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出雲和牛と大山牛のステーキ
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鰆の桜焼き
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白魚とふきのとうの天ぷら
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甘鯛のかぶら蒸し
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前菜
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お造り
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出雲和牛は甘みのある脂が堪りません
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大山牛はかなりレアな焼き加減
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穴子のしゃぶしゃぶ
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握り寿司
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スモークチーズとからすみ
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苺のプリン
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赤武(純米酒)
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王禄超王禄(３００ml)
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外観
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カウンター席
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店前のメニュー
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地酒メニュー
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今月のおすすめ日本酒
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ワインメニュー
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ドリンクメニュー
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こちらは一畑電車の松江しんじ湖温泉駅から徒歩１６分ほどのところにあります。
松江大橋の通りである県道２６１号線からちょっと入った辺り。
和風な佇まいのちょっとよさそうなお店といった感じです。
店内は入ってすぐのところにカウンター５席、奥には座敷もあるようで、盛り上がってる酒席の様子が窺えました。
今回は６０００円のコースで予約しておきました。
日本酒は何故か岩手の赤武(純米酒)７８０円。
これは常温で美味いと書いてあったので注文。
確かにクセがなく飲みやすいですね。
日本酒の初心者向けの酒だと思います。
まずは前菜。
白身魚、貝、豚肉、菜の花、なまこなど。
地の物を織りまぜて見た目もいいですね。
お造りはよこわ、のどぐろ、かわはぎなど。
かわはぎの肝で作ったソースを絡めて食べるという変わり種。
しかしこの食べ方はかなりナイスですよ(^^)
鍋はねぎ、水菜、えのき、白菜。
そこに鍋のメインディッシュである穴子をしゃぶしゃぶして食べるというもの。
穴子のしゃぶしゃぶなんて聞いたことないですよね。
しかもしゃぶしゃぶで食べられるので刺身でもイケるとのこと。
実際に食べてみるとクセはほとんどなく、あっさりした中にもうま味があり日本酒に合いますねぇ(笑)
穴子のしゃぶしゃぶなんて初めてでしたが、これはいいですよ(^^)
王禄超王禄(３００ml)１４００円。
「食中酒としての抜群の味わいの純米酒。その風味をぜひお試しください。」とのこと。
ラベルを見たら無濾過本生と書いてあります。
精米歩合６０％ですが、そこまで重くないので食中酒には最適な酒質かと思います。
甘鯛のかぶら蒸し。
少し干してから調理するというもので、だしの効いた餡が絡んでいい感じです。
次いでサービス出だしてもらったスモークチーズとからすみ。
どちらも穏やかな味わいで、既成の概念のものとは違いますね。
説明されたが企業秘密として詳細は書きませんが、柔らかな味わいのスモークチーズ＆からすみですよ。
もうね、この一皿で日本酒一合飲めますよ(マジで)
これは酒飲みにはうってつけのつまみです(^^)
白魚とふきのとうの天ぷら。
白魚は条件が整わないと獲れないそうで、この日は運がよかったようです。
ふきのとうは味が濃く苦味が強いもの。
こういうものは好き嫌いが分かれますが私は好きですよ(^^)
鰆の桜焼き。
これは脂ののり具合を見極めて調理するというもの。
茄子田楽もあり酒を追加してしまいますね(笑)
鰆は通年で食べられるので、食べる機会は多いですよね。
次いで和牛ステーキ。
出雲和牛と大山牛のコラボレーション。
これには舞茸のバター焼きもあります。
出雲和牛は赤身、大山牛はややサシが入った赤身だがうま味は違いますね。
どう違うのかは実際に食べ比べてほしいと思います(^^)
握り寿司はよこわと鯛だったかな？
質のよい素材を使ったもので味は言うまでもないですね(^^)
ラストのデザートは苺のプリン。
完全に和のお店なんですけど、こんなデザートも出せるのかと引き出しの多さを実感しました。
締めて８８３４円。
いろいろ出てきましたが、地の物を使い季節感のある料理が楽しめるお店ですね。
この内容でこの値段ですから悪くないですよね。
カウンターと言うことで大将ともいろいろ話が出来てよかったですね。
料理の説明も聞けて楽しい時間が過ごせました(^^)