Tamagoooさんが投稿した麺や マルショウ 豊中本店（大阪/豊中）の口コミ詳細

2017/6 平日夜 10ヶ月ぶり28回目

麺や マルショウ
　＠大阪府豊中市本町、豊中駅
　TP3.61(136)大阪府73豊中市3
　10ヶ月前よりTP0.02大阪府19豊中市1up

熊本帰り寄り道麺活で1950到着し、外待ち7人目
並んだ途端現れたは食後のボビーさん、最近このパターン多すぎるような(^_^;)
喋ってたら順番が来てほなまた～(^_^)/

◎台湾焼き麺(仕上げ飯付)￥830

そもそも別の寄り道コースのつもりだったが、マルショウ田部店主のtweetで路線変更
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【お知らせ】
2017.6.1より豊中本店オープン当初にご提供させて頂いていた、台湾焼き麺を期間限定で復活させて頂きます！

＊豊中本店のみの限定となりますのでご注意下さい。

是非ご来店スタッフ一同お待ち申し上げます！(^^)
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ということで、なんと約4年半ぶりの復刻限定
あの頃は良かった～ なんて呟きたくなるのぅ

焼き麺？！
そんなの食った気はなんとなくするが全く思い出せん
“焼き麺”と言われると、鉄板プレートでジュウジュウいいながら出てくるもんと思うが、そんなんマルショウで食ったことあったっけ？

着丼して思い出した！
あったあった！これこれ！(^o^)

構成は、スープがまるまる醤油餡になった“台湾ラーメン”で卵黄は無し、麺が焼き入り
スープはタップンタップンで、端にレンゲ入れてジャブジャブすると、液面全体が一緒にユラユラ

そんな高粘度スープをまず啜ると・・ウワッチー！
あっつ！！
いきなり口内上顎大火傷、ひょえ～
外人に嫌われそうなぐらい空気も取り込みながらブバブバ啜ると魚介と甘味のきいた醤油の旨味が♪

麺は約3x5mmφ断面のゆる縮れ麺
焼きの入りはマイルドで、全体的にはいつものまぜそばのモッチリした食感で所々に香ばしいお焦げのカリムニッとした部分がアクセントになる感じ

天地返しを繰り返し実食
最初は依然めっちゃ熱いので、少し口に含んではかじって麺を落とす感じ
旨さは熱が冷めてんきてからようやくわかる
ドゥルンドゥルンの餡とミンチが太麺に絡みまくり、奥行きあるパンチが飛び込んでくる♪
うんま～い

しかし本番はこれから
卓上のニンニク＆辣油＆一味を惜しみなく投入♪
さすれば・・キタ━━━━(゜∀゜)━━━━!!
台湾激パンチ覚醒！
この高揚感たまらんヽ(^◇^*)/

麺無くなっても、仕上げ飯の米量に対して餡が余りすぎるので、適量になるまで、辛い餡をグビグビ飲んで減らしてから、ライスダイブ！
餡掛け版の台湾飯♪
最高の仕上げ！

ごっそさ～ん！
こんな感じで過去の復刻メニュー更にこんかなぁ
これより更に昔の創業直後にあった、“台湾明太まぜそば”を食べ損ねてんのよね～、是非復活させて欲しいな～(笑)
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まとめ

【支出】
昼：1000+850+950+1400+1200+1100+1000+650+1610+850+1300+1030=12940　12940/12=￥1078
夜：1450+1450+1600+1150+1600+1850+1200+1050+1050+1200+1600+1600+1200+1280+2600+830=22710　22710/16=1419


【TP】
昼：4.0+5.0+4.0+5.0+4.5+5.0+5.0+4.0+5.0+5.0+5.0+5.0=56.5　56.5/12=4.71
夜：5.0+4.0+5.0+4.0+4.0+5.0+3.5+5.0+5.0+5.0+4.5+5.0+5.0+5.0+4.5+4.0=73.5　73.5/16=4.59

★4.0　冷やし台湾(2012/9昼)
★5.0　台湾まぜそば(2012/10夜)
★4.0　三層仕立てカレーら～めん(2012/11夜)
★5.0　台湾カレーまぜそば(2012/11夜)
★4.0　台湾らーめん(2012/12夜)
★4.0　台湾やき麺(2013/2夜)
★5.0　山系ドラゴン辛味噌まぜそば(2013/2昼)
★4.0　特製中華そば・夕焼け(濃口醤油)(2013/3昼)
★5.0　台湾カレーまぜそば(2013/4昼)
★5.0　台湾まぜそば(2013/5昼)
★3.5　自家製すり胡麻ダレ冷やし中華+台湾ミンチ(2013/6夜)
★4.5　鶏白湯カレーらーめん(2013/7昼)
★5.0　極麺鼓舞味噌(2013/7昼)
★5.0　冷し台湾まぜそば(2013/8夜)
★5.0　台湾まぜそば(2013/10夜)
★5.0　魚介鶏白湯醤油らーめん(2013/12夜)
★4.5　台湾らーめん(2013/12夜)
★5.0　鶏白湯カレーらーめん(2013/12夜)
★5.0　純鶏白湯(2014/1)
★4.0　中華そば(醤油)(2014/3昼)
★5.0　辛味噌鶏白湯(2014/3夜)
★5.0　鶏白湯・塩(2014/4昼)
★5.0　冷やし台湾まぜそば(2014/7昼)
★5.0　年に一度の鶏白湯つけ麺+台湾ミンチ(2014/12昼)
★5.0　台湾カレーまぜそば(2014/12昼)
★5.0　台湾塩まぜそば(2015/7夜)
★4.5　冷製台湾トロロまぜそば(2016/7夜)
★4.0　台湾焼き麺(2017/6夜)

