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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
本当に素晴らしい大人の一杯
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2021/04/10 更新
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ＪＲ総武線水道橋駅西口から神保町に向かい
徒歩３分。
お店に到着したのは１１時４５分、既に１５名
の行列が出来て居ます。
待つ事３０分で、ようやく入店しトップレフト
の醤油ラーメン味玉付きを選択。
店内の画は撮れませんでしたが非常に清潔。
待つ事８分で到着。
節の香りが素晴らしい！
「神田勝本」とは全く違うアプローチです。
いやはや驚かされました。
浅草開花楼の麺も素晴らしい。
このスープだけに合う様に作られた麺は初めて
の経験。
そして、叉焼！
低温調理の輩に、これでもかとのメッセージを
載せた至極の味。
味玉も表面の色が全く白いままに濃厚な味付け
これもフレンチの技法の一つなのでしょうか？
いやはや、全てに於いて圧倒された極めの味！
此処から先は旨いでは無く単に好き嫌いしか
判断しかねます。
今週は無理かも知れませんがサードブランド
の「銀座八五」に行って改めて報告します。