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【2025年4月中旬訪問 アーカイブ掲載】
久々の晴天で富士山が綺麗に見えている。
気温が上がると言う事だったのでスプリングコートは持参せずに出かけた。
駅に向かう途中、寄り道して保存林を歩いて行ったら確かに汗ばむ程。
この日の目的は10年以上訪問して居ない池尻大橋の「八雲」
有楽町線から半蔵門線に乗換えて渋谷から一駅の池尻大橋で下車し大橋会館の手前を左折。
開店30分前の11時到着だったのでPPは間違え無いだろうと思って居たが既に先客の男性3人が並んでいてビックリ。
4人目として参戦すると、その後続々と人が集まり始め、開店時間前にはざっと20人が集まった、中には欧米人のインバウンド客も居て、店の著名さに改めて驚いた。
肉雲吞は好みでは無いので、海老雲吞3個の”エビワンタン麺（白だし）ハーフ”＠1,200円を食券機で購入してカウンター奥から順番に着席。
店内はコの字型カウンター11席だけで、壁際には5･6席の待機席が設置してあります。
音量を絞ったBGMが静かに流れキリッとした空気が流れていてラーメン屋とは思えない、妙な感覚。
3人分づつ作られて居るのかファーストロットでは無く12･3分で”エビワンタン麺”が到着。
海老雲吞が3個にメンマ・豚ロースの食紅で彩られた叉焼に九条葱＆海苔が搭載され誠に見事な清湯スープの海に浮かんでいます。
お約束通りにスープを一口。
おおおっ、旨い！ 続けざまに二口、三口、四口、五口と止まりません。
このスープは白醤油の塩味を様々な食材で的確にコントロールしていて素晴らしい。
各席には七味唐辛子とブラックペッパーが置かれていますが、このスープに辛味を加えるのは無粋だとしか思われません。
気を静めて麺を持ち上げるとストレート細麺は実にしなやか、一口頬ばると何とも言えない幸福感に包まれます。 これは美味しい！
以前、この店を訪れたのは、かれこれ10年以上前で当時は目黒に在った。
当時も行列店ではあったが、これほどまでには並んで無かった記憶が有るが美味しさは、その当時以上だとハッキリ断言出来る。
海老雲吞は薄目の皮に包まれ、ざく切りされた海老の甘味が口一杯に拡がり幸せな気持ちになる。
叉焼は私の好みのタイプでは無いが非常に秀逸としか言いようが無い程に美味しい。
最近、何軒かの店で雲吞麺を食して来たが、これ程に落差が有るのかと唸ってしまう程。
時々お邪魔し、自分の味の定規になる店だと改めて感服致しました。
大変、ご馳走様でした！！！