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店内
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看板
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外観
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入り口
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猪鍋（４人前）
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つまみ
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これが有名な
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蜂の子とミョウガ
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店内
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味噌×猪肉
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猪鍋
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猪鍋の雑炊
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まんぷく
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デザート
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こちらも界隈に詳しい友人に連れて来てもらいました。
もうリアルジブリなど田舎な道をドライブさせ
辿り着いたのがこちら「信州マタギ亭」さん。
いやよく見つけたな、本当に。
一軒家の前に車を停めて引き戸を開けると、
おばあちゃんが出迎えてくれます。
畳にテーブルが３卓、
我々が座る席には既に前菜類がセットされている。
他にお客さんがいなかったこともあるが、
聞こえる音は蜩（ひぐらし）の鳴き声だけ。
山の音をBGMにしていると、
何故か懐かしいノスタルジックな気分がわき起こります。
小さい頃のじいちゃんちの雰囲気に何か似ているのか？
【前菜類】
インパクトがあったのはやはり蜂の子。
見た目が分からないのだが、虫だからな。
でも食べてみたら佃煮のようで美味しい。
このあたりだとよく食べるんだと。どうやって穫るんだろ？
あと面白かったのは岩茸。穫るのが大変で命に関わるそうな。
いずれにせよ良かったのは７品〜８品くらいあった
前菜それぞれには（地元で取れたのは当たり前、加えて）
穫り方・お店で出す理由・味などなど、
に色々なストーリーがあって、
それをおばあちゃんが全部語ってくれること。
同じ料理でもそんな話を聞いて想いを
馳せながら食べると一段と美味しく感じます。
【猪鍋】
さてメインの猪鍋。
４人前ということで、脂の載った真っ赤なお肉がびっしりです。
ある程度ぐつぐつしたところで頂きます。
白みその柔らかい味とくたくたになった野菜、それに臭みが全くなく、
脂身も多いのに本当にさっぱりした猪肉があいまって、
口に入れると幸せな気持ちに。
この猪鍋を平らげたあとには、ご飯を入れて雑炊にします。
なんでもウドンを打っているご主人の体調が優れず、
今日は地元のお米でとのこと。それでも全然問題ありません。
玉子を落として食べる雑炊がまた格別。
ここまでお腹いっぱいでしたが、ペロリと食べてしまいました。
全体的には素朴な味なのですが、
旨味たっぷりでクセのない猪と、それぞれの料理の意味性、
それに田舎らしい抜群の雰囲気も相まって、
東京では決して体験できない猪鍋が味わえます。
辿り着くのが難しい気もしますが、是非。
余談ですがおウチの外で吠えている犬、
大型だなぁ〜と思っていましたが、あの子が猟犬なんだと。
美味しい猪鍋のために頑張ってくれているんですね。