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美味しそうな所を日曜のランチで開拓してみよう、
という流れのシリーズでやって来ました。
恵比寿のヒロミチさん。
ガーデンプレイスのすぐ脇にある一軒家のお店。
そんなに広くはありませんが、
昼は日の光が差し込み明るい店内が心地良いです。
料理・ワイン
コースは３種類あったのですが、
前菜を３皿にしたかったのでその旨伝えると
快く対応して頂きました。
そこら編の柔軟性も嬉しいポイント。
○ 人参のムースとコンソメジュレ、うに添え
○ 牡蠣のムニエル、アンチョビクリーム
○ ペリゴール産、鴨のフォアグラのポワレ
○ 本日の魚料理
○ 本日の肉料理
○ デザート
結論から先に書いてしまうと、実はこれ！
といって特筆する一皿を記憶している訳ではないのですが、
全部美味しかったなぁ〜という気持ちが十分残りました。
お皿の盛り付けも美しく、味も美味しく、それでいて
料理のスタイルもフレンチの王道といった感じなので、
そういう気持ちになるのだと思うのですが。
色々凝りすぎたモダンを謳うフレンチは多々ありますが、
ヒロミチさんで頂けるのはまさに「王道」のフレンチ。
料理を振り返るといずれもストレート勝負なのに
こんなにちゃんと美味しいと感じるフレンチは珍しいのでは、
と感じます。
と、言いつつ一応何皿かコメントすると、
カクテルグラスに入っているジュレと人参のムース、雲丹添えは
まったりとした濃厚な味わいでワインに良く合いました。
鴨のフォアグラのポワレ＆イチジクも鉄板の美味しさですし、
牡蠣のムニエルも臭みが全くなく濃厚なアンビョビクリームで
本当に美味しく頂きました。
ワインはと言えばコースに合わせてペアリングで頂きました。
前菜にブルゴーニュ、メインにメドックと頂き、
こちらも料理同様にど真ん中勝負で間違いの無い味です。
雰囲気
冒頭にも書きましたがお昼は日の光が指して
開放感のある店内が気持ちいいです。
広すぎませんがサーブしてくれる方の感じも良く、
心地良い日曜日のランチタイムを過ごすことが出来ます。
いずれもランチとしては大満足。
フレンチとして変に尖った素材や調理方法を取らず、
（だから特徴として説明しにくいのは確かにありますが）
とは言え全部ちゃんと美味しい。
お昼で色んなお店を開拓しているもののそこで終わることが多いのですが、
今度はちゃんと夜ディナーに来ようと決めた数少ないお店です。
またお世話になります。