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ラ カンロ南森町、大阪天満宮、なにわ橋/イノベーティブ、フレンチ
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昼の点数：4.3
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.3 ］
意外性で虜になるイノベーティブフレンチ
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2024/12/11 更新
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南森町にあるイノベーティブ料理
扉を開けて一歩足を踏み入れると始まる世界観。非日常溢れる空間でワクワクします！
アミューズメントパークに来たような気分に。
ランチタイムに伺わせていただきました。
週末限定のランチコース 11000円
◻︎アミューズ
干し貝柱、黒鮑茸、たらの白子
エスカルゴバターをあわせたリゾット風の中華粥
とろとろに煮込んだお粥は、干し貝柱の旨みがたっぷり！クリーミーなたらの白子の濃厚な味わいとともに美味しくいただきます。
龍の卵の卵黄をコンフィにし、キャビア、燻製の風味をつけたカシューナッツのペーストのソース
濃厚な卵黄とカシューナッツのソースが香ばしく深みのある味わい。
◻︎野菜
万願寺とうがらし、まこもだけ
カリフラワーなどのお野菜15種類
貝のお出汁をベースにしたバターのソース。
マイクロリーフ、ブラックオリーブを乾燥させてパウダー状にしたもの。
お野菜がたっぷり！まろやかで芳香なバターソースが美味しくて何度でも味わいたくなります。
◻︎魚
五島列島のクエ
ムール貝
クエが柔らかくふっくら！
しっとりしながらもプリッとした食感も楽しめます。
濃厚ながらも、くどくないソースが美味しさをより引き立てていました。
◻︎肉
ビュルゴー家のシャラン鴨
脂身は少なくあっさりとしていて、食べやすく上品で繊細な味わい。
噛むごとに、極上の旨みと風味が広がります。
◻︎デザート
出てきた瞬間に、気分があがるデザート
チョコレートのムース
中には刻んだ無花果に、洋梨のコンポート
焼き菓子、チョコレート
焼き菓子もチョコレートも全て手作り！
全てのクオリティの高さに脱帽。
最初から最後まで、シェフのこだわりの逸品を堪能できます。
他ではなかなか味わえない独創的な味わいと世界観に魅了されました。