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ヴェネツィア滞在最後の夜にどこか記念に、
という流れで予約してやってきました「リビエラ」さん。
ネットで予約しようとすると細々注意事項が出て来て
予約にはクレジットの登録が必要、連絡なく
10分以上遅刻したら席をリリース、
子供もOKだけど迷惑にならないように、
ドレスコードあり、みたいな類。
メールで確認して承認すると正式に席を押さえることが出来ます。
さて当日、このお店はオープンが若干遅いので、
周辺のお店は満席だけどここだけ空席が並んでいるように見えます、が、
オープンとほぼ同時に満席になります。予約なしだと無理でしょうな。
あと１組短パン半袖男性がドレスコードを理由に断られてました。
形式的なもんかと思ったけどちゃんとしてますね。
さてロケーションの話で言えば運河っていうか海っていうか、
そんな素敵なロケーションの店はヴェネツィアには
無限にあるのですけれど、ここは別格だと思います。
夕日〜夜景までの移ろいを眺めながらタクシーボートで
レストランに乗り付けてくる面々を眺めていると
まさにヴェネツィアに来たなぁ〜
という気分にしてくれること間違い無し。
さて今日オーダーしたのは
menù degustazione（100€）とワインのペアリング（50€）。
デュクスタシオンと言えばお試しではないけど
小さめのポーションで沢山くるコースでしょう。
シェフのお勧め７品とありました。
正直ヴェネツィアというド観光地だし、
そこまでずば抜けて美味しいものは期待していなかったのですが、
初訪問＆せっかくなのでこちらを選択…
してみたところ、ちゃんと美味しくて感動しました。
観光地とは言え、流石ヴェネツィア。
まず最初に（アミューズの後）８種類の味付け＆魚が前菜として登場。
我々のテーブルを担当してくれたフランコさんは「刺身みたいなもん」
と言ってましたが、ひと口カルパッチョ×８と言ったところ。
中にはイチゴだったりバニラだったりと
正直それだけ聞くと恐ろしい組み合わせもあったのですが
食べて見るとこれが意外と美味い。生臭さを完全に消すために
香草やら柑橘やらの使い方が上手いのでしょう。
その後には…
○帆立のスープ
ヴィシソワーズ的なポタージュにグリルした帆立が浸かっている。
美味。
○魚介のラグーパスタ
オイルベースで魚介がたくさん使われたパスタ。
○南瓜のラヴィオリ（パスタ）
甘みあって美味しい。何よりポーションもちょうど良い。
○メインはポークのロースト（マスタード系のソース）
肉が柔らかくてかつ脂もちょうど良い。
実はこのイタリア旅行の期間で一番美味しかったかも。
ソースの酸味も好み。
等々と続き、口直し＆デザート＆カフェと向かっておきます。
ワインのペアリングは最初はスパークリングを頼んだのですが、
以後は都度好みを聞いてもらいながら料理に合わせて出してもらいます。
知らないワインでしたが、イタリアの中でも
スロヴェニアの近くで生産しているという
Gravner というのは好みの味で美味しかったです。
良くは分かりませんがマセラシオンでもしてるのかと思うくらい
いい感じの渋みと深みがあり若干のブランデー香があります。
魚介のパスタを食べながら次のポークの間で
ワインを悩み、軽めの赤を頼んだら「こっちがベスト」
ということで出してもらいました。美味しくて満足。
これでいて２人で300€＋サービス料というのは
色々加味しても安いと思います。
と、料理にもワインにも心の底から満足したのですが、
やっぱりこのお店で群を抜いて素晴らしいのは抜群の雰囲気でしょうー。
ドレスコードもあってみんないい感じで来ているのにも納得。
我々は歩いて来たのですが、次は周りを習いタクシーボートで
レストランの正面に乗り付けたいと思いました。
ごちそうさまでした！
余談ですがフランコさん、聞けば昔日本人と働いていたと言い、
その日本人がcenter of the tokyoで店を始めたから行ってみてよ、
と教えてくれました。
分かったのはアフェットで働く
タカオさん…場所は東京の真ん中。
そんな情報で見つかるか…？と思ったのですが、
あれこれ検索している内に
アフェット（＠麻布台）で働くタカオ（大渕高雄さん）という
かなり確度の高そうな人を見つけました。
リビエラが美味しかったから、今度行ってみようと思います。
https://jun-fujita.amebaownd.com/