【訪問時ランキングチェック】
3.54豊中市8(2012/9)
3.64大阪府23豊中市1(2013/4)
3.59大阪府51豊中市2(2013/5)
3.77全国98大阪府9豊中市1(2013/7)
3.66大阪府18豊中市1(2013/12)
3.70大阪府14豊中市1(2014/1)
3.68大阪府23豊中市4 (2014/3)
3.81大阪府16豊中市3(2014/4)
3.67大阪府44豊中市4(2014/7)
3.70大阪府47豊中市3(2014/12)
3.68大阪府60豊中市2(2015/7)
3.59大阪府146豊中市4(2016/7)
3.61(136件)大阪府73豊中市3(2017/6)

2016/7 平日夜 1年ぶり27回目

麺や マルショウ
　@豊中市本町、豊中駅
　TP3.59大阪府146豊中市4
　1年前よりTP0.09大阪府86豊中市2down
　
Tamagoooが生まれたきっかけとも言える？
食べ歩き原点のお店が4周年
毎年当日の7/14はお祝い訪問してたのだが、今年は熊本におって来れず、少々遅いお祝い訪問
熊本帰り、スーツケース携え初の柴原から歩くルートで、2015到着し、外待ち10人目
どうせ店主はおらんわなぁ、思ったらジオ店長おるがな！
今は本店店長かいな！
暖簾に風格出てきたね～

入店は35分後の2050、回転率3.5分/人
ちょうどトイレ近くの端の席、でっかい荷物あったからこりゃラッキー

四周年祝杯でグビグビいかせていただく！

発注リスト
・瓶ビール￥500×2
・ザ・肉盛り(別皿)￥350
・水餃子￥400
・冷製台湾トロロまぜそば￥850
＜合計￥2600＞

ザ・肉盛りは通常トッピング具材だが、酒のアテにしたいので別皿で先に出してほしい、水餃子も先にほしい、ビールは当然最初にほしい
これら酒飲みの勝手な注文を非酒飲みの新人？スタッフに伝えるのに大苦労(^_^;)
無理言ってすいませんでしたm(_ _)m
“ビールは肉盛りと同時”と勘違いされてたので、店長が近づいたタイミングで「ビール先にね！」と叫ぶことで事なきを得る

さて、ビールを注ぎ、改めて
四周年おめでとう！カンパーイ♪
ぐびー♪

しばし待って、来ました！ザ・肉盛り♪
スライスの湯引きのような肩ロースチャーシュー2枚＆濃い味付けのブロックチャーシューゴロゴロ
ビールに合う

水餃子来る頃には一本空いてもうたので、ビール2本目突入
ニラやネギの浮いた、恐らくはタレを弱めた塩スープが絶品
餃子はふっくらモッチリ♪
三つ目ぐらいから「やっぱり餃子は辛味も欲しいよな」と思い、さっそく水餃子に辣油＆ニンニクを投入
お～、めっちゃ合う♪
ビールも進む

そして来ました♪
☆冷製台湾トロロまぜそば

今年の夏季冷やし限定はなんとトロロ！
5回目の夏にして、こんな必殺技編み出すとは

まずは生まれたての姿で撮影し、半分残しておいたザ・肉盛りと水餃子を自分で乗せてパシャリ♪
我ながら色っぽく撮れた(笑)

オリジナル具材は、トロロ、台湾ミンチ、卵黄、ネギ、海苔で、通常台湾まぜに入るニラとメンマが不在
トロロは一部色づいてて、塩ダレか香味油がかけられてる模様

まずは麺を引っ張り出してみると、約1.5x4mmと通常より細い平打ちストレート麺が登場
冷やしならではのコシと、冷やしを感じさせない小麦感♪
いつもより細いのは、トロロをくっつけるには、表面積より麺と麺の間の空間(≒麺の細さ)が効果あってバランスを考えられたのと勝手に想像
底には醤油ダレが見え、それだけすくってみると、魚介のサッパリした旨味風味が含まれる

