Tamagoooさんが投稿した麺哲支店 麺野郎（大阪/石橋）の口コミ詳細

2022-216杯目(8月18杯目)
⭐冷掛け・メガネ肉トッピング
＠麺哲支店 麺野郎
〒大阪府池田市豊島南1-10-3 上田ビル1F
最寄り駅：大阪空港 17分
定休日：月 Monday
営業情報告知　HP　https://mentetsu.co.jp/
--------------------------------------------------------------
TP3.70(240件;+2.1件/月)大阪府87池田市1
【2020/10頃TP3.71(193件;+1.1件/月)大阪府79池田市1】
--------------------------------------------------------------
2022/8 平日夜 1年10ヶ月ぶり23回目ぐらい 
 
久しぶりに元職場の麺好き三人組集合し野郎さんへ
19時過ぎ頃、開店直後に訪問し、奥のテーブル席へ
 
発注リスト(他の人の酒は割愛)
・ハートランドx2
・おまかせおつまみx2(剣先イカ＆ウニ、造り盛り)
・鮨4品(3人で4皿発注)
・親鶏ポンズ
・安芸虎 無濾過 純米酒
・冷掛け・メガネ肉トッピング
＜合計￥16700＞
 
まずは、ハートランド＆お水でカンパーイ
いや〜久しぶりやの〜❣
 
天気？高騰？とかのせいで食材は思うように入らんのだとか
お品書き告知が最近無いのでほんまに営業してんのか不安だったが、
そういうことやってんな
 
とは言え、出された品々はいつもと変わらず絶品の造りたち
おまかせ2品頼んで2品とも造りだったのが驚きだったが、
全然おっけー♪
雲丹も帆立も烏賊もどれも美味すぎ
トロトロ生山葵の突き刺す清涼刺激もたまらない
久しぶりの親鶏ポンズも、あ～これこれ♪
鮨はラーメン屋とは思えない本物寿司
とろとろの蛸に乗った、柚子胡椒ならぬ梅胡椒的なタレがまた絶妙ダレ✨
 
麺は、前々から気になってた冷掛けをメガネ肉トッピングで
トッピングが￥800で、なんと麺量より多いんだとか
澄んだ塩スープの冷やし、メガネ肉以外は大葉と生山葵のみで正に”かけ”
大き目の油玉が浮かぶ冷製魚介スープ
スープだけ飲めば超サッパリ、大葉で更にサッパリ
自家製の麺は約2.5mm□断面の多加水ストレート中太麺
透明感溢れる麺肌に透明感溢れる清らかな小麦風味
これをズババっと啜り上げると、
どこに潜んでた？
なまったり感ある旨味がふんだんに引き揚がる❣
なにこれ旨すぎるんすけど？！
思いっきり啜るとなおまったり♡
刺激強めに思えた生山葵は、メガネ肉の旨味が見事に中和して、
肉が激ウマ
因みに”メガネ肉”とは牛の骨盤周りのお肉なんだとか
 
シンプルにして超絶な激ウマ冷やし！
あ～、この店やっぱ定期的に通わなあかん
反省しました
-------------------------------------------------------------------
まとめ 訪問回数：推定約25

【支出】
4500+1800+4300+3500+3500+4000+4225+3050+3600+4700
+5000+4525+5000+5500+4100+5567=66867, 66867/16=4179
※初期の方は麺類の金額しかメモっておらずトータル支出不明

【夜TP】
5.0+3.0+4.0+3.0+4.0+4.0+4.5+5.0+4.5+4.5+5.0+4.5+5.0+5.0+4.0+4.5+5.0+5.0+4.5+4.5+4.5+3.0+4.5+4.5+5.0=110.0,　110.0/25=4.40（麺）
基本鮨とアテと稀に頼むご飯もんが絶品なのでプラス0.5ポイント

【食った麺】
☆5.0　創作塩つけ麺（トビウオ）
☆3.0　ズワイガニ塩つけ麺
☆4.0　牡蠣塩つけ麺
☆3.0　つけ麺小+名古屋コーチン
☆4.0　創作塩つけ麺（ホタテ＆イサキ）
☆4.0　味噌もやしそば
☆4.5　創作塩つけ麺（太刀魚）
☆5.0　広島産牡蠣塩つけ麺
☆4.5　肉味噌フランケン(大)
☆4.5　鴨蒸籠風つけ麺
☆5.0　芝麻辣つけ麺
☆4.5　創作塩つけ麺（ムール貝とほうれん草）
☆5.0　鱧と松茸の潮仕立て塩つけ麺
☆5.0　南鹿児島産牡丹蒸篭風つけ麺
☆4.0　QQ牛肉麺
☆4.5　根室産鱈頬肉と白子の塩つけ麺
☆5.0　醤油馬鹿つけ麺
☆5.0　シマチョウ中華そば
☆4.5　鶏ハラミもやしそば
☆4.5　脚赤海老塩つけ麺
☆4.5　鱧と煮若布の塩つけ麺
☆3.0　近江軍鶏 蒸籠風つけ麺
☆4.5　創作塩つけ麺-鰆と煮若布
☆4.5　西成ホルモン風菊脂醤油馬鹿つけ麺
☆5.0　冷掛け・メガネ肉トッピング

【訪問時ランキングチェック】
2012/8　TP3.93大阪府14
2012/12 TP3.75大阪府10
2013/10 TP3.72大阪府10池田市1
2014/2　TP3.65大阪府26池田市1
2014/12 TP3.80大阪府14池田市1
2015/6　TP3.78大阪府14池田市1
2015/7　TP3.83全国80大阪府8池田市1
2017/1　TP3.61(138件)大阪府66池田市1
2017/12 TP3.59(152件)大阪府115池田市1
2018/4　TP3.61(160件)大阪府73池田市1
2020/10 TP3.71(193件;+1.1件/月)大阪府79池田市1
2022/8　TP3.70(240件;+2.1件/月)大阪府87池田市1

2020-175杯目(10月13杯目)
⭐西成ホルモン風菊脂醤油馬鹿つけ麺
＠麺哲支店 麺野郎
〒大阪府池田市豊島南1-10-3
上田ビル1F
最寄り駅：大阪空港 ～徒歩17分
--------------------------------------------------------------
TP3.71(193件;+1.1件/月)大阪府79池田市1
【2018/4頃TP3.61(160件)大阪府73池田市1】
--------------------------------------------------------------
2020/10 平日夜 2年半ぶり22回目ぐらい

久しぶりのI野君からのお誘いがあり、
フォロワー(インスタはフォロバしてくれない)さんMPー＆CKさんと合わせ4人でI野会＠麺野郎
MP-＆CKさん、超久しぶり！
あの、帰りの電車で落ちて西明石まで行ってしまった京都大宴会以来やから1年半強ぶりやね～
あれも今は懐かしい思い出、寒くて死ぬかおもったけど
1845、開店15分前に到着しポールポジションゲット
19時の開店時は15人程度の並び
奥に二卓だけのテーブル席を見事ゲット

飲食リスト
・ハートランドx3
・親鶏ポンズ
・辛子味噌のなめろう (聞き間違いあるかも)
・甲烏賊のげそ (聞き間違いあるかも)
・お造り盛り合わせ
・西成ホルモン風菊脂醤油馬鹿つけ麺
＜合計￥16000強/4人＞

主催者兼ドライバーのI野君は水ですいませんが、
他3名にハートランドが行き渡ったところで
カンパーイ♪
この日話題になったのは、色んなSNS有名人の裏の顔というか表の顔というか
ほんで・・なしてワシの本名知っとんねん
目の前でぐぐんな
懐かしい論文出てきた＝近年は全く書いてないこと露呈
どうやって本名知ったかは覚えてない？
なら忘れろ、頼む

