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醤油＋味玉＋雲吞1個
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塩＋味玉
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今年1月11日、都内・神奈川・千葉・埼玉のラヲタにとって
超注目の新店が、東京からはるかに離れた三重県名張市に爆誕。
何故なら、誰もが知る東京大森の超名店「麦苗」で
3年修業（店長まで任務）された方の独立店舗「シマリボン」がオープンしたからだ。
尚、店名のシマリボンは、麦苗の画数15と合わせているそうだ。
NO 新店 NO LIFEの私としてはなる早で訪問したかったが、
三重県と奈良の県境の辺境の地名張というとてつもないところなので、
訪問ハードル度はかなり高めである。
名古屋から特急で1時半以上、奈良からも電車を乗り継いで1時間半近く、
そんな強烈な訪問ハードルだ。
さて本題に戻るとメニュー構成は
醤油と塩の二大巨頭が出迎えてくれる。
さてまず醤油から実食してみると・・・
「なぁんだ、この美味さは！！！！！（驚愕）」である。
醤油と鶏の旨味から、分厚い鶏油によるコク・旨味による三位一体攻撃が
超絶なバランスで口の中で躍動し、もはや説明のいらない驚愕の美味さである。
当然の如く、レンゲは止まらない状態で、いつまでも飲んでいられる超戦闘力スープである。
情報によれば「豚＋鶏」に加え「伊賀牛」のダシが合わさっているそうで、
三重県産醤油と奈良県産醤油をブレンドした醤油ダレ、だそうだ。
麺に関しては「三重県産小麦」を使用した自家製ストレート麺。
のど越し命！と言わんばかりの最強ののど越し感で、
イメージ的に言えば「支那そばや」や「飯田商店」の麺的な感じである。
一方、塩に関しては・・・「こちらも優勝」である。
てっきり醤油とタレだけが異なるのかと思いきや、
全くの別物で、着丼すると海鮮系の香り爆発物語である。
飲んでいると貝系の旨味がグワンッ！と押し寄せる
圧倒的海鮮系塩ラーメンで、醤油と全然異なるため、
これは2種類食べられて良かったの金字塔状態である。
また、麺に関しても
醤油とは異なる手揉み系の中太麺で、
モチモチ感炸裂でこちらも美味すぎ晋作である。
インパクト力で醤油に負けてしまうところを
太めの麺で醤油と引き分けに持ってくる
バランス感覚が流石である。
【総括】
「大満足」、この一言に尽きる驚愕の戦闘力で、
ワンチャン「修業先よりも美味いのでは？」
と思わせてくる逸品であり、
これはマジで来た甲斐があった一軒であった。
P.S.
インスタもフックバリバリでやってます！食べログに掲載していない店舗も有り！
フォロワー数絶賛1万人突破！！「復活！マーコラーメン」
https://www.instagram.com/mako_inogashira/?igshid=MTIyMzRjYmRlZg%3D%3D