水餃子もろとも天地返しを繰り返し、全体が均一に混ざったところで実食
この間にスライスチャーシューは完全に肉の藻屑(笑)

麺を引き上げ啜ると、大量のトロロが肉をふんだんに巻き込み、高い潤滑性で勢いよく口内へズババババン！
トロロと肉がこんな相性を見せるとは！
その後の魚介のサッパリ風味への置き換わりもお見事～ヽ(^◇^*)/
うまい！

しかし、トロロはやはり辛味を薄める
辛味はすぐに舌慣れしてしまう
なので、今回は序盤から卓上アイテムを使用
辣油、ニンニク、一見唐辛子を多めにぶっかけ

再度天地返しを行い赤変するトロロ
啜ると、トロロのマッタリ感と辛味パンチが壮絶バトル！
うぎゃ～、旨い！
台湾まぜの新境地！

最後は仕上げ飯をいただきダイブ
トロロやから余計合う♪
最後は残ってた水餃子スープを数サジ分、湿らす程度にかけて出汁感アップ
・・だけでなく、水餃子にかけてた辣油とニンニクがここで激しく躍動！
やっぱ液体の辛味は強い
超ジャンキーにプルプル酔いしれ完食
残ってた水餃子スープも完汁

あ～、台湾まぜサイコーヽ(^◇^*)/
熊本にも支店出してくれ！
LIFE IS JOURNEY店主に食わせたいわほんま

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2015/7 平日夜 半年ぶり26回目

祝！三周年！
ということでマルショウの本店へ
Tamagoooもこのお店に育てられたようなもんですわ
てことで周年の本店へ
19時到着、先客無し

発注リスト
☆台湾塩まぜそば￥780
・アサヒ(中瓶)￥500

久々に塩まぜチョイス
まずは、三周年に乾杯♪
グビー
おめでと～～＼(^o^)／

まずは麺引っ張り出し観察
約2x5mm断面の透き通るような多加水の中に粒々配合のウェーブがかったストレート麺
モッチリ感と小麦感を兼ねそろえた秀逸麺

具材は、卵黄on台湾ミンチ、メンマ、海苔、ニラ、ネギ
底にはマッタリ濁ったタレ

卵黄に入刀しぐちゃぐちゃ混ぜて実食
久しぶりの塩まぜは、以前ほどの塩角は弱まり、スッと広がる後味が奥行を広げる♪

半分ぐらいいただいたら、恒例の、ニンニク＆辣油＆一味投入！
スーパージャンク来たーーー！
く～～～、これこれ！
ジャンクになっても奥深さは増すばかり！

最後は仕上げ飯ダイブ！
サイコロメンマはここで大活躍！
あ～、何度食っても超絶旨い！

『本家と違う』とか色々言われてるが、
このジャンキー＆奥深さの両立した台湾まぜはマルショウのみ！
ワシの食べ歩き原点がここにあることが誇らしい♪

三周年おめでとうございます！＼(^o^)／

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2014/12 平日夜 1週間ぶり25回目

これ食っとかな年越せん！てことで麺哲からの連食
1355到着、外待ち一人目
10分ほど待って中へ

☆台湾カレーまぜそば[仕上げ飯付き]￥830
　水餃子￥200
　味玉￥0(クーポン使用)

インド産スパイス使用
初めて水餃子をトッピング
本品は1年半以上ぶりにいただく
元いたスタッフは新店舗等に配置され、今や初めてお見かけする方々のオペ

外観は通常台湾混ぜと同様
台湾ミンチ、卵黄、ニラ、海苔、サイコロメンマ、白ネギの装いに、増した味玉＆水餃子の具材

食べる前によく混ぜること、卓上アイテムで味変可能なこと等、丁寧に説明いただく

まずは麺引っ張り出してみると、やっぱり！
先日の限定つけ麺と同じ約2x5mm断面に粒々配合の透明感溢れるプリップリな多加水平打ち縮れ麺が顔出す

水餃子が破壊されることを懸念しつつ天地返しを繰り返し実食
(破壊せずに混ぜれた！)

ただでさえパワフルな台湾ミンチがカレースパイスの力を吸収し、一塊のジャンク玉として炸裂させ
瑞々しい麺が豊満な小麦感でふっくら広げる
あ～、やっぱ旨ぇぇええ！！

水餃子は突発的に思いついて入れてみたのだが、カレー台湾ミンチとめっちゃ合う！
味付けライトで黄身の旨味光る味玉は程よい口休め

そしてこれ忘れるべからず
途中で卓上から、ニンニク、ラー油、一味唐辛子を投入し、ぐはっ！ムホーー！
ジャンクさクライマックス！
超ジャンク台湾カレーキターーー！
かっら～～、けど、ウッマ～～！
の延々スパイラル！
これこそが完全体

