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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
素材の全てを感じられる完成系
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2026/01/16 更新
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お店は西武池袋線狭山ヶ丘駅から徒歩1分という駅近にありますが、住宅街なので近所にはコンビニくらいしかありません。
11:30開店なので10:45に伺いましたが、既に15人くらいが前にいらっしゃいました。さすが人気店です。
いただいたのは特製醤油ラーメン1500円です。特製とはいえこの値段はどうかと考えられる方もいらっしゃると思いますが、この特製は本当の意味で特製なので、満足度は高いと思います。
麺の上に乗っているものは、鶏むねの蒸し物、チャーシュー、ローストビーフ、ワンタン、味玉ですが、このどれ一つをとっても一品として出せるようなレベルです。
テーブルの横に5種類の粉袋が置かれてありましたので、拘りの麺はこれらを配合して打たれていると思われる平打ちちぢれ麺です。もちもちの硬麺流行りの昨今ですが、それとは一線を画した柔らかちぢれ麺で、スープとの相性を考えられた大変喉ごしが良い麺です。柔らか麺は食べているうちにスープを吸ってふにゃふにゃになりそうですが、この麺は最後まで食感が変わらず腰を失うことがありません。よくよく考えられていると感心いたしました。
スープの出汁と醤油、麺、トッピングどれをとっても素材の味が上手く生かされており、ラーメンの中に料亭でいただく筑前煮の極意を感じる一品です。