前置きはさておき

肴や魚は相変わらず何食っても絶品
こんなラーメン屋があることは当たり前に感じてはならない
なめろうは鰹系ふりかけの味の乗った刺身味って感じで、身は・・鶏刺身？
“山”に入る鶏刺をマグロと勘違いした経験あると、もはや鶏か魚か分からない
ゲソは馬鹿でかい切り身がゴロンゴロン
ほんでこれも激ウマ
この腹パン爆弾で腹膨れてしまい
せっかく大将いはんのに鮨を食えなかったという・・

⭐西成ホルモン風菊脂醤油馬鹿つけ麺

具材は、全てつけ汁内で、西成風菊脂※、ブロックチャーシュー、豚肉スライス、ネギなど
※『小腸の周りの脂。茹でると菊の花びらのようになる。大トロホルモンとも呼ばれています。』by Web調査
初耳のホルモン種、ケツの穴じゃなくって良かった

自家製の麺は・・出たー！！！
菱形麺じゃ～♪
対角線が約2.5x4mmの菱形断面のムンと透明感な小麦香るロングストレート麺
最近存在忘れとった
この独特の啜り心地に汁の絡み方が絶妙✨

つけ汁は“馬鹿”と言いながらも品と奥行きのあるライト鶏白湯with昆布な上品ベース
“醤油馬鹿”ノットイコール醤油辛い
菊脂からグングンまろやかなホルモンパンチが加わり、だんだん馬鹿っぽくなってきた！
最後はもう、いや～んばか～んヽ(^◇^*)/
(イミフ)
スープ割は鰹効かせた鶏白湯でこれまた極上✨

今宵も規格外の料理に驚かされ、麺野郎ワールドに酔いしれました、あへあへ～

いつの間にかラーメン屋から学問の道に戻ってた石N君、頑張って
アレンジありがとう！
あ～いしてま～す！(棚橋風)
-------------------------------------------------------------------
まとめ 訪問回数：推定約22

【支出】
4500+1800+4300+3500+3500+4000+4225+3050+3600+4700
+5000+4525+5000+5500+4100=61300, 61300/15=4087
※初期の方は麺類の金額しかメモっておらずトータル支出不明

【夜TP】
5.0+3.0+4.0+3.0+4.0+4.0+4.5+5.0+4.5+4.5+5.0+4.5+5.0+5.0+4.0+4.5+5.0+5.0+4.5+4.5+4.5+3.0+4.5+4.5=105.0,　105.0/24=4.38（麺）
基本鮨とアテと稀に頼むご飯もんが絶品なのでプラス0.5ポイント

【食った麺】
☆5.0　創作塩つけ麺（トビウオ）
☆3.0　ズワイガニ塩つけ麺
☆4.0　牡蠣塩つけ麺
☆3.0　つけ麺小+名古屋コーチン
☆4.0　創作塩つけ麺（ホタテ＆イサキ）
☆4.0　味噌もやしそば
☆4.5　創作塩つけ麺（太刀魚）
☆5.0　広島産牡蠣塩つけ麺
☆4.5　肉味噌フランケン(大)
☆4.5　鴨蒸籠風つけ麺
☆5.0　芝麻辣つけ麺
☆4.5　創作塩つけ麺（ムール貝とほうれん草）
☆5.0　鱧と松茸の潮仕立て塩つけ麺
☆5.0　南鹿児島産牡丹蒸篭風つけ麺
☆4.0　QQ牛肉麺
☆4.5　根室産鱈頬肉と白子の塩つけ麺
☆5.0　醤油馬鹿つけ麺
☆5.0　シマチョウ中華そば
☆4.5　鶏ハラミもやしそば
☆4.5　脚赤海老塩つけ麺
☆4.5　鱧と煮若布の塩つけ麺
☆3.0　近江軍鶏 蒸籠風つけ麺
☆4.5　創作塩つけ麺-鰆と煮若布
☆4.5　西成ホルモン風菊脂醤油馬鹿つけ麺

【訪問時ランキングチェック】
2012/8　TP3.93大阪府14
2012/12 TP3.75大阪府10
2013/10 TP3.72大阪府10池田市1
2014/2　TP3.65大阪府26池田市1
2014/12 TP3.80大阪府14池田市1
2015/6　TP3.78大阪府14池田市1
2015/7　TP3.83全国80大阪府8池田市1
2017/1　TP3.61(138件)大阪府66池田市1
2017/12 TP3.59(152件)大阪府115池田市1
2018/4　TP3.61(160件)大阪府73池田市1
2020/10 TP3.71(193件;+1.1件/月)大阪府79池田市1

2018/4 平日夜 4ヶ月ぶり21回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.61(160件)大阪府73池田市1
　4ヶ月前よりTP0.02大阪府42up、＋8件
　
ワシリクエストにより久々の石○麺野郎会
メンバーはあと、○がく者さん、○otty-Clashさん
Y○ttyさんとはお初の同席、○野でかした！
ちゅうわけで2015頃開宴♪

発注リスト
・ハートランドx3
・缶酎ハイ・グレープフルーツ
・親鳥ポンズ
・鮨・おじさん他
・おまかせ-造り盛
・おまかせ-おじさんやらいさきやらのかまとか
・プレミアム車海老フライ
・牛ブリスケ韓国風煮込み単品
・創作塩つけめん-鰆と煮若布
＜合計￥5500/人＞

各々手酌で注ぎ、かんぱーい♪
ぐび～♪

何度来ても毎回聞いたことない魚が出てくる
そしておっさんがめちゃクチャ旨い！
造りが凄まじい盛りで出てきた！(ﾟoﾟ;
皿からこぼれんばかりの盛りよう
おまけに雲丹もラインナップ
麺野郎で雲丹食ってみたかった～
これはもう石○パワー炸裂！
ありがとよーヽ(^◇^*)/

今回のワシ的デビュー魚は“おじさん”！
ほんな魚おんの？
最初に口にしたYo○tyさんが『これうま！』
どらどら？
確かに！
おっさん、プリップリやないかい！
刺身も鮨もカマもバカウマ～ヽ(^◇^*)/
今宵はおじさんワールド♪
なかなか喜ばれないオジサンだが、今宵だけはヒーロー！

牛ブリスケはバカデカカットで旨味口いっぱい♪
プレミアム車海老はトロットロ～♪

☆創作塩つけめん-鰆と煮若布

具材は全てつけ汁内で、鰆、煮若布、ブロックチャーシュー、ネギ
麺は対角線が約2x3.5mmの菱形断面の多加水ストレート麺
スープ纏った時の啜り心地と小麦風味最高峰のつけ麺最適麺

つけ汁は、鰆出汁の旨味に溢れ、煮若布エキスが奥行きを何倍にも膨らます♪
麺を落としてズバンと啜ると、喉に小麦と出汁がぶち当たり何とも言えん余韻が広がる♪
これが食べ進めるほどに、カレーが翌日仕様に向かうように、ぐんぐん深みが増す！
魚介エキス染み込んだブロックチャーシューがまた絶品！
流石にハラパンでスープ割はギブアップ(^_^;)

今宵も絶品料理満喫、ご馳走さまでした～ヽ(^◇^*)/

2017/12 平日夜 3ヶ月ぶり19回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.59(152件)大阪府115池田市1
　3ヶ月前よりTP0.01大阪府25down、＋3件

熊本帰りにI号お迎えで麺野郎さんへ
仕事納めなのに熊本帰りでどの宴会にも参加できなかったワシに救いの手、ありがと～♪

20時到着
ほぼ満席だったがかろうじてカウンターに着席

発注リスト
・ハートランド×2
・牡蠣のオイル漬け
・おまかせ2品：造り盛り、きんき
・鮨4品：真鯛、マツダイ、ハガツオ、鯖
・近江軍鶏 蒸籠風つけ麺
＜￥5000/ワシ分＞