最後は仕上げ飯投入で、激ウマ台湾カレーライス！
これはどんなカレーにも勝る！(ワシにとってはね！)
これはやっぱもっと頻度上げていただかなあかんやつですな
年納めにいただけて良かった~
来年はいよいよ〇〇上陸！
楽しみにしてます！

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2014/12 土曜昼 5ヶ月ぶり24回目

毎月20日は鶏白湯の日！
そして！
今年最後は年に1回の鶏白湯つけ麺の日！！
前夜のこの鬼告知
兼ねてからつけ麺を田部さんに訴えては却下され続けた身としてはこの上なく鬼や！！
麺活せず家庭の日の予定をサクっとキャンセルし出陣！

1035、開店55分前到着し外待ち8番目
姉御はおられるが、田部店主は所用でご不在
一巡目のラストの席を確保

☆年に一度の鶏白湯つけ麺￥900
　チャーシュー
　台湾ミンチ
　＜合計￥1300＞

具材は麺上に、チャーシュー、味玉半個、カイワレ、サイコロメンマ、つけ汁内にナルト、ネギ
台湾ミンチは別皿

今回つけ麺提供することは前夜に決まったとのことなので、恐らくまぜそば用の麺は約2x5mm断面の多加水の透明感溢れる中に薄茶色の粒々が配合されたウェーブがかったストレート太平打ち麺
瑞々しい喉越しと全粒粉による豊満な小麦感で、つけ麺としても十二分に旨さを発揮

トロッとした粘度のつけ汁をいただくと、濃厚な鶏白湯とほんのり魚介なバランスで甘辛い醤油の味付け、少し間があいたがマルショウ鶏白湯の旨さを再確認

増したことで4枚となったチャーシューは甘辛いタレをまとったでっかいバラロール
ブリンブリンの歯応えで肉の旨味も豪快
そのまま食べても、つけ汁につけていただいても美味しくいただける

味玉はマイルドな塩の味付け
とろみ具合も好みバッチリ

恐らくまぜそば仕様のサイコロメンマは残念ながら自ずと麺にひろわれることはなく底に沈殿

ひとしきり味わい、早々に台湾ミンチをつけ汁にダイブ
同時にニンニクも2サジ分投下
ミンチが溶け込みドロンドロンに変貌した濃厚なつけ汁には麺も浮く
浮いた麺を強制的に沈めかき回し、スープ＆ミンチをたっぷり絡ませすすると！
台湾キターーー！！
超絶JUNKな台湾炸裂！！
めっちゃウメ～！！ヽ(^0^)ノ

実は田部店主に焚きつけてたのは“鶏白湯つけ麺“ではなく“台湾つけ麺“
トッピングの台湾ミンチ君偉い！
見事君が実現してくれたヨ！

マルショウ鶏白湯も非凡だが、この台湾実はかなり非凡な唯一無二！
やっと食えた・・夢が一つ叶ったヽ(^0^)ノ

最後はつけ汁がほとんど消失したので、残りの麺を全てぶち込み、割スープを少々合わせ、カスタム台湾ラーメンを作成し完食
最後にわんさか出てくるメンマがまた良かった

一年後も楽しみにしてます！
今回ラー油足しを忘れてたのでそれと、台湾焼き飯ダイブを予告しますm(_ _)m
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2014/7 土曜昼 3ヶ月ぶり23回目

こないだの7/14で2周年
おめでとやんす～＼(^o^)／
2年でもう3店舗
ここまでおっきな存在になるとは想像してなかった
凄いっすよ！

1130の開店直後到着で外待ち5人目
ていうかお客のほとんどは高校球児(汗)
ガッツリスタミナ補給して頑張って下さいな
入店は1155、けっこう待った

☆冷やし台湾まぜそば[仕上げ飯付]￥850

夏の風物詩始まりました
『昨年から変更点有り』とされてたのは“冷し台湾まぜそば“→“冷やし台湾まぜそば“と、“や“が加わったことかや？(笑)
因みに2012は“冷やし台湾“

従来と違う背の高いガラス製の円錐形器で登場
かっこええけどまぜにくいで！

具材は、台湾ミンチ、ニラ、海苔、ネギ、カイワレ、サイコロメンマ、プチトマト、味玉半個
具材的にはレッドキャベツスプラウトからカイワレへの変更てとこか

まずは麺引っ張り出し味見
約1.5x5mm断面のツルツルモチモチのど越し型平打ちストレート麺
昨年の記載を見ると平打ちの幅は約3mm
幅広にチューンナップ！

よ～く混ぜて実食
昨年より更に冷やし中華風にシフトされ強まった酸味
酸味は基本苦手なのだが、ピリ辛い台ミンチの刺激と肉が加わると話は別
冷やしだと気にならない自身の傾向も最近分かってきた
初めてマルショウでいただいたのもこれの2012Ver.
暑い日にいただく冷やし×パンチの図式のこいつぁやはり犯罪級の旨さ！

