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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
本城/日本料理
「日本料理 TOBIUME」 新規予約不可の予約困難店 《北九州の旬を表現した懐石料理》 霜月 〜北九州って、美味しい。〜 始まりの一服 “星の調べ” 走り 鈴菜 旬 菱形 滋味 開き 海味 左目 藁 燻香 白身 トロ 名残 御欠 瑞穂 台湾 甘味 冨有 《日本酒のみのテイスティングコース(フルサイズ)》 ▪️新政 天鷲絨 (ヴィリジアン)直汲2023 新政 No.6 X-type2023 , S-type2023 , R-type2023 新政 PRIVATE LAB EXTREME Ⅱ 涅槃龜100 2023 ▪️田酒 純米大吟醸 四割五分 秋田酒こまち 田酒 純米吟醸 秋田酒こまち 田酒 山廃仕込 古城錦 純米酒 50周年記念ボトル ▪️黒龍 二左衛門 純米大吟醸 黒龍 石田屋 純米大吟醸 黒龍 大吟醸 しずく 黒龍 純米大吟醸 吟風 ▪️十四代 中取り無濾過 純米吟醸 十四代 中取り 播州愛山 上諸白 十四代 中取り 播州山田錦 大吟醸 十四代 別撰諸白 ▪️一白水成 山田穂 純米吟醸 一白水成 渡船2号 純米吟醸 一白水成 山田錦 純米吟醸 ▪️裏鍋島 隠し酒 純米吟醸 鍋島 純米大吟醸 CROSS+ ▪️而今 きもと赤磐雄町 火入 2023 而今 愛山 火入 2023 而今 吉川山田錦 火入 2023 ▪️王祿 純米大吟醸酒 山田五〇生原酒 2022 王祿 純米大吟醸酒 山田五〇生原酒 2020 王祿 純米大吟醸酒 山田五〇直汲 2023 ▪️一白水成 Moving Saturday 新政 PRIVATE LAB 陽乃鳥 2023 コースは北九州の食材を中心とした季節を感じられる構成 ストーリー性のある料理の流れと卓越した技術 メニュー表は食材のヒントしか書かれておらず 皆でどんな料理が出てくるのか想像を膨らませながら待つ楽しみ 日本酒ペアリングをフルサイズでお願いしたらとんでもないことになりました 料理1品あたりに3〜4杯 よほど強くない限りハーフサイズ以下推奨です 惜しみなく使用した山口の松茸やタイワンガザミが最高でした お酒も素晴らしくて気持ちよく酔えました
2024/11訪問
1回
「鮨よし田」 この日が初訪問でした 《おまかせコース》 おつまみ ▪️余市のあん肝と奈良漬け ▪️柿の胡麻和え ▪️熊本の銀杏 蒸し焼き ▪️ズワイガニと赤酢のしゃり ▪️ボラ白子 ▪️蛤のお吸い物 握り ▪️紅葉鯛 ▪️アオリイカ ▪️カスゴ ▪️バフンウニ ▪️筋子 ▪️津軽海峡のマグロ 赤身とトロ ▪️赤出汁 ▪️車海老 ▪️蛤 ▪️赤貝 ▪️小鰭 ▪️穴子(塩) ▪️穴子の手巻き(たれ) ▪️卵焼き 良い評判しか聞かないから期待度MAXだったけど 周りの方々がうなる理由がよくわかりました 酒も次々と出していただいて終始最高でした 特に美味しかった小鰭と穴子は追加オーダー 素敵なご縁に感謝です
2024/11訪問
1回
食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2024 選出店
箱崎、箱崎九大前、貝塚/パキスタン料理、カレー
「マルハバ」
2025/06訪問
5回
「近松」