まずはハートランド＆水でカンパーイ♪
ぐび～♪

Iは麺哲からの連食状態なのでいつもより控えめ
されど、日常よりはかなり食べ過ぎ(^_^;)
それが麺野郎(笑)

マツダイ、ハガツオなんて、また初めて聞く魚登場
ほんまラーメン屋かここは？のビックリ箱♪

○近江軍鶏 蒸籠風つけ麺

自家製の麺は対角線が約2.5x5の菱形断面のストレート麺
菱形麺はすすり心地も良く、芳醇な小麦感と滑らかな喉越しが最大限に引き出される

具材は、色んな部位の近江軍鶏、しめじ、ネギ、焼き葱

濃口醤油とそれに負けない分厚い近江軍鶏の出汁感が小麦ととろけあう
好みの問題だが、苦手な生姜が強すぎて
(I説は山椒、ならワシ大好きなはずやけどはて？？)ちと残念やった

2017/10 平日夜 7ヶ月ぶり18回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.60(149件)大阪府90池田市1
　7ヶ月前よりTP0.01大阪府19down、＋10件

熊本帰りにISN号発動
MHRさん、EJさん、ISN君、ワシのメンツで麺野郎へ
ここ来るときはいつも大雨(^-^;
20時到着、しばしお片付けを待って、奥の4人テーブル席へ

発注リスト
・ハートランドx3
・親鶏ポンズ
・おまかせ4品
ツムブリのカマ
造り(ツムブリ、コショウダイ、鯖、チヌ、赤貝、鰹)
鰆味噌焼き
ニラレバ
・鱧と煮若布の塩つけ麺(300g)
＜￥18100/4人＞

お初のグループで、カンパーイ♪
ぐび～♪

まずは親鶏ポンズとおつまみ4品をアテにグビグビ♪
親鶏ポンズはもはや鉄板
サクッとした食感の下に食べ応えある親鶏の旨味、これはたまらん

つづいて、お任せのおつまみで"ツムブリ"なる魚のカマ
初めて聞いた魚
これがまた！げっきうっま！
歯入れ時のサックサク感は親鶏ポンズに通ずる
西京焼き的な味噌焼きの味付けと脂の乗った身の食べ応えと来たら獣級♪

そのツムブリは次の造り盛りの中にも♪
整ったサシの入り方と星が散りばめられたようにキラキラが、めっちゃキレイな断面！
そしてこれもうんまい！

同じく味噌焼きの鰆も旨い
麺野郎では初遭遇のニラレバは、ゴリッゴリのレバーなんじゃこりゃ？！
ほんまビックリ箱や～＼(^o^)／

☆鱧と煮若布の塩つけ麺

具材は全てつけ汁内で、鱧、団子、メンマ、煮若布、ネギ、ブロックチャーシュー
『鱧にはこれつけて』と梅肉醤油の小皿付き

自家製の麺は約3.5mm◇約40°/140°の菱形断面の多加水ストレート麺
弾力、小麦感、喉越し何れも最高峰、この店の敷居またいだ時点で麺はもう間違いない(笑)

つけ汁は、鱧の優しい出汁感と濃厚な若布とが奇跡のマリアージュ♪
驚く相性やなこれ？！
塩気は芳醇な麺を啜ればジャストバランス
めーっちゃくちゃ旨い！＼(^o^)／

厚めの鱧身は旨過ぎっしょ♪
団子は未体験の味、めっちゃ旨かった、あれなんやったんやろ？
鱧団子？？
鱧若布出汁吸ったチャーシューも激ウマ
腹パンなのもあって、スープ割せずそのまま完食

楽しおいしで大満足！！！

2017/3 平日夜 6日ぶり17回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.61(139件)大阪府71池田市1
　6日前より大阪府4down

先週に続き熊本帰りIN号召喚
この日は4人で宴会
メンバーは、Yっさん、ワシ、IN君に加えなんと、壱麺の入江さん♪
本来、言い出したはずのODさんは、次の日の仕事がクソ早くなったとのことで欠席に、また行きましょ～

電車乗り間違えた入江さんを最後に蛍池でひろい、2020到着
奥のテーブル席は満席ゆえ、入口前のカウンターに着席
しばらくして奥のテーブル席が空きそっちに移動

発注リスト
・ハートランド×n
・ギョーザ
・親鶏ポンズ
・鮨3種(胡椒鯛、赤イサキ、ヒラマサ)
・竹鶴(日本酒)
・おまかせおつまみ3種
刺身盛：赤エビ他
グジ
牛ハツチリソース)
・おまかせ麺4種(4人でシェア)
☆鶏ハラミもやしそば
☆シマチョウ中華そば
☆醤油馬鹿つけ麺
☆脚赤海老塩つけ麺
＜合計￥17000/4人(大人￥5000小人￥2000)＞

まずは各々ハートランドを手酌し、カンパーイ♪
ぐび～♪

まずはお約束の親鶏ポンズと、何気に未食だったギョーザ、いきなり初っぱなから？の鮨3種
ハツホーの入江さんは鮨のクオリティにおののく
最初に来たら誰でもそう思うでしょうな(^^)
なんやこの店？？って(笑)

『ずっとビール飲むの？』と入江さん
この店、日本酒はワンカップが色々置いてあるが、
あんま美味しそうに見えんから、いっつもハートランドばっかし
入江さんがどらどら・・と二カ所の冷蔵庫をのぞきに行って、一個もって帰ってきたのが竹鶴
どっしりした濃厚な味わい
好みの芳醇なタイプとはまた異なるが、入江さんはこういうのが好みらしい

続いて、おまかせあてを3種発注
まずはお約束の刺身盛
今回が初めてだったのは赤エビ
この刺身クオリティにも入江さん驚愕
続いては、グジなんて初耳の焼き魚
三品目は、前回に続き、牛ハツチリソース
これが旨いんや♪

最後は、おまかせ麺4種！
ラーメン2種とつけ麺2種を4人でシェア
麺は何れも対角線が約3x6mmの菱形麺
この麺はもはや最強

☆シマチョウ中華そば
麺哲各店でたまに耳にするメニュー
漆黒の清湯スープは高井田系っぽく醤油の酸味コクと鶏ガラの丸い旨味のコントラストが素晴らしい
そこににんにく＆胡椒のパンチと奥ゆかしい薫香(入江さんによると恐らく胡椒が燻製されてるとのこと)が漂い、具材のシマチョウからホルモンエキスがガンガン流出
この薫香効いた高井田の味がすんげぇ旨い！ヽ(^◇^*)/
なにこの旨さ！？
麺終わってから、つけ麺の麺をつけて啜ると、薫香と小麦の風味マリアージュは更に加速
これはつけ麺の方がいける！
名称＆写真からあまり惹かれなかったので、未食のままスルーしてきたことを後悔しまくり(*_*)

☆醤油馬鹿つけ麺
こちらも上記と同様にスルーしてきた一品
高井田系スープと勘違いしてきたが、なんと豚骨白湯(豚肉白湯？)に濃口醤油ダレ
肉の旨味出まくりで醤油のコクが激しく効いた独特の白湯スープは初体験の味で、なにこれ？
強いて言えば清乃のこってり和歌山スープを彷彿させる
世の中にはまだこんな旨い動物白湯スープがあったんかい！
こないだIN君にお裾分けしてもらった“豚エネルギー”と同型スープ？
具材もいろんな肉やモツが“馬鹿”みたいに入ってて夢中でがっつかされる
こちらもスルーしてきたこと後悔の嵐