一気にかきこみそうになるのをなんとか踏みとどまり、ニンニク＆ラー油＆一味追加を忘れてはいけない
かはぁぁ！パンチ極上～！

ライスダイブするとメンマが大活躍！
中毒性は最後の米粒をこそぎとるまでずっとブースト！

自分が本格的にラーメン食べ歩くようになったのもマルショウの産声をあげた2年前
自分とは切っても切れない縁を感じるマルショウ
まだまだ色んな展開を考えられてるようで今後も目が離せない
他のどの店より楽しみにしとりまっせ！

二周年おめでとうございます！！

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2014/4 日曜 1ヶ月ぶり22回目
毎月20日は鶏白湯の日!!

今日は間違いなく旨いラーメンが食える日♪

11時、開店30分前到着で7人目
ポールは9時台に来た麺友Bさん
はえぇ～、ていうか数量制限も無いのに
伊丹→豊中の9時台のバスが無いからって8時台のバスで？！(゜o゜;)

この日はかねてからTwitterで交流のあったメタル×ラーメン同志のSさんと初顔合わせ
“メタル×ラーメン“でめちゃコワモテ系を想像していた(お前もやろ！)が、優しそうな方でホッとした～
その他、お知り合いわんさか、そうそうたる変態が集う

前回ぶっ倒れてた姉御、今日は元気にしてられた(^^)
復活おめでと～＼(^o^)／

1130の開店時は25人ぐらい？
1st-lotで入店
小L字カウンターの短辺奥から麺友さん、ワシの順に着席
右側のお客との距離が近すぎて気ぃ遣う、この席はモヒトツでんな

　☆鶏白湯・塩￥730
　　チャーシュー￥200
　　味玉￥100
　　台湾焼飯￥580
　　＜合計￥1610＞

この日の鶏白湯メニューは塩or醤油
後者は従来でいう“純鶏白湯“であり既食
塩は初公開

先日からの新たに焼飯メニューの焼飯＆台湾焼飯が登場
焼飯はあす流山本店主直伝らしく、今や正式入社した“隊長“どのが腕を振るう
台湾ファン(国には全く興味無いが)のワシは当然台湾焼飯を

ラーメンと焼飯はほぼ同時着、完璧なタイミング
でっかい炙りチャーシュー×3がワイルド！

まずはスープからいただきます
ドロリ濃厚且つ高粘度な塩版鶏白湯スープは、まんまポタージュ
塩分加減は程良くジャストミート
ストレートに鶏の旨味が直撃
やはり旨い！
ほんまJET鶏煮込みそば級、今やマジで関西を代表する鶏白湯
鶏白湯が乱立する昨今、そのど真ん中がここに在り！

麺は約1.5x5mm断面の所々にツブツブの見える平打ちストレート麺
この麺も定着してきたかな
低加水チックな粉の風味と多加水のモッチリ感の同居するハイレベルな麺
麺を啜った時に改めて旨いと思えるのが素晴らしい

この日の具材は、チャーシュー、カイワレ、ネギ、増した味玉
炙りロールは増したので3枚仕様
香ばしさ、適度な固さ、適度な味付けは肉の旨味をワイルドに際立たせる
味玉は濃厚且つトロットロ
一般的にはもうすこし固いのが好まれるようだが、ワシにはこれが最適
この日はレッドキャベツスプラウトでなくカイワレ
こうしてたまにカイワレで味わってみると、たまたまかもしれんが、レッドキャベツの方が薬味感あってええ気がする

序盤は麺とスープだけ、途中で鉢内をかき混ぜネギ＆カイワレを絡ませ薬味付きで味わう
そして中盤に卓上のニンニクをサジ山盛り投下！
すると・・来たーー！
ジャンクー！ワイルドー！
やはりめちゃくちゃ合う！
こんだけニンニク入れても負けない旨味、サイコーー！

ここで手をつけてなかった台湾焼飯に着手
最初名称を聞いた時は、『焼飯に台湾ミンチ乗せただけちゃうやろな』思ったがそうではなく、ニラと辛味を含ませ焼いて作った感じ
けっこう辛い！
甘味伴う他の“台湾“メニューとはまた一味違う
鋭角に辛味が突き刺さる
これは旨い！
全く独自の焼飯やん！素敵や～

最後はもちろん、鶏白湯残り汁に台湾焼飯ダイブし、更に追いニンニクし、ラー油＆一味投下
焼飯版の鶏白湯台湾雑炊の完成
鶏白湯と台湾系の合体に間違いないのは既に経験済み
凄まじいパンチ！
くぅ～～、堪らん！
白飯ダイブに比べ、甘味控えめ辛味直球な感じがまた一味違う
これめっちゃ旨い！

