9回
2025/10 訪問
毎回口福すぎて困ってしまう☆
2025/10/26 更新
2022/12 訪問
毎度旨魚のオンパレード☆
〈つまみ〉
海老芋唐墨
帆立
カワハギ肝和え
鱈白子
このわたの茶碗蒸し
煮蛸
牡蠣
あん肝煮
いくら漬け
太刀魚焼き
穴子白焼き
〈握り〉
コハダ
イサキ
カンパチ
鰆藁炙り
春子鯛
鮪赤身漬け
鮪大トロ
鯵
赤貝
車海老
雲丹
穴子タレ
玉
浅利汁
。。。。。。。。。。。。。。。
毎回美味しすぎて幸せです！
すぎた大将は本当にオーラが癒し☆
お話しも柔らかくて優しいからほっこり✨
毎朝市場に行かれるし仕込みも丁寧で
毎回その日のいいものを出して下さるから
毎回出てくるものが沢山種類があって
いつ寝てらっしゃるのかな
と思う位に鮨に全集中で尊敬しています✨
旨魚さん沢山出るからお腹空かせて伺います♪
予約困難なので伺う日までお仕事頑張れるお店☆
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2024/07/02 更新
2020/04 訪問
生ちらしと太巻き☆時期によりテイクアウト可能
すぎたさんの生ちらし☆美味しかった☆
季節の具材がたくさんで幸せ感。シャリにはゴロゴロと生姜が入っていて爽やか。
太巻きも玉がドドーンと入っていて、干瓢も良いお味。
ボリューム満点で食べ応えある美味しさ。
※時期的にテイクアウトしてらっしゃった時のものです。
現在は、OMAKASEテイクアウトで情報が出るはずなので再開したら要チェック。
2022/02/27 更新
2019/03 訪問
すぎたさんの握りには素敵な人柄が現れてる☆
お店は入口の暖簾から地下へと続く階段の先に扉
奥に進むとカウンター席があります。
大将はとっても和やかかつ凛としていて素敵☆
沢山質問してもきちんと答えてくださって毎回感動♪
最近は女将さんはお店には出てらっしゃらない形
お弟子さん達は若くてフレッシュ感があります。
本日も楽しく美味しくフィニッシュ☆
〈本日のお任せ〉
○三室杉(日本酒)0.5合
・ミネラルウォーター×2
［つまみ］
○空豆
◎帆立 北海道のつけ
・平目 東京湾かつぎやま
◎真鯛の白子
○白魚の酒盗焼き
○このわたの茶碗蒸し
◎秋田新政
◎あん肝煮
○蛍烏賊味噌漬け
◎太刀魚焼き
◎鯖巻き
［握り］
◎コハダ
◎赤身漬け
◎サワラわら炙り
◎血鯛稚魚
◎鮪の背トロ
◎鯵
◎子持ち槍烏賊 タレ
◎金目鯛炙り
○青森産 紫雲丹
◎穴子 タレ
◎玉
○あさり味噌汁
2019/05/12 更新
2018/05 訪問
とろっとろ新食感鱒漬けにびっくり☆
【2018-5月中旬 17:30】
楽しみ！約半年振りに訪問させて頂きました☆
美味しいつまみ、美味しい鮨、美味しい日本酒、
優しく楽しい大将の会話とニコニコなお客様達
今回も幸せにフィニッシュ♪
〈本日夜のお任せ〉
［つまみ］
#みむろ杉45ml
○空豆
◎佐島産あおりいか
◎平目
◎いしり鰹漬け
#◎虎千里45ml×2
○子持ちシャコ漬け
◎白子
○半生バチコ
○蛍烏賊漬け
○太刀魚焼き
◎あん肝煮
［握り］
◎こはだ
#◎九平次45ml
◎赤身漬け
◎鱚
◎鱒漬け
#高砂45ml
◎縞海老
○中トロ
◎鯵
◎子持ちヤリイカ
◎車海老
◎雲丹
◎鯖巻き
◎穴子
◎あさりの味噌汁
◎玉
・ペリエ×3
。。。。。。。。。。。。。。。
合計(2名)¥7万円ほど。
今回は鱒漬けと鯵巻きが最高でした☆
2019/05/12 更新
2017/10 訪問
美味な鰯の浅〆の握りにビックリ☆
【2017-10月中旬 18:00】
待ちに待った約半年☆ワクワク