☆鶏ハラミもやしそば
肉味噌と鶏ハラミを自家製辣油で炒め
山盛りもやし＆ニラを乗せ
レギュラーの鶏魚介出汁スープで仕上げた担々風の逸品
肉のワイルドなパンチと奥行きある出汁感のマリアージュ
これも絶品

☆脚赤海老の塩つけ麺
同名のメニューを幾度となく大前田～Clutch Hitterでいただいてるが、さすが本家と思わせる海老の圧倒的出汁感
豚チャーシューとブリッブリ脚赤海老身同居の具材
ここに入る豆腐がめちゃくちゃ旨い

何れも、「麺野郎にまだこんな逸品が眠っていたのか」と感嘆、一つずつ再食必須
気付けば、大阪麺哲、坊也哲、哲史にも同名メニューがあったりで、今後麺哲系への訪問頻度が加速しそう

2017/3 平日夜 1.5ヶ月ぶり16回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.61(139件)大阪府67池田市1
　1.5ヶ月前より大阪府1down、+1件

熊本帰りにIシノ召還し、白子狙いで麺野郎さんへ♪
2005到着
長～く曲がったカウンター席の中央やや奥寄りに着席

発注リスト
・おまかせおつまみ3種
造り盛り合わせ(つばす、甘鯛？、こち、赤貝、帆立)
焼きしめさば
牛ハツチリソース
・おまかせ麺(根室産鱈頬肉と白子の塩つけ麺)
・牛ネギトロご飯(ユッケ風)
＜合計￥6700(￥4700負担)＞

ハートランド＆お水でカンパーイ♪
ぐび～♪

絶品のおまかせアテ3種
まず出てきたのはやはり造り♪
相変わらずラーメン屋と思えない鮮度抜群のお魚
“こち”なんて初耳のお魚も登場
何やら海老チリ？が来た～って思ったらなんと牛ハツやて！(゜o゜;
ゴリゴリ食感の牛ハツに甘辛なチリソースが合わさり、これは抜群に旨いヽ(^◇^*)/

おまかせアテで白子出なかったのは、メニュー落ちしてて在庫が僅かになったからかな？
と思いきや、この翌日来てた方々はいただいてて、たまたまの不運だった模様(>_<)
この一点のみ無念

さて、通常はここから鮨へ流れるのが常だが、この日はスペシャルなご飯ものが控えてるので、
麺へ移行

☆根室産鱈と白子の塩つけ麺

念願の白子麺♪

自家製の麺は対角線が約3x6mmの菱形断面のストレート麺
しなやかに流れ小麦感がスターダストのように散る絶品麺
最近啜るだけで「お？！菱形やな」と分かるようになってきた♪

つけ汁はタイトル通り鱈の出汁感が昆布に奥行きを広げられ、
塩気は初動で鋭角に当たるも麺をつけて啜れば小麦風味に溶けていくように消える
旨い～ヽ(^◇^*)/

具材は、鱈の頬肉、白子、メンマ、舞茸、ネギ
ガッシリ歯ごたえの鱈頬肉はそのままいただいても旨し、横に小皿で出されるおろしポン酢につけても旨し
白子は身も心もとろけます～♪
塩分のみ抑えられ旨味が増幅するスープ割も相変わらず素晴らしい

☆牛ネギトロごはん(ユッケ風)

麺友さんらの絶品tweet多数のこちらを〆に
見た目ほとんど肉は見当たらない
どこがネギトロ風でどこがユッケ風なんかさっぱり分からんが、ご飯いただくと、
めっちゃめちゃ濃厚な牛の旨味がガツンと！
メサメサ旨いがなーー！
どうなってんのこれ？？
後で聞くとどうも肉ではなく牛脂メインだった模様
ネギと山葵の薬味が絶妙過ぎる

実は密かに、味変用に鱈白子つけ汁やチリソースを置いてたのだが、全く不要
そのままがイチバーンヽ(^◇^*)/

いやはや、この日もキレッキレやった！

2017/1 平日夜 1ヶ月ぶり15回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.61(138件)大阪府66池田市1
　1ヶ月前より変動無し

噂のQQ牛肉麺降臨！
熊本帰りに韋駄天Iを召喚し連れてって～
2015到着
どうでも良いけど、麺野郎来る時は殆ど雨

お店と顔見知りの韋駄天は、庄司店主や玉村店長にしっかり挨拶
知られてるんかビミョーなワシは会釈m(_ _)m

発注リスト
・ハートランド×n
・おまかせおつまみ3品
刺身盛り(きんめ、ひらまさ、ヤリイカ、ホタテ)
焼きしめ鯖
漬け鯵
・牡蠣のオイル漬け
・親鶏ポンズ
・鮨3種(真鯛、ツバス、アオリイカ)
・QQ牛肉麺(キューキューニューローメン)
＜合計￥7200/2人(ワシ4500)＞

まずは、ワシハートランド、韋駄天お水でカンパーイ♪

毎度のことアテはどれも絶品
ラーメン屋とは思えないスペック相変わらず♪
たまりまへんわ～(^o^)

◎QQ牛肉麺(キューキューニューローメン)

庄司店主が台湾現地で影響受けた一品を日本人向けにアレンジした、
牛タン根元、牛肉、牛スジ、牛ホルモンザックザクの超牛なまぜそば
QQとはモチモチとか、歯応えの良さを表現する台湾語とのこと

もう、訳わからんぐらい牛入ってて、超絶牛祭り！
ミンチまで！
八角と痺れのアレンジで、日本人向けにアレンジしたとはいえそれでも異国情緒漂う味わい

新兵器の自家製菱形麺は、対角が約3x6mm菱形断面のストレート麺
以前つけ麺でいただいた時はその啜り心地の良さに感嘆した(具体的には、一度に啜る麺量が自ずと増える印象)
今回は、まぜそばとあって、ミンチとの絡みに活かされてる
柔らかめの仕上げだったが、逆にそれが異国情緒を加速して良かった

こないだ壱麺でも感じた、牛＋麻(痺れ)
これが個人的には少し好みでないのかな？
終盤はあまりの牛量に飽きが来た
流石に腹パンパンなのと、どうも痺れがあると米合わん気がして、オススメのライスダイブは断念

満点評価にはならないも、牛食った感は感無量♪

韋駄天が頼んでた創作塩つけ麺はなんと河豚！
それはそれで羨ましかった
レアな一品ゲットしよったの～

2016/12 平日夜 2ヶ月ぶり14回目ぐらい

麺哲支店 麺野郎
　＠大阪府池田市豊島南
　TP3.61大阪府66池田市1
　2ヶ月前より大阪府4up

麺哲各店が、年末恒例の蒸篭風つけ麺を提供中
麺野郎は地鶏でなくなんと猪！
これはレア中のレア！なんとしてもいただきたい！
そんな時は石〇君連れて行って～♡
1810到着、先客無し
カウンター席長辺の真ん中辺りに着席

発注リスト(2人)
・おまかせおつまみ3種(づけ鯵、刺身盛・鰤＆寒八、グジ塩焼き)
・親鶏ポンズ(大)
・南鹿児島産牡丹蒸篭風つけ麺[300g]
・ハートランド×2
＜合計￥6100＞

まずはハートランド＆水でカンパーイ♪

この日は庄司総帥は別の店舗・どっかの麺哲に入られててご不在
ゆえに鮨も無し

玉村店長によるおつまみ3種は、一皿目が鯵の漬け
二皿目が鰤と勘八の造り盛り、三皿目がグジの塩焼き
相変わらずラーメン屋とは思えんクオリティで、下手な海鮮居酒屋なんかより断然安くて旨い