台湾焼飯、ヤバいアイテムが登場したもんや
台湾まぜそばにこれダイブしたらどうなんねん
台湾×台湾で相乗効果はあるのか？
それとも、双方のパンチ上限内に留まるのか
見ものや！

旨かった～
さて、次回はどんな鶏白湯やろ？
火曜日か・・来れるかな・・

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2014/3 平日夜 5日ぶり21回目
鶏白湯の日

月～水と3日会社をあけ、久々の出社
仕事たまってるかな～とかなり不安やったが、そんなこともなく
久々の出社はかなりしんどかったので、この日はリハビリということにして残業せずに鶏白湯や！
1810到着、外待ち10人目
雨の中並ぶ
1835入店

めずらしく姉御不在
なんか体調壊しちゃって大変みたい
心配やな～
お大事にして下さいm(_ _)m

今回の鶏白湯は2択
純鶏白湯と辛味噌鶏白湯
後者は初メニュー、ていうか純鶏白湯に烈火の辛味噌ついてるだけみたいやけど(笑)
て言い方は失礼やな
いやいや、マルショウ鶏白湯と烈火辛味噌の融合はファンにとっては失禁もんすよ！

　☆辛味噌鶏白湯￥800
　　　台湾めし￥300

別皿提供の辛味噌は、人によっては少しずつ溶かし様子をみるそうだが、真っ先に全投入、写真も待たず(笑)
レッドキャベツスプラウトももはや定番の具材？
これらとマルショウ鶏白湯で、ミニ３店コラボ！キャー(^o^)

その他具材は、大判炙りロールチャーシューとネギ

まずは辛味噌溶かさず純鶏白湯部のスープをいただく
抜群の旨さ！
粘度は初回時に比べて若干マイルドにシフトかな

数口純鶏白湯を堪能したらさっそく烈火辛味噌を溶きほぐす
カラウマー！
うわ～めちゃ合う！
個人的には辛さはまだまだいけるしもう一皿ぐらいいける
しかし旨さはこれぐらいがジャストかも

麺は約1.5x5mm断面の平打ちストレート麺
モッチリしててスープとの相性も抜群

レッドキャベツスプラウトは一つずつ麺と合わせて口に運ぶと、良い薬味感が辛さに埋もれずしっかり味わえる

中盤に、卓上のニンニクを追加
ぬわ～、ジャンクさが突き抜ける～！

そして、炙りの入った香ばしい旨味たっぷりのロールチャーシューが辛いスープによく合う

昨日までの出張Lifeで体重激ヤバなので、ラーメン単品に留めるつもりやったのに・・やったのに・・右側に見える外の行列には申し訳ないと思いながら
「すいませーん！台湾めし！」追加発注！

この激ウマスープをこのまま終わらせるのがあまりに忍びない

台湾めしは混ぜずにそのままダイブ！
敢えて混ぜず、台湾ミンチや卵黄が自然に広がるのに任せながらご飯をいただく
超絶な旨さ(´∀｀)

ほんまに最後、更に卓上ラー油でジャンクさ追い打ち
サイコー＼(^o^)／なフィニッシュ

食後一服してると麺友さんらも来ており、一服しながら談笑
そこへ背後から田部さんにカンチョーされる
その指腐り落ちるで！
先週土曜から間をあけずに来たのにまだ『全然けーへんし』と根に持たれてる
わ～ったわ～ったもっと来ますよー
も～

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2014/3 土曜昼 2ヶ月ぶり20回目

休日出勤前の麺活2軒目(はよ会社いかんかい)

高槻にてホワイトデーミッションをコンプリートし、尼崎の会社に向かう途中についつい寄り道

姉御に『久しぶりですね』
はい、すいませんm(_ _)m
あす流に今年4回、鱗に2回も行ってるのに、マルショウと烈火は1回ずつm(_ _)m
因みに和海は1回も行けてないっすm(_ _)m

なかなか来れなくって田部さんにずっと申し訳ない気持ちを抱えたまま他店を回ってたが、その後ろめたさもここでおさらばや！

　◎中華そば(醤油)￥650

2014新メニューを今ごろゲット

ほんのり甘い醤油の旨味と鶏の出汁感を効かせたノスタルジック系清湯スープ
じんわり体に染み込む感じ
豆苗の風味がええ感じで乗っかってる
田部さんの作るラーメンは旨いね～

麺は約1.5mm□断面のウェーブがかったストレート麺
小麦感、コシ共に上々

具材は、でっかいロールチャーシュー、豆苗、海苔、ナルト、ネギ
柔らかいロールチャーシューは軽く炙りが入ってて仄かな香ばしさが肉の旨味を彩ってる
何か豆苗がめちゃ旨い

