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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
将に今、東京で一番乗って居る店
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2021/04/10 更新
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10時からの会議が来週に延期されたと聞いた
瞬間に会社を出て銀座三丁目にダッシュ！
東銀座駅から「萬福」の前を首都高に向かい
到着は10時15分、カウンター6席だけなので
5番目でファーストロットに間に合いました。
その場からスマホで、あれこれメール連絡を
しまくり気がついたら10時55分。
何と行列は30人を優に越えて居ます！
いゃあ我ながら素晴らしい判断だったと感心。
開店と同時に食券を買って着席。
此処は以前博多ラーメン店が有った場所。
でも完全に建て直しして店内は殆んど鮨屋！
待つ事10分で中華そば到着。
見事な琥珀のスープに美しい細麺に青ネギの
緑色と味玉の白色が映えます。
かえしや、たれを使わないスープは生まれて
初めて味わう美味しさ。
うーん何とも言えない！
ただただ旨い！
麺は細麺ながら加水率を調節してあるみたい
で普通の細麺に無い程の腰が有ります。
素晴らしい‼️
叉焼は一見、低温加熱に見えましたが安心の
美味しさ。
味玉すら他の「勝本」の２店舗と調理法を変え
工夫されている様子です。
将に今、東京で一番乗って居る店なのは間違え
無い。
2020年のミシュランの一つ星には掲載される
と確信致しました。 m(__)m