親鶏ポンズはもはや外せないアイテム
牡蠣のオイル漬けも考えたが、この翌日に二人とも牡蠣食い放題の予定があったのでグッと我慢

☆南鹿児島産牡丹蒸篭風つけ麺

まずは麺から
つけ麺用に開発された自家製麺は、対角線長が約2.5mmと約5mmの菱形断面の全粒粉練り込みのストレート麺
小麦感と弾力はすでに折り紙付きだが、この菱形麺、
啜る際のチュルンと滑り込む感覚が心地良く、沸き立つ小麦感も凄い♪
長方形断面よりも、口の横の隙間が小さくなる？から？なんて考えたり

つけ汁は、夏の限定“盛”に使われる麺哲秘伝の魚介出汁を溶け込ませた蕎麦つゆ
そこに猪チャーシュー、猪団子、しめじ、焼きネギの具材から出たエキスが加わり、特に獣感がワイルド！

そんなつけ汁に麺を落としすすりあげると、旨味風味が大解放♪
めーっちゃくちゃウメ～～～！ヽ(^◇^*)/

チャーシューも猪団子も、猪肉特有のクセはしっかり抜かれワイルドな獣感溢れる旨味だけがガツンと！
この猪肉がヤバウマ！
しめじが入ることで深みが増し、獣と魚介の風味に一体感を付与
汁吸った甘い焼きネギも絶品

スープ割をお願いすると、丸湯桶で割出汁が提供される
そのままいただき、何の出汁かな～したけど、駄舌なためよく分からんかったのだが、節系っすよと〇野君
適度に薄めて猪エキスの加わった蕎麦つゆを完飲

数いただいた麺野郎の限定つけ麺の中でも上位に入る逸品やった！ヽ(^◇^*)/

-------------------------------------------------------------------
2016/11 平日夜 1年4ヶ月ぶり13回目ぐらい

9月にみつか坊主本店にて“石野の部屋”した折、「ワシの熊本帰りに合わせて麺野郎宴会企画して～な」の無茶ぶり
それが2ヶ月後にようやく実現
熊本帰りの伊丹空港を出ると、Yっさん、BB-さん乗せた石野号が♪
お疲れ～、すまんの～
と乗り込み、麺野郎へ

1950到着
先客は4～5人ぐらい
運良く空いてた奥のテーブル席へ
前回訪問時はまだ姫路麺哲に入っててご不在だった庄司店主、以前坊也哲でお見かけした玉村さんらのオペレーション
庄司店主がおられる！ということは・・おお！メニューにしっかり“鮨”の文字が！
やった～、あれがまたいただける！
お帰りなさいませ～(^_^)/

発注リスト
・おまかせおつまみ3品(しめ鯖、刺身盛(コショウダイ、烏賊、シラス、帆立)、ヒメダイ塩焼き)
・牡蠣のオイル漬け
・親鶏ポンズ
・鮨4種(真鯛、平目、槍烏賊、マツカワガレイ)
・鱧と松茸の潮仕立て塩つけ麺
・ハートランドx n
＜合計￥16900/4人＝￥4225/人＞

まずはハートランド＆ドライバーはキリンフリーで、
カンパーイ♪
ぐびー♪

第一陣として頼んだのは、お任せ3種と、牡蠣のオイル漬け
でっかいオイル漬け牡蠣の歯応え、ギッシリ感凄過ぎ(゜o゜;

魚はもちろんどれも旨いが、今回おお？！と思ったのは生しらす♪

第二陣は鮨4種と親鶏ポンズ
鮨お帰りなさ～いヽ(^◇^*)/
ラーメン屋でこのレベルの鮨がいただけるのが未だに信じられん
親鶏ポンズは何回もいただいてるが、この食感と迸る旨味、何度いただいても抜群に旨い♪

さて宴もたけなわ
そろそろ〆の麺を発注しましょう

ワシとBBーさんは期間限定のつけ麺
I君とYっさんは何が出てくるか分からない創作塩つけ麺をオーダー
そしたら、創作は二人違うの、石野君はなんちゃら海老、Yっさんはなんちゃら鯛の塩つけ麺が出てきた！
そんなことあるんや(゜o゜;

☆鱧と松茸の潮仕立て塩つけ麺

麺は3mm□を斜めにして菱形にした変わった断面の淡い粒々の練り込まれた多加水ストレート麺
この菱形麺は確かつけ麺用に開発した特注切り刃でカットされたもの、とどっかで読んだ気がする(少し曖昧)
瑞々しく滑らかな麺肌による喉越しと絶大な小麦感で旨すぎ♪

つけ汁は名前通り鱧出汁の旨味と松茸の風味が合わさり圧巻の味わい
昆布がええ感じで結合剤になってる♪
麺つけて啜ると、そこに小麦が乗っかり、旨味風味の嵐！
啜りが止まら～ん！ヽ(^◇^*)/

具材は全てつけ汁内で、大ぶりの鱧、ブロックチャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ
松茸自体は入ってないのにこのスープの風味♪
その身なくともここまでスープ香らせるとは！
鱧の身もこんな食べ応えあるサイズは初めてかも♪
三つ葉の上品な風味が割烹感感じて良か良か♪

麺は300gもあったが瞬殺
そのままで充分と思いそのまま姦淫してしまったのだが、
BBーさんのもろた割出汁をテイスティングさせてもらうと、
そのままでもうんま～い鱧出汁やったので後悔(>_<)

いやはや、大満足の麺野郎宴会
これは定期的に開催したいですな♪

-------------------------------------------------------------------
2015/7 平日夜 1.5ヶ月ぶり13回目ぐらい

GCからの無茶ぶり麺活
台風で電車止まりまくってるが車なので問題無し
しかし最近ここ来る時は必ず雨の気がする
2015到着、先客は4名ほど
女性だらけだった前回と打って変わり男性4名のオペレーション

発注リスト
・麺哲番頭甲斐さんのおまかせおつまみ4品
　①鶏胸肉の醤油漬けとザーサイ・・(笹身サラダ？)
　②しめ鯖と・・貝の佃煮と槍烏賊
　③長崎県・・産 サゴシ
　④牛筋
・本日の創作塩つけ麺(ムール貝とほうれん草)
・ハートランドx2
＜￥4000分担＞

まずはハートランドと水でカンパイ♪
おまかせおつまみの内容はいくつか聞き取れなかった・・トシや・・(-_-;)

一皿目は、鶏胸肉の醤油漬けとザーサイ笹身サラダ的なものが同一皿に盛られたもの
所謂“鶏胸の漬け“
これが醤油のコクと横に広がるマッタリ感が凄く、ハッとさせられる旨さ
こんな漬け初めてや～♪

二皿目は、〆鯖と槍烏賊と貝佃煮の盛り合わせ
貝の名前は聞き漏らしたが、アサリよりでかく蛤より小さい感じ
飯蛸みたいに中身つまった槍烏賊がめちゃウマ！

三皿目は、長崎県産サゴシの塩焼きにおろしポン酢の乗ったもの
若干残った臭みが絶妙なアクセントになってて旨い

四皿目は牛筋
色んな形状のがゴロゴロ、甘く且つピリ辛の味付け
牛のマッタリ旨味がたまらぬ～！
ブヨンブヨンの皮みたいなんがでっかい！（なんてぇのこれ？）
ここで変態アイデア閃き！
この皮みたいなんで牛ミンチでも巻いて作った雲吞食べてみたい！
誰か作ってくれ～！

さっそくの絶品料理の数々に、一人グビグビ2本目突入♪
グビグビグビー♪

そして来ました！
☆本日の創作塩つけ麺(ムール貝とほうれん草)

うぉ！最近tweetあがってたやつやん♪
あったり～！
(着丼まで内容は教えてもらえませぬので！)

