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丸鶏たまり醤油らぁ麺。
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丸鶏たまり醤油らぁ麺。
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スープ。
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麺。
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チャーシュー。
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鶏チャーシュー。
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外観。
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券売機。
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卓上。
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営業案内。
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伊良湖の帰り、豊橋辺りでラーメンを。と伺ったのがこちらのお店。
ミシュランのビブグルマンに選ばれたとのこと。
平日の12時30分くらいに到着。
外待ちが10人くらいです。
お店前の駐車場も最初はいっぱいでしたが、しばらくして空きが出て停めることができました。
13時過ぎに店内に。
お店入ってすぐ券売機です。
私も妻も " 丸鶏たまり醤油らぁ麺 " にしました。
しばらくしてカウンターに案内されました。
間もなくしてスープ切れということで、今並んでいるお客さんで閉店となるようです。
やはり凄い人気のお店なのですね。
店内はキレイで、
カウンターが７席。
４人テーブルがひとつあります。
職人気質っぽい店主さんと奥さんらしき方、２人でやっておられるのでしょうか？
接客も丁寧で良い感じです。
カウンターに案内されてから、10分ほどで運ばれて来ました。
"丸鶏たまり醤油らぁ麺"
シンプルながらもキレイに盛り付けられていて、見た目からして美味しそうです。
名前通り、たまり醤油を生かしたスープです。
ガツンとだしの効いた味ではありません。
だしはあくまでも醤油の引き立て役といったところでしょうか？
醤油の味が後を引き、食べ終わってから、何度もレンゲを口に運んでしまいます(笑)
麺はやや茶色くストレートな細麺。
全粒粉入りで香りが良く舌触りがなめらか。
チャーシューは２種類。
豚チャーシューは低温調理でしょうか？
分厚いですが柔らか。
ピンク色は苦手ですが、まずまず。
鶏チャーシューは脂身の全く無い部分。
しっとりとして柔らかい。
どちらも味は控えめ。
メンマは極太だけど柔らかい。
やや甘めな味で美味しいです。
味玉は半個。
黄身のトロッと感が絶妙で美味しかった。
凄く美味しい一杯。
ミシュラン選出も納得の味。
ただ、価格的にはちょっと高いかな!？
ビブグルマン選出なのに今一つ点数が低めなのは、その辺の影響もあるのかな？
凄くこだわって作られているのは分かるんですが…
とはいえ、
私は美味しかったので、また食べたいと思いました(笑)