台湾系と対局で派手さは無いが、万人が優しい気持ちでいただけるようしっかり計算された一杯と感じた

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2014/1 平日昼 24日ぶり19回目
鶏白湯の日

毎月20日は“鶏白湯の日“
(今月は20日が定休日なので21日)
昨年末をもって惜しまれる中終了した鶏白湯が、月に一回復活する
年明けからの新メニュー未食のままこの日が来てしまった
平日やから無理と思ってたが、ちょうど通院のタイミングと重なり半休取得
ただ、11時ではなく11時半開店なので、ポール推奨＆食った後はダッシュ＆阪急塚口～会社はタクシーかも のシビアな条件付き
時間＆金銭的にかなり不利だが果敢に攻める！

1025、開店65分前到着でポールゲット
と思いきやすぐに某有名ブロガーHさん現る
どうも11時開店と勘違いしてこの辺をさまよってはったらしい(笑)

会社急いでるのもあり外待ち一番席は譲らずキープ(笑)
この日は、ていうかこの場所は風ビュービュー寒い
足元のヒーター＆膝掛けがありがたや～

あっぱれ屋にいる麺友さんから『杯数聞いといて』の指令が
姉御に聞いてみると、『たくさん！何杯かはわからんけどたくさん！』のご回答

開店30分前にタベリン登場『何しに来たん？早過ぎるやろ』(笑)
待ち時間の大部分はHさんと二人やったが、開店直前にドドっと人が増え、待ち15人超で開店

　☆純鶏白湯￥700
　　　台湾ミンチ[別皿]￥200
　　　白めし[少な目]￥100
　　＜合計￥1000＞

店内でタベリンご説明
・今回のは鶏と野菜から取った白湯オンリーで魚介レス
・ニンニク味変推奨
・某店の盛り付けを真似てるからどの店のんか当ててみて

ワシ「レッドキャベツスプラウト乗ってたりして」(笑)
Hさん『それはあからさますぎでしょ』(笑)

レッドキャベツスプラウト着丼(爆)

タベリンは“さくらカイワレ“言うてたけど
チャーシューこそ違え、海苔、ネギ、スプラウトの配置はまんまあす流！

具材変更点は年末にあった青ネギ、メンマ、ナルトがなくなりレッドキャベツスプラウトが増えた

スープは年末より更に濃厚？
トロり程良く高粘度で、鶏の旨味と野菜の甘味のマッチングが素晴らしすぎる
ていうか、粘度も旨味も更にアップしてないかこれ？！
め、めっちゃくっちゃウメーー！

麺も変更してきた
約1x4mm断面の平打ちストレート
平打ちで来ましたか～
平打ちでいただくのもいけてる
高粘度スープが大面積の麺によく絡んで旨し

チャーシューは大判ロールチャーシュー
肉の質感タップリ且つ柔らかく、スープにも合っててめちゃウマ♪
スプラウトも合ってる

ご推奨のニンニク味変
推奨される前からやるつもりでした
仕事前だが躊躇せず山盛り2サジ投下
めちゃくちゃワイルドに激変
めちゃくちゃ合ってる

そして別皿にしていただいた台湾ミンチを投下
超高濃度鶏白湯の台湾ラーメンに変貌
ん～めちゃくちゃ旨い(こればっか連呼してるが、食ってる最中の生の声)
想定外のライスダイブまで堪能
米一粒も惜しい

定常で作り続けてた鶏白湯より、ピンポイントで集中して作る鶏白湯が研ぎ澄まされるのか、そう感じたヤバいぐらいの出来
昨今激増した鶏白湯だが、そのカテゴリー内で間違いなくトップを争える一杯

これは毎月20日が楽しみ
微妙に毎回アレンジ変えるだけで名物限定の日で賑わうこと間違い無し
つけ麺もそのうちやって欲しいなぁ、会社間に合わんくなるかも知れんけど

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2013/12 土曜夜 10日ぶり18回目

年内で消えゆく鶏白湯メニュー巡礼その3
10日間内で3回目訪問

1810到着、先客7名
ワシでちょうど満席

　☆鶏白湯カレーらーめん￥800
　　　台湾ミンチ￥200
　　　卵黄￥100
　　　チャーシュー￥200
　　　台湾めし￥300
　＜合計￥1600＞

鶏白湯カレーは過去に何度かいただいてるので巡礼リストには入れて無かったが、田部店主との会話で『自信作のカレーも食べて欲しいなぁ』なんておっしゃるもんやから
ていうか、自信作やめんなよ～(>o<)
ほな、やったことないアレンジでいただこかいな

メニューに載ってない”卵黄トッピング”も快諾、アネゴサンキュ！
これは名付けて“鶏白湯台湾カレーらーめん“じゃ！
台湾めしと同時に卵黄×2で着丼

まずは卵黄混ざらんように鶏白湯カレースープをば
ん～！旨い！
濃厚な鶏白湯に本場スパイス数種類使用のカレーはさすが自信作！
そして、卵黄と台湾ミンチを撹拌し、ラー油＆ニンニクも投下
カレーにラー油滴下は我が家の流儀
ミンチで更に濃厚、卵黄でマッタリ感、ラー油で辛味up、そしてニンニク
スーパージャンクに悶絶
旨すぎる～！