まずは麺だけで
約3mm～2x4mmとやや不揃いの断面の多加水ツヤツヤストレート麺
やや温かめで、いつになくヤワ麺と思いきや！
小麦感は限界突破！＼(^o^)／
麺の固さなんてどうでも良い！
経験上最上級のすんげぇ小麦感！
麺ウメェェェ！

つけ汁は淡黄色透明のキラッキラ清湯
いただいてみると、塩角強めでその裏に貝風味のマッタリふっくら
麺をつけるて啜ると、猛烈小麦感で塩分もジャストバランスに！
そして、これまた猛烈な貝の旨味が小麦のふっくら風味に乗っかり、
口内破裂！
うぉ～、うんま～ぃ！
強いて言うと、"ムール貝"らしさは感じずあくまで"貝"な感じ
それでもメサウマ！

具材はブロックチャーシュー、ムール貝、ほうれん草、ネギ、メンマ
麺野郎さんの魚介出汁の中の豚チャーは極上の相性、相変わらずスバラ
ムール貝はプリップリ
貝出汁を絡めたホウレン草もメサウマ
メンマの食感アクセントも♪
〆はスープ割でもちろん全汁

ん～、大当たりぃ！

-------------------------------------------------------------------
2015/6 平日夜 5ヶ月ぶり12回目ぐらい

熊本出張帰り麺活
GCに空港まで来てもらい麺野郎へ
雨の中2030頃到着
先客4名ほどでガラガラだったが、帰る頃は9割埋まってた

発注リスト(一品はシェア)
・ハートランド×2
・麺哲番頭甲斐さんのおまかせおつまみ×4
・造り盛り(しめ鯖、鮪、赤貝)
・若鶏腿焼き
・高松産鰆塩焼き
・豚首肉の酢豚
・芝麻辣(チーマーラー)まぜ麺
・ご飯
＜￥3500負担＞

ハートランド＆水でカンパーイ♪
まずは甲斐さん(店長？)さんのおまかせおつまみ4種でグビグビワイヤイ
赤貝が特に旨かった

☆芝麻辣まぜ麺

少し前に世の中の汁無しのコスパ批判をされてた店主が満を持して￥900で出す汁無し(麺哲系初？)
開店準備中の姫路麺哲向けに開発されたメニューとか

具材は、 内モンゴル産の味噌を使った肉味噌、低温調理チャーシュー細切り、温玉、大葉　、平麺の素揚げ、味付けキャベツ、自家製ラー油、花椒 (お店HPより拝借)
底からタレを味見してみると程良く濃厚なゴマの味
ミンチは花椒が強く効いた本場っぽさと、日本人向けっぽい甘味が共存
麺は約2.5x3mm断面サイズのつけ麺用菱形ストレート麺
瑞々しい麺肌と豊満な小麦感が織り成すのど越しフンワリ感、麺はさすがの旨さ

よ～く混ぜてから実食
濃厚な旨味と花椒のパンチが温玉のマッタリ感と合わさりたっぷり絡み、
まったく負けない小麦風味と共にブワっと口内で膨張
うわ～、これは旨い！
大葉の清涼感が、立体感を更に拡張

更に特筆すべきは、揚げ麺とキャベツのもたらす複合的食感
ていうか、揚げ麺がこんなに旨いのは初めて！ここでもさすが麺哲！な感じ

さて、本品は＋￥100でごはん追加化
激ウマなタレはたっぷり残ったのでもちろんリクエストし最後まで余すことなく堪能

GCはもう一種あった限定の、“牛筋牛肉麺(ギュースジニューローメン)“
文字通り牛肉と牛筋がワンサカ入り濃口醤油と胡椒で高井田風にまとめた一杯
こちらもワイルドで旨かった

-------------------------------------------------------------------
2014/12 平日夜 10ヶ月ぶり11回目ぐらい

未食の冬の風物詩の蒸籠風開始とのことで、久々に仕事後に職場の麺好き後輩GC号で麺野郎へ

1950到着、先客4名
ここまで閑散とした状態は初めて
店主ご不在で鮨が休止中の影響か
但し退店時はもう少し増えてた
男性1名＋女性2名のオペ
麺哲系で女性店員初めて見た！(O_O)

発注リスト
・ハートランド×2
・合鴨ササミ湯引き￥500
・おまかせ一品(イカちゃんちゃん、タコ梅肉、鯖刺し、ローストビーフ)
・おまかせ一品(本マグロカマ)
・鴨蒸籠風つけ麺[200g]￥1200
＜￥3500負担＞

まずはワシハートランド、GC水で乾杯♪
あと２日で仕事も終わり
今年もお世話になりました～、と小忘年会
麺野郎でいただくビールは格別♪

まずはメニューに書かれてた一品
・合鴨ササミ湯引き
合鴨・・・英名domestic duckやって、笑える
私的には“安い鴨“の認識だが、鴨っぽい旨味風味はシッカリあって、合鴨としてはかなり旨い
おろしポン酢タレでウマウマ

お任せ二品発注し、その一矢め
・盛り合わせ:イカちゃんちゃん、タコ梅肉、鯖刺し、ローストビーフ

イカちゃんちゃん？！
真っ赤なイカくん
いただいてみると、唐辛子の辛味がビシッと効いた塩辛という感じ
けっこう中毒性有り
ていうかめっちゃビールに合う、旨い
どこの郷土料理や？？と調べてみると、“イカちゃんちゃん焼き“はわんさか出てくるが、“イカちゃんちゃん“は全く出てこない
『あ、ちゃんちゃん焼きの焼く前ですよ！』とGCが気付く
お～なるほど～
イカなんて焼く前後で全然変わるし、これは凄まじい創作やな～
鯖もタコも牛もいずれも激ウマなアテ

続いて来たお任せ第二矢
・本マグロカマ
豚の骨みたいにワイルド！
マグロの割にしっかり脂乗ってて、マイウ～♪
大根おろしの代わりにイカちゃんちゃん乗っけてみるとかなり合う！
GCちゃんより『天才』の称号いただきました～(笑)
そして、豚の骨をしゃぶるように手掴みでワイルドにカマをしゃぶりつくすGC
新しい彼女が出来てワイルドさに磨きがかかってますな！

☆鴨蒸籠風つけ麺[200g]

ワイルドGCちゃんは300！
体重チキンなワシは200...

どこが蒸籠風なんか思ったら、蕎麦の鴨蒸籠を模擬したつけ麺とのことで、ほんまに蒸籠つこてるわけではない
蕎麦のこと全く知らんワシにとったら“鴨南蛮つけ麺“と言ったほうがシックリくる

麺は通常より細い約2x2.5mm断面の蕎麦っぽい色合いに全粒粉の粒々のみえるストレート麺
麺肌もいつもと違いドライな感じで、麺くっつきまくり
らしくない、どうした？
何らかの意図的？
しかし麺の小麦感だけはいつも通り抜群

つけ汁は山椒の効いた甘ったるい鴨南蛮風醤油清湯
甘いが、山椒の刺激風味と合わさり、何よりよく出た鴨出汁がウンマイ！
取る際くっつきまくる麺も、汁に入れてしまえば程よくほぐれ、鴨出汁をしっかりまとって口内で炸裂させてくれる
ていうか、完全にスープ勝ちなのだが(^^;)

具材は麺上に鴨ロースチャーシュー、大葉、茎山葵
つけ汁内に別の鴨肉(多分モモ)、焼きネギ、シメジ、青ネギ

麺上鴨ロースは茎山葵をつけて上品に
つけ汁内のモモっぽい鴨肉は、ゴッツゴッツワイルド！
二つの部位の鴨肉が両極端な味わいなれど、鴨特有の旨味風味は共通
甘い醤油を吸ったネギが抜群に旨い

