
そして幻の『間人蟹』をいただきたいと思います。