本日もちょこちょこグラスで
美味しい日本酒を頂きました。
〈本日のおまかせ〉
［つまみ］
#○温燗いずみばし×1
◎銀杏
◎平目
○エンガワ
#○磯自慢 純米吟醸×1
◎鰯巻き
◎白子ポン酢
◎対馬穴子白焼き
#◎十四代 秘伝玉返し ×1
◎あん肝
○いくら味噌漬け
#○陽乃鳥 秋田新正 ×1
○太刀魚
◎蒸し鮑、鮑肝味噌漬け
#○かちこま×2
［握り］
◎コハダ
◎イサキ
◎鰆 炙り
○カスゴタイ昆布〆
#◎超吟 梵 純米大吟醸×1
◎中トロ
◎鰯浅〆
◎鰤炙り
◎車海老
◎ほっき貝
・いくら軍艦
○あさり汁
◎玉
・ペリエ×4
。。。。。。。。。。。。。。。
合計(2名)6万ほど。
どれもこれも美味しい☆幸せ☆
特に鰯の出し方にはビックリ！
ネタは上質かつ仕込みの工夫等
つねに進化されていらっしゃるから飽きない！
また伺える日まで楽しみに頑張ります☆
2018/08/02 更新
2017/05 訪問
惚れ惚れする握り☆拘りのネタ
【2017-5月中旬 17:30】
今回も楽しく美味しく頂きました☆幸せ☆
言わずもがな、予約の超難しい人気鮨屋さん。水天宮前の住宅街寄りにぽつんと有り隠れ家。
お店は地下一階、縦に長くて手前にお手洗いとカウンター4席の個室、奥に8.9名のカウンター席。
大将さんはじめ、お弟子さんや女将さんも朗らかで親切な接客で、変な緊張感は無く居心地が良いです。
〈お任せ〉
［つまみ］
◯うるいのお浸し
◎千葉おおりいか
◯千葉ヒラメ
◎鯵巻き
◎このわた茶碗蒸し
・数の子味噌漬け
◎あん肝煮
◯大目マス柚庵焼き、胡麻胡瓜
◯蛍烏賊
◯子持ち蝦蛄
［握り］
◎コハダ
◯鯛
◎藁焼き鰆
◯カスゴダイ昆布〆
◎赤身漬け
◎中トロ
◎鯵
◎子持ちヤリイカ タレ
◎車海老
◎紫雲丹
◎青柳
◯穴子 塩、タレ
◎コハダ巻き
◯蛤椀
◯玉
ーーーー
ノンアルコールビール×1本
炭酸水×1
。。。。。。。。。。。
合計(2名)¥49,000-
1度目より2度目、2度目より3度目…と訪れる度にグングン引き込まれていき、
どんどん美味しさがパワーアップしてる様に感じて感動が溢れます。
また次回の訪問が楽しみ過ぎます☆
2017/10/10 更新
2016/10 訪問
少食さんはシャリ小で全種制覇だ☆
【2016-10月上旬 17:30】
あっと言う間に初訪問から約半年☆やっとこさ伺えました。
すぎ田さんのつまみは量も種類も通常より多め、握りも通常より大きめな方なので、
今回は、つまみも握りも余すことなく頂きたくて、つまみの量を少なめ、握りはシャリコマ(シャリ小)にして頂きました。
すぎ田さんもたくさん質問しても沢山答えてくださる素敵な鮨職人さん。
今年からは、時間を作って色々な料理屋さんに行ってみたいとおっしゃってました。
まだまだ溢れる好奇心と向上心に感服です。
1番なつっこいお弟子さんが海外に行かれてしまった様で少し残念でしたが、お弟子さん達も頑張って貰いたいですね。
〈おまかせ〉
ーつまみー
◎銀杏
・ツブ貝
◯函館産平目
◯芝海老
◯鰯のアサツキ、生姜、海苔巻
・平貝の西京漬け
・いくら味噌漬け
◎あん肝甘煮
・焼きえぼ鯛
ー握りー
◎コハダ
◎真鯛
◎イサキ
◯藁炙り鰆
◎カスゴダイの昆布〆
・中トロ
◎秋刀魚
◎車海老
◎鰤炙り醤油漬け
◎赤ウニ
◎穴子塩、タレのハーフ
・大アサリ味噌汁
◎玉
・ガス水×2
。。。。。。。。。。。
合計(2名)¥42,000-
銀杏
函館産平目(少なめ)
芝海老(少なめ)
ツブ貝
鰯のアサツキ生姜海苔巻き
平貝の西京漬け焼き
いくらの味噌漬け・あん肝甘煮
焼きえぼ鯛
コハダ
真鯛
イサキ
藁炙り鰆