最後残った茎山葵を思わずつけ汁にぶち込んだが、山椒と山葵の風味は少しケンカしがちでこれは失敗
ただし、鴨モモ肉とだけは抜群に合ってた

最後はスープ割をいただき大満足フィニッシュ

先日清乃で鬼のような鴨を味わった直後でありいささか心配してたが、全く別の味わいのため問題無し！
旨かった～！
メリークリスマスな夜に男二人で硬派に攻めたゼ♪

-------------------------------------------------------------------
2014/2 平日夜 2.5ヶ月ぶり10回目ぐらい

　麺哲支店 麺野郎
　　@池田市豊島南
　　TP3.65大阪府26池田市1
　　2.5ヶ月前よりTP0.04大阪府12down
　　うぉ、長らく君臨してた食べログトップページからついに陥落(涙)

熊本出張帰りに麺活
この日はQ04たろうが久々に麺活したいとのことで、GC号で2人で空港に迎えに来てもらい3人でお邪魔
このメンバー久しぶり～♪

2010到着、4人掛けテーブル席は残念ながら埋まってたので入り口すぐのカウンター席へ

発注リスト
・ハートランド×2(forワシオンリー)
・おまかせおつまみ×3
・鮨×6皿(12貫)
・肉味噌フランケン(大)×2
・つけ麺[200g]
＜合計￥10800、酒飲んだのワシだけ且つ年長者、駐車場代も鑑み￥5000負担。酒代以外を割り勘した場合はワシ￥4300(これを食べログ向けの支出額とする)＞

まず来たのはおまかせおつまみその壱、造り盛
内容は、鰹、鰤、鯵、障泥烏賊、帆立、赤貝
鰹はタタキでよくいただくが刺身は珍しい
ハマチではなく鰤なのも珍しい
相変わらずどの魚も旨いが、鰹と鰤は特に良かった

鮨は通常は2貫/皿で出てくるが、3人客であることを考慮して下さり、3貫/皿で4皿にして下さった
庄司店主、ちょっとおっかないけど、お気配りは流石！有難うございます！
・真鯛の松皮
・真鯛の皮引き
・平目
・障泥烏賊の耳
同じ真鯛でも切り方で全く違う味わいが面白い
皮引きが特に旨かった！
障泥烏賊は毎回いただいてる気もするが、いついただいても盤石の旨さ

おまかせおつまみその弐、鮪の顎
以前、マグロのカマをどこぞでいただいた時、バサバサやったので「カマは鰤に限るな～」なんて思った経験があるが、これは油も乗ってて旨い！

おまかせおつまみその参
アイスバイン(ドイツの家庭料理:豚のすね＆ジャガイモにマスタード)！
なにそれ？そんな引き出しあるの？！
最初マスタードに気付かず豚＆芋で食べて、「旨いけど和風、けっこう普通やな」と思ったが
マスタードに気付いて一緒に食べてみると、確かに洋風！且つ素朴ながらなかなか旨い！
へ～～

〆麺は…

☆肉味噌フランケン(大)

大しかありません(笑)
鮨とおまかせおつまみ＆ハートランドを一人で二本あけてけっこう腹パンだったが、和牛フランケン肉入荷時にしかいただけないこれを前から食ってみたかってん！
丼もめさでか～、見た目肉もわんさか、ワイルド～！
『ご希望で、ご飯もオススメです』と店員さん
それもめちゃ旨そうですが、流石に無理っすm(_ _)m

因みにGCも同じもの、3人中最も小食のQ04たろうはつけ麺200g

まずはスープからいただく
肉の旨味が既にたっぷり溶け込んだ豚骨味噌スープ
分かり易いガッツリ系な味！
腹パンだろうが何だろうが、旨いもんには別腹が出現！ウマ～～ぃ♪

さて、和牛フランケン肉てどんなんや～？
箸でネギ山どけてみると、大丼の半分弱を埋め尽くすでっかい肉登場～！興奮のルツボ！
そして、もう半分は肉味噌プカプカ
にく！ニク！肉～～～！
フランケンは、肉とスジの中間のような、肉の旨味とスジの甘味が両立し、スジしっかりみたいな
めっさウマ～♪
繊維と垂直方向にはめちゃくちゃしっかり、平行方向は箸でさける感じ
他にももう少し小さいフランケン肉？が数キレ

麺は約2x2.5mm□断面の加水高めストレート麺
モッチリ感と小麦感は流石の域
名物のつけ麺用麺と変わらぬ旨さ
肉肉味噌スープに加わる小麦の優しいふっくら感が…ウメ～

その他具材は申し訳なさそうなメンマ

フランケン肉とバシャバシャ格闘してると知らぬうちに肉味噌が撹拌され、もうスープの肉々しさったらない！
辛味パンチレスな味噌版台湾ラーメンやなこりゃ！
流石に全汁も無理…だが、底にたまるミンチだけは穴あきレンゲで必死に完食
一心不乱に

いや～、鮨も一品も麺も全て旨かった。
相変わらずビックリ箱でワクワク感＆ちょっとしたスリル感
腹はち切れそうになりながら大満足で帰路へ。

この日は誰も創作塩つけを頼まんかった。
何やったのか気になるな～
また来ま～す

-------------------------------------------------------------------
2013/11 平日夜 1.5ヶ月ぶり9回目ぐらい

この日はGCと麺活予定ゆえ早めに仕事を切り上げるつもりだったが、
予想外にてこずり、2030頃、ようやく終業、ふ～
出張から帰宅待機してたGCを呼び出し、会社前まで迎えにきてもらい
GC号で池田へGO！
2050到着、待ち無し入店

“赤シャツ“こと庄司店主の目前に着席
ちょっと緊張すんなぁ
頭上の限定メニューを立ち上がって撮影してたら『写真撮る前は一言お願いしますよ』と庄司店主
一瞬ギクッとしたが、苦笑い表情で少し安堵
以後気をつけます！(^^ゞ
で、その後は頭上メニューを取り外して渡していただき『ほら好きなだけ撮りなさい』(笑)
細やかな気遣いあれば大らかに対応いただけるっちゅうことですな
失礼いたしました

発注リスト
　・鮨4皿[お任せ]：2貫x4皿を1貫/人ずつ
　☆広島産牡蠣塩つけ麺￥1200
　GCは北関東風叉焼雲呑麺(大)※￥1000
　※大しかない
　これで合計￥3400、ワシ￥1800

先週末関東でヤンチャして体重がこの1年でMaxを記録し、その直後の保険指導を延期してもらった状況にて、苦渋のビール我慢
『でも鮨食ってるがな！』って？
お任せ一品or鮨もどっちかってことで一品も我慢したんですわ

麺野郎にて、ハートランド飲まないのは初めてかもしれん
お茶でカンパーイ、わびしい・・

目の前の鮮魚ショーケースを見つめてたら庄司店主『リクエストあったら言って下さいね』と言って下さったが、ここはビックリ箱を楽しみたいので「いえ、お任せで」

本日のビックリ鮨
　・胡椒鯛
　・鱸(スズキ;淡路岩屋産)
　・赤貝(済州島産)
　・〆鯖(勝浦産)

もう・・・ほっぺ落ちるっちゅーねん、この鮨
これだけで幸せや～
胡椒鯛が一番旨かったかな～

　☆広島産牡蠣塩つけ麺[300g]￥1200

『お好みで牡蠣につけてお召し上がり下さい』と別皿でおろしポン酢

麺は約2.5x4mm断面の多加水ストレート麺
小麦感踊る
麺の旨さは折り紙付き、もはや説明不要

牡蠣の姿を確認する前につけ汁を
うぉ～、カキかき牡蠣～♪
名称知らずに啜っても牡蠣ってわかる
適度な塩カドのいつもの塩スープにめっちゃ合ってる
最高の組み合わせ

麺つけて啜ると、牡蠣の風味が小麦の風味と程良く合わさり鼻腔にぬける
もうたまらん

中ほじくると、大きめの牡蠣5匹、ブロックチャーシュー2カケラ、メンマ、ネギ
あとパクチーっぽい味も感じたが入ってたのかな？この成分だけちょっと邪魔やった

牡蠣はそのままと、ポン酢つけと交互に堪能
苦味ゼロで牡蠣自体もめちゃウマ
魚介だけでなくしっかり獣肉が入ってるのも麺野郎のアイデンティティ
個人的にこれはかなり重要
チャーシューの味付けも必要最小限且つ肉の旨みを絶妙に彩る
メンマも旨い

