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1回
昼の点数：4.0
2020/06 訪問
昼の点数：4.0
オーナーの感性と意志が行き届いたお店
2020/06/17 更新
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初訪問。以前、知人からもらったパンがずいぶん美味しく、気になっていたお店。
「6/7」という変わった店名は、オーナーの誕生日とのこと。オーナーの感性と意志を（良い意味で）大切にした店づくり、パンづくりが、店名にも表れているのかもしれない。
オリーブチーズ、ブルーチーズのペーストを詰めた黒っぽいパン、メープルバターサンド、ゆきちからのバゲット（小）を購入。職場に戻って食べたが、いずれも小麦の風味がしっかり、そして中の具材とのハーモニーも良い。中でも、新潟県産小麦「ゆきちから」を使ったバゲットは、噛みしめるほどに小麦の風味が口の中に広がる。素材に妥協しない、そして素材の旨味を存分に引き出す、オーナーのこだわりと技術が、一つひとつのパンに詰まっている。
「手づくり」を標榜する店は多いが、オーナーの感性と意思が隅々まで行き届いたお店は数少ない。ここは、その数少ないお店の一つ。
ごちそうさまでした。