麺は約2x3mmのウェーブがかった中太ストレート麺
小麦感たっぷりの麺に激ウマドロドロスープ＆ミンチが絡みまくり

具材は、サイコロチャーシュー、味玉半個、細メンマ、ネギ数種に追加したチャーシュー、台湾ミンチ、卵黄
増したチャーシューは炙りの入ったロール
サイコロチャーシューも炙りが入っており、カレーに香ばしいアクセントが加わる
肉が旨い！

途中で更にニンニクとラー油を追加
カラ～！ウマ～！すげ～！旨すぎる！

台湾めしにはまずカレースープを回しかけていただき、
残りをラーメンの残ったスープにダイブ
既に台湾化したカレースープに更に台湾ミンチが加わる
もう絶頂～！イキました～！

これももう最後か～
この10日間で3回訪問し、鶏白湯三昧
何れも拘りのトッピングで堪能させていただいた
どれも激ウマ、これらが食えなくなるのは寂しいが、年明けの新メニューは期待してます
極麺鼓舞の味噌なんか出てきたりして
台湾海老まぜも？
そして、毎月20日は"鶏白湯の日"
来年1月の20はさっそく定休日の月曜なんすけど…てアネゴに聞いたら、『そういう場合は21日の火曜にやります』とのこと
マルショウの第…3章になんのかな？楽しみにしてまっせ！
今年いっちゃん来たラーメン屋、どうもお世話になりました～m(_ _)m
良いお年を！来年も宜しく～♪
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2013/12 平日夜 2日ぶり17回目

伊丹での出張、仕事終わりは17時
伊丹近辺で２つ宿題があるものの、一番急ぐ宿題は伊丹に非ず
阪急で伊丹→塚口→十三と無駄にグルッと周り豊中へ
鬼リピート！

1820到着、先客4名ほど
こないだと同じ厨房から最も遠い隅のカウンター席に着席
今日はアネゴいた～♪おひさ

年内で消えゆく鶏白湯メニュー
大人気の中のメニュー落ちなので、飛ぶように出てる魚介鶏白湯醤油らーめんと鶏白湯カレーらーめん
その陰でメニュー落ちは無いものの密かに形を変えようとしているモノがいる

　☆台湾らーめん[鶏白湯濃いめ]￥700
　　　チャーシュー￥200
　　　味玉￥100
　　　白めし￥100
　　　アサヒスーパードライ(中瓶)￥500
　　＜合計￥1600＞

鶏白湯濃いめ、アネゴにリクエストしたらオッケー出た♪
よくよく考えると、名古屋で生まれ周囲に育った台湾ラーメンは清湯ベース
白湯の台湾ラーメンって、狭いワシの知識の中ではここでしか食えん一杯
ほんま、アネゴに笑われたけど、『失って初めて気付く』とはよく言ったもんや
万物永遠と思うなかれ
は～、悲しいわ

まずはビールぐび～
寒かろうがなんだろうがビールは旨いね～

素敵な色した丼が米従え着丼
ぬぉ～、鶏白湯濃いめ、ほんまええ色じゃ～♪
穴あきレンゲがついてきたが、スープいただくためまずは正調レンゲでいただきます

スープは必殺濃厚鶏白湯にラー油の辛味
これは、彩々の名作、白鶏担々麺を彷彿する辛ウマさ！
そしてこちらの方が濃厚(白鶏担々麺食ったのはもうだいぶ前やから記憶怪しいけど)
そしてミンチからガンガンに旨辛エキス流出
旨い～～
これマジやめんのか？！

麺は約1.5mm□断面の加水低げな細ストレート麺
小麦感豊かでミンチ、ニラ、ネギの具材が絡まる絡まる

増したチャーシューは、ロールチャーシュー2枚にバラ1枚
どちらも炙りが入ってて、その香ばしさがスープのパンチと見事なマッチング
肉がウマい！

味玉も程よい味付けで、良い感じでマッタリ感アクセント

そして、これを忘れたら何しに来たのかわからない
ニンニク投下～！キターー！
これぞ完成形、辛ウマ超ジャンク
これも全部鶏白湯の濃厚な旨味の下支えの賜物

最後は、“最初から決めてました“のライスダイブ
必然的に残るサイコロメンマがここで大活躍
コリコリアクセントで激ウマめしを彩る

は～、あっちゅう間に食ってしまった
名残惜しや・・

最後は久々に会えたアネゴと少しお話
鶏白湯は月イチ限定ぐらいでやることと、『また新しいメニューにも期待してくださいよ！』と！
お、おぅよ！もちろんでぃ！

楽しみにしてまっせ！
でも、年内まだ来まっせ～！