この口コミは、札幌のたけまささんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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饗 くろ喜の特製塩そば｜【うまうま３６５日】
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2015/03/06 更新
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おはようございます。
実は胃腸が弱く、ラーメンを食べるとお腹の調子が悪くなるのことが多いので、どちらかと言うとラーメンが苦手なタケマサです。
でも、お酒を飲むとついついラーメンを食べに行ってしまいます。
先日の夜も私のターミナル駅の秋葉原駅で下車すると、足が浅草橋駅方面へ向かっていました。
饗くろ喜
超人気店のようですが、この日はたまたま夜のエアポケットのようで、カウンター席がちょうど一つ空いていました。
店内に通されると入り口の食券自販機で食券を購入
お店の方にオススメをお聞きすると、「特製塩そば」とのことだったので、一番左上のボタンを押します。
カウンターは清潔感溢れる白木で、まるでお寿司屋さんのカウンターのよう。
お店のHPを見ると、このお店の大将は赤坂の料亭で料理の基礎を教わり、イタリアンで料理の幅が広がり、その後、外食企業で人材育成、マーケティング、店作りを学んだとのこと。
そのラーメンの素晴らしさ、料理の素晴らしさを発信したいという大将のラーメン
特製塩そば
見た目もキレイです。
そして、スープを一口、口に含むと
「むっ、これは違う！」
これは今までで食べた塩とはまったく違いますね。
鶏がら、もみじ、豚肉、大量の野菜でとった清湯と、羅臼昆布、焼きあご、さんま、いりこ、本鰹枯れ節、花かつお等でとった香り高い出汁
塩は海、山、湖と、塩の種類をすべて使用した6種類の塩
このラーメンは良い意味でもうラーメンではないですね。
これはまさに料理人のクオリティです。
さらに、塩の麺は北海道産小麦の「ゆめちから」「はるゆたか全粒粉」などをブレンドした細麺
塩は北川景子さんオススメの札幌の信月さん専門でしたが、そのさっぱりしたピュアな塩ラーメンとはまた違った、魚の香りもほんのりする、見た目も味も高クオリティの塩ラーメンでした。