カスゴダイの昆布〆
中トロ
秋刀魚
車海老
鰤炙り醤油漬け
赤雲丹
穴子塩、タレのハーフ
大あさり味噌汁
玉
2017/03/12 更新
2016/03 訪問
お人柄のいい大将さんの江戸前寿司☆
【2016-3月中旬 18:30】土曜日
知人のお誘いで今回はラッキーにも伺う事が出来ました☆感謝感謝です。
馬喰横山にあった、旧名『日本橋橘町 都寿司』さんが2015年10月に移転して来られました。
《本日のお任せ》
［つまみ］
◯セリと焼き椎茸のお浸し
・熊本産カワハギ
◯蛸の柔らか煮(写真撮り忘れ)
・平貝の磯辺焼き～もろみ醤油～
◎真鯛の白子
◎あん肝
◯牡蠣の味噌漬
・東京湾太刀魚の塩焼き
［握り］ーーーーーーーーー
◎こはだ
・真鯛
◯鰹漬
・平目エンガワ
◯かすご鯛昆布じめ
・中トロ
・さより
◎車海老
◯金目鯛炙り
◎煮はまぐり
◎紫雲丹
◎穴子
◯こはだ巻き(追加)
◯大アサリ椀(味噌汁)
◯玉子(つまみ)
・富士ミネラルウォーター瓶×1
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
合計(2名)¥39,000-
今回はおつまみの刺身系は無いのと、お酒を飲まずに頂いた形でのレビューになります。
お鮨は江戸前寿司。『はしぐち』さん的な印象、塩と酢がきちんと感じられるシャリ。
シャリの標準サイズは結構大きめです。こまりサイズで私は頂きましたが充分な量。
ネタは白身系は昆布〆など熟成系。ネタはとても大きなタイプ。鮪はあっさり系。
個人的には冷蔵庫保存のネタとシャリの温度がもう少し温かい方が好み。
つまみの甘煮や鮨ネタの甘タレ系はとても美味しくて個人的にとてもお気に入り。
大将さんいわく、ネタは毎日25種位は仕込んでいらっしゃるそうです。凄い！
今はお弟子さんがいるので助かるけれど、昔は女将さんと2人で仕込んで大変だったのだそう。
鮨への拘りと、初めての私にも温かく接して下さる大将さんに素敵な真面目さを感じました。
とっても先になるけれど、次回訪問が今から楽しみです。
予約は毎月15日に取ってらっしゃいます。
セリと焼き椎茸のお浸し
カワハギ〜肝タレ
平貝の磯辺焼き～もろみ醤油～
真鯛の白子
あん肝
牡蠣の味噌漬
東京湾太刀魚の塩焼き
こはだ
生姜
真鯛
鰹漬
平目エンガワ
かすご鯛昆布じめ
中トロ
さより
車海老
金目鯛炙り
煮蛤
雲丹
穴子
こはだ細巻き
玉
大アサリの味噌汁
優しいく朗らかな大将☆
2017/10/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日本橋蛎殻町 すぎた
2025'10月
［つまみ］
焼き銀杏
蒸し黒鮑(千葉勝浦)
松川鰈(北海道苫小牧)
ﾒﾋｶﾘ味噌漬け焼き
数の子(生牡蠣の代わり)
鮑の冷たい茶碗蒸し
あん肝煮(ホッキ貝の代わり)
太刀魚焼き
穴子白焼き(追加)
［握り］
小肌
墨烏賊
松川鰈
鯛
中トロ
大トロ
秋刀魚
鰆燻製
カスゴ鯛
黒ムツ
車海老
雲丹軍艦
しじみ味噌汁
穴子タレ
干瓢巻(追加)
玉
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
相変わらず美味しいが渋滞で口福で困ってしまう☆
食べられない食材の代わりに聞かずに好きなやつ出して下さる第六感☆
すぎた大将はいつもｷﾘっと素敵な所作で☆
お顔は優しくお釈迦様であたたかい物腰と話し方☆
今回は守られているﾙｰﾃｨｰﾝについて教えて下さった☆
つまみも握りも追加も凄く種類があって仕込みが凄すぎて感謝感謝の時間☆
次に伺える日まで色々と私も頑張れる！
ご馳走様でございました☆