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生き生きと焼いた鮎を
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鮎のコンソメ冷製スープ
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フォアグラのナチュラルとすもも/トンカ豆/乳酸発酵した黒大根
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白金豚のロース肉をで炙って
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玉蜀黍/しじみ/雲丹/エストラゴン/トマトを2口で
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山羊乳ブランマンジュと自家製山羊乳ヨーグルトのソルベ
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2015-3...南瓜/アオリイカ/ハッサクを2口で
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さっと炙ったスティックセニョールと蝦夷鮑
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寒ひらめのクリュと地蛤滝川ごぼうのピュレ
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信州和牛もも肉の薪焼きとちりめんキャベツ
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熟成和栗のクリームと竹炭プララン
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小菓子
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2014.11...カワハギの肝和え/九条葱/オリーブを二口で
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秋刀魚を軽く炙って/そのうるかとジャガイモのソテー/ニンニクのスープと菊の葉/松茸
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穴子のグリエと新牛蒡/成熟胡瓜と香草/芥子菜
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リモンチェロのババとバナナ、ホワイトラムのアイスクリーム/黒大豆/泡立てたアングレーズソースとベゴニアの葉
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バターナッツ南瓜のロティ&クリュ/タンポポ入りエンゼルフードケーキ、落花生とライム、メープルシロップの雫
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2014.5…セッティング
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桜鯛/桜海老/新玉葱/新ワカメを2口で
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(より道)蛍烏賊とプチベール
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(海と大地が出会う場所へ)セップ茸とジャガ芋の軽いスープ
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丸ごと火入れした蕪
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メイン(より道)アップルパイの様に〜#12
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メイン(より道)アップルパイの様に〜#12
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メイン(海と大地が出会う場所へ)信州和牛モモ肉を炭火で
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デセール(より道)
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デセール(海と大地が出会う場所へ)
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プティフルール(より道)
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プティフルール(海と大地が出会う場所へ)
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自家製フレッシュミントティー
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パンとバター
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おかわりのパン
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バースデープレート
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お土産のケーキ
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メインのナイフを選べます
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お庭が綺麗です
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【2015-7月下旬 12:00】
夜のコースのショート版として出来ているランチコースを頂きました。
ランチ制覇して、アップルパイの様に〜が入っているコースが一番好みな印象☆
リニューアルオープンされたら、今度はディナーで訪問したいと思います。
★【おでかけ】¥8,000- (※2名からオーダー可)
◎「玉蜀黍/しじみ/雲丹/エストラゴン/トマトを2口で」
・「コンソメと肝の苦みのガストリック」
◎「生き生きと焼いた鮎を」
～水ナス/茗荷/山椒～
・「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
～バスク黒豚のジャンボンセック&ブリオッシュ～
○「フォアグラのナチュラルとすもも/トンカ豆/乳酸発酵した黒大根」
～野生のルッコラ/ノコギリソウ/イノコヅチのオイル～
○「白金豚のロース肉をで炙って」
〜サワークリームソース/みる貝/胡瓜/タンポポの葉/ラルドのオイル/野生の胡椒〜
・「山羊乳ブランマンジュと自家製山羊乳ヨーグルトのソルベ」
〜煎茶のジュレ/メレンゲ/白桃/ライム香るオリーブオイル〜
・「おしゃべりのひととき」
【2015-3月中旬 13:00】ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
知人とランチ☆当日の11時頃キャンセル席が無いか伺った所、ラッキー訪問出来ました。
今回も変わらず美味しかったです。やっぱり夜も来てみたいなぁ。知人も大満足☆
