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9月で18周年を迎えた霞町三〇ーノーさんで、超お得な贅沢記念コースを頂いてきました。
最初入店する前に暗証番号を入力する仕掛けがあり、非日常な演出にワクワクしました。
もともと会員制のお店ですが、現在は新規予約もできるとの事で、連れて行ってくれたお友達に感謝！素敵な一夜になりました。
お席は個室とカウンターがあり、今回は個室をご用意頂きました。
こちらのお店のお料理は、オーナーの渡辺ひと美さんが、全国津々浦々の“おいしいもの”を厳選しているそうで、ところどころでオーナーのこだわりやセンスを感じられます。
魚は豊洲市場から、お肉は信頼している取引先から、状態のいいものを仕入れているそうで、グランドメニューに加え、1〜2週間ごとに変わっていくメニューもあり、毎回新鮮な出会いがあるお店で、毎日でも通いたくなります。
ペアリングで利酒師が吟味した“とっておきの美酒”に酔いしれることが出来るのも楽しみの1つ。
今回は16,000円(税別、サービス料別）のスペシャルコースをお願いしました。※お酒代別
本鮪のすき身おはぎ寿司
お彼岸の頃におはぎをイメージしてこの形にしてから人気になったそう。
本鮪の旨みをじっくり味わえる一品。
秋刀魚の薄焼きと2色の菊花甘酢和え
秋刀魚の蒲焼きの白酢かけは初めて食べましたが、サッパリしていて疲れが癒やされました。
豚松椀
毎年この鍋だけは来店するファンの多い大人気の豚鍋をお椀に。
群馬の上州麦豚の旨味と松茸の香りに秋の訪れを感じました。
産直鮮魚盛り合わせ
なんと、朝まで泳いでいた魚を使う時間に合わせて神経と血抜きをしているそう！
真鯛や鱧の新鮮な味わいは衝撃でした。
極上スッポンの唐揚げ
日本一ともいわれる極上のオス肩肉を贅沢に使用した唐揚げは身が引き締まっていて旨みや弾力が桁違い。
スッポンの新たな食べ方を知りました。
太刀魚の酒醬油焼き（雲丹とトリュフ添え）
炭火で焼いた太刀魚に、白ワイン醬油のソースと生雲丹とトリュフが添えてあるなんとも贅沢な一品。
お味のバランスが最高でした！
無花果吟醸酒蒸し
イチジクに吟醸酒をかけて軽く蒸した冷やし小鉢。イチジクと海老の甘みを感じられる、大人の酒蒸しでした。
こだわり豚の生姜焼き
オープンから大人気の豚の生姜焼きは絶対に食べたい看板メニュー。
群馬の上州麦豚の柔らかさにコクのある生姜のタレ…一度食べたら忘れられない深い味わい。
鮑ちらしの生そうめん
生の素麺を初めて食べましたが、もちもちとした食感と甘みが際立ち、これだけでも充分美味しい！
さらに歯応えのある鮑が一つ一つ乗っていて、満腹でも不思議と食べられちゃう♪
生そうめん、コースの〆にぴったりです。
アイスと季節のフルーツ
栗と抹茶のアイスクリームに、なし・シャインマスカット・ピンクグレープフルーツ・キウイを散らし、ラムキャラメルソースで仕上げた見た目にも華やかなスイーツ。
心もお腹も満たされました。
スイーツに合わせて別注文した、フルーツたっぷりのシャリキンサワーはデザート感覚でいけちゃい、ついついほろ酔い！
数々の趣向を凝らした料理はもちろんのこと、みたことも聞いたこともない珍しい日本酒をたくさんペアリングさせて頂けるのもお店の魅力。
自分も通の仲間入り？！と感じちゃう粋なお店との出会いに心から感謝。
久しぶりにゆっくりお食事が出来て、リフレッシュできた夜でした♪