allie.さんが投稿したはこだて鮨金総本店東京銀座店（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店はこだて鮨金総本店東京銀座店新橋、銀座、内幸町/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

箸が止まらない(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

好き嫌いほぼ無いんですが、雲丹だけは別対応している私。

アレルギーでも食わず嫌いでも食べれないわけでも無い。

なんというか独特の香りが苦手で、試しに食べて、食べて後悔ということが多いため、外してもらうネタ第1位にランクインしてた雲丹だったのですが…

今回はお誘いいただき前情報なくお邪魔しました。
カウンター席に座るとガラス越しに今晩のネタが見えます( •̀ .̫ •́ )✧

なんの偶然か正面にいるのが、外してもらおうと思ってる雲丹で北海道産(ロシア)と書いてある箱に入っていました

強面の職人さんから嫌いなものを聞かれて
いつものように雲丹と答えると
うちのは美味しいんですがね、、と一言。

食べれないわけではないので
それなら、とお願いすることにしました

つまみが始まり、ホタテやら蟹やらいただいてそろそろ握りというところで例の雲丹がやってきたʔ•̫͡•ʕ

ウニイカソーメン

名前の通りイカがそーめんのようにひも状で小鉢の中に円を描いて入っていて、真ん中に2さじぐらいの雲丹がワサビと一緒にのっている。

混ぜてどうぞ、ということだったが
雲丹を食べたらびっくり。

止まらない…‼︎

苦手な独特の香りより、甘みのほうが優って口の中に広がり、イカも食べたが雲丹を先に完食してしまった٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و

その後握りが始まり、旬があるのか青魚は見ませんでしたが、白身、赤身、巻物と一通りいただき茶碗蒸しを食べておしまい

記憶に残ったのは中トロとトロたく。
中トロはシャリとのバランスが良いなと感じ、トロたくもトロがいいのかな？なんだろう…他で食べたとき、おまけみたいな感覚しかなかったけどここのはなかなかしっくりきました♡

食べたいネタからお店を考えることもアプローチとしてありなのかなと思ういいきっかけになりました꒰*´∀`*꒱

2017/04/18 更新

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