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こしょう鯛、黒鯛、真鯛を使ったタルタル
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九十九里オーシャンスタービーフのハンバーグとステーキ
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すずきを焼いたものと新米のリゾット
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九十九里産鱧のパッポーレ？
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自家製の手打ちパスタを使ったスープパスタ
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パスタのスープ
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九十九里オーシャンスタービーフのステーキ
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ハンバーグ(断面)
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かぼちゃの花のオーブン焼き
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自家菜園と地元の農家の野菜を使ったサラダ
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千葉県産の落花生
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自家製ホォカッチャ
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自家製の牛乳で作ったアイスクリームとヨーグルト
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いちじく
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口直しのシャーベット
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千葉県無農薬麦茶
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紅茶
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外観
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ドリンクメニュー
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お土産にもらった黒糖
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こちらはJR松尾駅から徒歩３０分以上。
のどかな田園風景の中に民家がぽつぽつあるエリア。
国道１２６号線「猿尾」交差点から県道５８号線に南下して新しいローソンのちょい南側の手押し信号を右に曲がる。
信号名はないが酒蔵寒菊の看板、「すまいの発見館」の倉庫のそばの信号です。
信号を曲がり西に進み突き当たりを右、すぐを左、ちょっと行った左側。
案内がないので分かりづらいが、普通の民家が点在する中に洋風の建物があります。
駐車場は店前に１３くらい。
店内はテーブル１４席と奥には個室があるようです。
今回は３８００円のコースを予約しての訪問です。
まずは飲み物。
のどが渇いてたのでさっぱりした千葉県無農薬麦茶。
大麦の香りがしっかり感じられる。
まずは千葉県産の落花生。
ペースト状の上に茹でたものが３つ。
落花生のみの料理から出てくるなんて千葉県のお店らしいですね(^^)
九十九里産鱧のパッポーレ？って言ったかな？
上にのってるのはわさび？
鱧は骨の食感があるが気になるほどではない。
柔らかく煮込まれていて軽く噛むだけで崩れる。
あっさりした味付けでさっぱりした後味。
かぼちゃの花のオーブン焼き。
自家製生ハムと千葉県産の栗が添えてある。
さっぱりした栗と塩分の濃い生ハムはややミスマッチな気もする。
かぼちゃの花はホクホクしたかぼちゃが甘い。
すずきを焼いたものと新米のリゾット。
はたけしめじとなんとか茸を使ったもの。
すずきは軽く塩焼きになっていて、千度のよさが分かるホクホク感がいいですね。
素材がいいと簡単な調理でも美味しく食べられますよね(^^)
リゾットはきのこ類のシャキシャキした食感がいいですね。
米はやや固めに仕上げていて、何味と言っていいのか分からないがとりあえず美味しい。
自家製ホォカッチャ。
焼き立てで切ると湯気が出るほど。
もっちり感のあるものでさながら蒸しパンですね。
こしょう鯛、黒鯛、真鯛を使ったタルタル。
柑橘系の酸味が爽やかで、みょうがのシャキシャキ感がよく、ローズマリーもいい脇役です。
鯛の鮮度はもちろんのこと、やや濃いめの味付けで素材のよさが際立ってます。
これは白ワインが飲みたくなりますね(笑)
自家菜園と地元の農家の野菜を使ったサラダ。
クレソンなどクセの強い野菜は逆に味がよく分かるからいいですね。
ほうれん草やモロヘイヤも味が強くて美味い。
九十九里オーシャンスタービーフのハンバーグとステーキ。
ステーキは薫香のあるもので赤身が残るレア焼き。
肉のうま味と薫香のおかげでそのままでも十分食べられる。
ハンバーグはつなぎがないためかフォークを入れると思いの外崩れる(^^;)
肉のうま味がよく分かる粗挽きで、ステーキと共に赤ワインが飲みたくなる。
口直しのシャーベット。
ステーキの余韻が残ってたが、優しいゆずの風味で一気にリセット出来ます。
自家製の手打ちパスタを使ったスープパスタ。
鳥と豚のスープにチーズが散らしてある。
自家製パスタは太めでもちもちしてる。
スープはあっさりした塩味でパスタとの相性はいいと思う。
食後には自家製の牛乳で作ったアイスクリームとヨーグルト。
アイスクリームの下に酸味のあるヨーグルトがありました。
さっぱりした乳脂肪分控えめなアイスクリーム。
そのアイスクリームの器の下というか中にはいちじくが隠れてました(笑)
そんなサプライズはかなりびっくりでうれしかったが、洋酒系のソースはミスマッチな気がした。
コーヒーか紅茶は紅茶。
角砂糖、千葉県産の黒糖と自家製の牛乳も付いてました。
なので、ミルクティーにも出来ますね。
締めて５１０８円。
品数が多くて目でも楽しめました(^^)
少しづついろんなものが食べたいという人にはきっと満足出来ると思います。
この品数でこの値段は良心的というか信じられない！！！
食器や水差しはほとんどガラス製で涼しげな印象です。
料理の提供は概ねテンポよく、品数は多かったが滞在時間は９０分ちょいでした。
サービス面も気持ちのいい接客で帰りにはお土産が付いてお見送りもありました。
ほぼ千葉県の食材だと思うが、素材を活かした料理で味も満足です(^^)