※ランチは3種のコースの用意があります。［¥7,800(2名〜)/¥5,000/¥5,000］
今回も［より道］と［海と大地が出会う場所へ］を1人ずつオーダー。
★【より道】(¥5,000円)
・「南瓜/アオリイカ/ハッサクを2口で」
◯「寒ひらめのクリュと地蛤滝川ごぼうのピュレ/ごまだしのエミュルション」
〜デコポンのヴィネグレット/紫蘇の小葉とクレソンアレノア〜
◯「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
〜バスク黒豚のジャンボンセック&ブリオッシュ〜
◎「アップルパイの様に#15」
〜タラバ蟹/縮み法蓮草/安納芋/実山椒/柚子/ホワイトソース/時季のサラダ〜
◯「リモンチェロのババとバナナ/ホワイトラムのアイスクリーム」
〜 黒大豆/泡立てたアングレーズソースとベゴニアの花〜
・「お茶菓子」&「食後の飲み物」
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
★【海と大地が出会う場所へ】(¥5,000円)
・「南瓜/アオリイカ/ハッサクを2口で」
◎「さっと炙ったスティックセニョールと蝦夷鮑」
〜初摘み海苔のサバイヨン/舞茸/黒オリーブと金蓮花〜
◯「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
〜バスク黒豚のジャンボンセック&ブリオッシュ〜
◯「信州和牛もも肉の薪焼きとちりめんキャベツ」
〜ペコロス/ホースラディッシュクリームで〜
◯「熟成和栗のクリームと竹炭プラランブール/ノワゼットのアイスクリーム」
〜 黒オリーブ/タカラ牧場の「小さなトム」のムース〜
・「お茶菓子」&「食後の飲み物」
【2014-11中旬 12:00】ーーーーーーーーーーーーーーーー
前回こちらでお祝いした友人が偉く感動したので、又々こちらでお祝い返ししてくれました☆
今回も［より道］と［海と大地が出会う場所へ］を1人ずつオーダー。
★【より道】(¥5,000円)
◯「カワハギの肝和え、九条葱、オリーブを二口で」
◎「秋刀魚を軽く炙って、そのうるかとジャガイモのソテー」
〜ニンニクのスープと菊の葉/松茸〜
◯「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
〜バスク黒豚のジャンボンセック&ブリオッシュ〜
◎「アップルパイの様に#14」
〜猪のほほ首のコンフィと加賀蓮根/フォアグラ/手長海老/イチジク/野生の葡萄ソース/時季のサラダ〜
・「リモンチェロのババとバナナ、ホワイトラムのアイスクリーム」
〜黒大豆/泡立てたアングレーズソースとベゴニアの花〜
・「お茶菓子」&「食後の飲み物」
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
★【海と大地が出会う場所へ】(¥5,000円)
◯「カワハギの肝和え、九条葱、オリーブオイルを２口で」
◯「穴子のグリエと新牛蒡、熟成胡瓜と香草、芥子菜」
◯「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
〜バスク黒豚のジャンポンセック&ブリオッシュ〜
◯「信州和牛モモ肉を炭火で、ムール貝のピュレとポシェ」
〜サバイヨン、ジャガイモ、ルコラとのこぎり草の葉〜
◯「バターナッツ南瓜のロティ&クリュ、たんぽぽ入りエンゼルフードケーキ」
〜落花生とライム/メイプルシロップの雫〜
・「お茶菓子」&「食後の飲み物」
【2014-4月下旬 12:30】－－－－－－－－－－－－－－－－
友人のお誕生日祝いに1ヶ月程前に、ネットで予約して訪問しました。
私のお誕生日をいつもお祝いしてくれる友人にお返しお祝い☆
骨董通りの入口、富士フィルムの裏にあり、隠れ家的フレンチです。
店内は、ウエイティングルームもあり、広くて綺麗☆昼間は太陽光がよく入ります。
半個室(薄いカーテン仕切り)のテーブルや、地下の完全個室(4〜10人)もあります。
★【より道】(¥5,000円)
◎「桜鯛/桜海老/新玉葱/新ワカメを2口で」
〜オレンジピュール入りヨーグルトシャーベット添え〜
◎「蛍烏賊とプチベール」
〜ホンダワラ/塩付けレモンのエミュルション/本わさび/紀州梅の泡〜
◯「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
〜バスク黒豚のジャンポンセック＆ブリオッシュ〜
◎「アップルパイの様に〜#12」
〜帆立貝のムース＆空豆/フロマージュ・ド・テット・ド・コション〜
(手長海老/フォアグラ/山えのき/金柑のブールブランソース/56種の時季サラダ)
《デセール》
・「洋酒ムース/南瓜の寒天とクルスティアン/本味醂のアイスクリームとリンゴのコンフィ」
《プティフルール》
・「メロン/トマトジュレのゼリー」
・「ココナッツとパッションフルーツのクラッシュ」
◎「パッションフルーツのキャラメル」
・「和三盆ミントマカロン」
《食後の飲み物》
・「自家製ブルーマロー等のフレッシュミントティー」
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
★【海と大地が出会う場所へ】(¥5,000円)
◎「桜鯛、桜海老、新玉葱、新ワカメを2口で」
…(オレンジピュール入りヨーグルトシャーベット)
◯「セップ茸とジャガ芋の軽いスープ」
…(鯖のグリル/山岳チーズ(クワルク)/リ・ド・ヴォー/百合根/ネピテッラの葉)
◯「丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション」
…(バスク黒豚のジャンポンセック＆ブリオッシュ)
・「信州和牛モモ肉を炭火で」
…(馬刀貝のピュレとソテー/サバイヨン/新玉葱のグリル/ルコラと春菊の葉)
《バースデープレート》※予約時にお願いすると対応してくださいます。
・「オレンジの薄クレープ」〜花々と共に〜
《デセール》
・「エスプレッソのムースと山羊乳のチーズムース/ひよこ豆/マンゴー/デュルの実」
《プティフルール》
・「ココナッツ/パッションフルーツ入りチョコボール」
◎「パッションフルーツのキャラメル」
・「和三盆コーヒーマカロン」
◯「アーモンドチョコ」
《食後の飲み物》
・「自家製ブルーマロー等のフレッシュミントティー」
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・「グラスシャンパン」×1
◎「エルダーフラワーソーダ」×2
◎「グラス白ワイン」(シャルドネ)×1
・「アクアパンナ」(800ml)×1
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
合計(2名分) ¥19,900円程でした。
美味しい☆美しい☆コスパ良し☆で私の好みの味付けや食材が多く乙女心にずっきゅん味でした。
特に［より道］のアップルパイの様に〜が見た目も素敵過ぎて、食べるのもったいなかった☆
お祝いや接待等、ここぞという日はこちらへ伺いたいですね。招待するお店として最適☆
接客も温かみがこもっていて、キチキチ一流というより、ちゃんとしてますが緊張しない雰囲気です。
席間隔も広く、お隣さんが話してる内容が聞こえない。私達も気を遣わずに女子トークでき満足☆
お祝い2名で早めの予約でしたので、窓際確保☆美しいお庭が綺麗☆窓際は予約時に要確保☆
あと、こちらのすぐ近くに毎日暗証番号が変わる。このお店の隠れ家BARがあるので、
夜訪問の方は食後に伺うとかなりツウだと思いますよ☆(私達はBARは以前に訪問有りです。)
あぁ幸せでございました☆夜訪問も早く伺ってみたいです☆
☆参考にさせて頂いたのは☆
bottanさんのレビュー