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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.6
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
山元麺蔵
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2017/04/09 更新
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2月初旬、まだ寒さ厳しい頃温かい美味しいうどんを食べたいと伺いました。
日曜日で外は快晴。市バスを降りて店へ猛ダッシュし10時40分頃に到着。
その甲斐もあり、10組目位になれました。
外に並んでる方にお店の方はメニューを配って注文聞いたり、お茶を下さったりしました。
またお隣の家やお店に挨拶されて、いつもご迷惑おかけしてますとおっしゃってるお姿を見て、すごく謙虚で素敵だなと思いました。
入り口がぐっと近付くと、もうすでにお店が開店時間より少し前倒しで開いている事に気付きました。
窓越しにうどんを勢いよくすすって眼鏡を曇らせている少年と家族が見えて、一緒に並んだ先輩と苦虫を噛みます。外がかなり寒かったので堪えました。
お店に入れたのは12時ちょっと前だったと思います。お店は普通のうどん屋さん位で、10席あるかないか位でした。
カウンターの端の席で、カウンター内の調理場が綺麗に見渡せます。
何種類もの揚げ物を調理されていたのですが、手際よくこなされていました。
揚げ油もクリアな黄金色でとっても綺麗でした。
その様子を楽しみながら私はごぼう天うどん、先輩は赤い麺蔵スペシャルを待ちました。
先に来たのはごぼう天で、別皿にどっさりとやってきました。続いてうどん。
うどんの鉢はどっしりと重厚感があります。
まずはお出汁から。
濃いめの鰹出汁がぐっと鼻の奥までやってきて、ちょっと塩気が強めで後からまろやかな甘み。
うどんはツルツルで太めでむっちりした食感。
かなり密度がありました。
捻れたような断面の部分もありました。
これもコシの秘訣なのでしょうか。
ごぼうはしっかり火が入っているものの、繊維がきちんと感じられる歯ごたえ。
回りの衣は軽やかで、土の香りをまとう野性味溢れる味わい。
そのまま食べても、カレー塩でいただくのも良かったです。
噛みしめる度に美味しい。
先輩の方の赤い麺蔵スペシャルはピリ辛出汁に半熟卵、ふわふわ柔らかなあげ餅が入ってゴージャス。
その上さらに名物ごぼう天までついたファビュラスな内容。
ピリ辛に負けない濃い出汁の味わいは大満足の一品。ごぼう天うどんも赤い麺蔵スペシャルもどちらも美味しかったです。
言う事無し。そりゃ行列嫌いな京都人でも観光客に混じって並んでしまうなぁと感心してしまいました。