そのまま飲んでしまいたくもあったが、最後はスープ割を
赤い急須で提供いただき自分で入れる
割出汁はワカメ、このままでも充分旨い
全て入れず、少しずつ入れ味を調整
飲み易い辛さになったが、ワカメ出汁で牡蠣の旨味が更に引き立った
スープ割も絶品

これまで、麺野郎塩つけ麺では、飛び魚が私的にベストやったが、それを上回った！
麺野郎サイコー


-------------------------------------------------------------------
2013/10 平日夜 9ヶ月ぶり8回目ぐらい

ノー残業デー麺活
今日はGCカッポーと3人byGC号
コンビニで待ち合わせて、
昔マリオに通い詰めた強者な彼女“マリオちゃん“(GCがワシに彼女のこと話す時のみに用いる呼称)と
「こんにちわ初めまして～」
オジャマ虫状態で池田にGO
平日夜営業が今月から19時になったのもあり、久々に

1830頃到着し、ポールゲット
店前のベンチで麺トークし自然とマリオちゃんとも会話が弾む
このコめっちゃ好き者(笑)
GCの上いってるわ～、おもろ～
二人でドロドロ系を食い荒らすデートしてて、こないだ極鶏行ってきたらしい
『○寅行ってみたいんですよ～！』
「ワシも限定食ってるけど超濃厚は未食やね～ん」
『今度二人で清乃行ってきます～』
「ええの～」などと談笑

1900、開店しトイレ近くのテーブル席へ

本日の目玉は鱧鍋(麺付き)！
壁貼りメニューにちゃんとあるで～！よっしゃよっしゃ～！

アテ等含め何食うかあらかた決めた時点で、鱧鍋をオーダーすると
『後ろの客が先に頼んだ分で3つ出て、もう取れるかわからない、もし残ったら出します。』
『入店は先でも、オーダー入った順優先です』の居酒屋システム

がびーん・・マジか・・・・・・何しに来たんや・・・
動揺マックス
しばし、初対面ギャルの前でキョドるワシ
気付いたら写真も撮らずにハートランドグビ～

まあ、結局一人前分余分に取れたとのことでありつけたのだが
このシステムは恐るべし
ここでは、本命は着席前にでもオーダーすんのが正解、覚えておこう
オーダー取りに来てなくても大声で伝えるのが正解でしょうな

先に食ったもん＆会計
・ハートランド×2(酒飲みはワシだけ)
・鮨(真鯛、コハダ、胡椒鯛、ホウボウ)
・お任せ3品
　　・焼き〆鯖
　　・造り盛(鮪、鰺、真鯛、針烏賊、帆立貝柱)
　　・活鮹ポン酢
・鱧鍋(麺300g)1人前
☆創作塩つけ麺(淡路由良の太刀魚)
※鱧鍋の麺はGCカッポー二人で
塩つけ麺はワシ1人
＜合計約￥9500、ワシ￥4500担当＞

　因みに本日の仕入れ
　・真鯛(高松庵治産)
　・〆鯖(気仙沼産)
　・活鮹(紀州雑賀崎産)
　・針烏賊(淡路由良産)
　・伊佐木(徳島椿泊産)
　・胡椒鯛(紀州加太産)
　・帆立貝柱(サロマ湖産)
　・赤貝(済州島産)
　・ホウボウ(紀州雑賀崎産)

鮨は通常2貫/皿で出され、いつも4種・4貫/人でいただくのだが、今日は3人
貫数/人を揃えるため「6皿」とオーダーしたところ、3貫/皿×4種で出してくれた！
粋な計らいアザッス！

鱧鍋の落胆は、さっそく出てきた鮨で呆気なく払拭
これですよこれですよ！
こんな分厚い真鯛を乗せた鮨をどこで食える？(寿司事情は全く疎いのだが;笑)
口いっぱいに頬ばる鯛、めちゃめちゃ旨い！
ウヒョ～！
鱧鍋のことはこの一発で脳から消える
そうそう、これも食べに来たんよな～

その後の鮨、刺身、生鮹、焼き〆鯖も、メサウマ！
普通の店ではいただけない料理の数々
全部もちろん絶品なのだが、各切り身の肉厚さと鮮度、新鮮な旨味、生鮹の胴体部の柔らかさ、焼き〆鯖の旨さが特に印象に残ったかな

さて、幸せなことに鱧鍋1人前なら可能とのこと
もちろん『いるいる！』麺は300で

合わせて創作塩つけ麺もオーダー
GCカッポーは追加はせず

結果的に、鱧身は3人でシェア
鱧鍋の麺はGCカッポー2人がシェア
ワシは塩つけ麺の麺を鱧鍋にもつけていただく図式

鱧鍋が来て、庄司大将に『先にキノコだけ入れといて、鱧は10秒ぐらいつければいけます』と説明されるや否や、
鍋奉行＝男らしさを彼女に猛アピールのGCがキノコをボンボン放り込む
おい・・写真撮らして・・

鍋は紙鍋方式で、これは趣がある
水菜とネギも投入し、いよいよ鱧をいただきまする
ポン酢と何か、つける用のタレもあったが、ほとんど使わずにそのままいただいた
鱧はもちろん旨い
他の鱧と比べてどうか論じる程の舌は持ち合わせてない
ワシが鱧鍋に期待したのは、鱧の身より出汁！
以前ほんまの鱧鍋をいただいた折、残り汁の強烈な旨味に驚き、思った『この出汁で作ったラーメンを食べてみたい、誰か作らんかな～』に応える一杯か？と期待したが、鱧1人前の出汁ではまだまだ弱い
というのが本品の結論
もちろん上品な感じではええ出汁が出てるので、一部？を塩つけの汁に移させていただいた(笑)

さて、創作塩つけ麺
出てくるまで中身は内緒のビックリ箱
本日は“淡路由良の太刀魚“！
お？！当たりの予感！

麺は4x4mmの正方形がひしゃげた、珍しいひし形断面の全粒粉ストレート麺
麺の小麦感、コシは申し分ない
いつもに比べて表面のテカリ具合がやや控えめに感じた

つけ汁、ベースはいつものうどん出汁ぽいのに、鶏とわかめを強くした感じ
具材に太刀魚の身、ブロックチャーシュー、揚げ餅、ザーサイ、メンマ、ネギ

魚の身と豚の共存が何よりも嬉しい
この組み合わせは何気に私的最強
よそではW白湯7ぐらい
太刀魚の身は別小皿のおろしポン酢でいただいても旨いし、そのままつけ汁テイストでいただいても旨し
揚げ餅は初遭遇の具材、衣につけ汁が染み込み、サクサクモチモチウマウマ
この具は旨い！おもろい！
こちらもポン酢つけても美味しくいただける
メンマがたくさんあると思ったら一部はザーサイやった、これも珍しい

鱧出汁も追加しつけ汁の旨味はお祭り状態
残ったスープの液麺にはかなりトロッとした油膜が
最後は割スープを赤いトックリでいただき、全投入
めちゃウマスープでフィニッシュ

最初のシステムへの動揺は何のその、最後は腹も心も満たされ大満足