6回
2024/10 訪問
至高の食体験
2024/10/31 更新
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
この日だけの特製フィッシュバーガー
今度はフィッシュバーガーです。バンズは六本木の「ラ･ブリアンツァ」の低糖質パンを使用し、ピクルスではなく蓮根酢漬けが入っています。私はピクルスが苦手で蓮根は大好きなので、食感も良く、実に有難いです(^_^)v白身魚は秋田産「鮟鱇」です。高村さんお得意の自家製タルタルソースと相まって、大変美味しく頂きましたd=(^o^)=b
2020/05/31 更新
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
２日間限定ホットドッグ&玉ねぎスープ
多分、日本一贅沢なホットドッグ&玉ねぎスープでした( *´艸)自家製ソーセージ･レタス･ピクルス･ケチャップ･「サティスファクション」のバンズ、全てが渾然一体となって…脱帽です！！(゜ロ゜ノ)ノ
2020/05/16 更新
2019/12 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
御節料理が「たかむら」の本質だと思う
私にとって、今回で５回目となる「たかむら」の御節料理。前回と前々回は全く同じ献立でしたが、今回は「浅利と春菊の胡麻よせ」がありました(前回は「フカ煮こごり」。)以下、細かく書いてみます。
一の重～天草の鯛の塩焼き・伊勢海老・鮑の塩蒸し・慈姑(くわい)の旨煮・山桃。
二の重～車海老のつや煮・百合根のきんとん・数の子・丹波の黒豆柚子釜・知床地鶏の蒸し鶏・紅白かまぼこ・田作り・信田巻。
三の重～煮しめ(管ごぼう・海老芋・梅人参・絹さや・筍)・錦玉子・浅利と春菊の胡麻よせ・穴子のいなりずし。
◎蒸し鶏・錦玉子・浅利と春菊の胡麻よせは、お好みで食べやすい大きさに切って下さい(但し書きより)
◎蒸し鶏の肉ダレは車海老の横に入ってますので、かけてお召し上がり下さい(前回の但し書き)
どれも味わい深く、食べ終わるのが惜しい逸品ばかりでした。浅利と春菊の胡麻よせは、この10日ほど前に伺った際にも頂いており、それぞれの風味が渾然一体となった美味しさに感動しましたが、今度は自宅で頂けるとは！煮しめの管ゴボウは、今回は南蛮で味つけしたようで、ややピリ辛でした。私は面白いと感じましたが、人によって好みは分かれるかも知れません。
知床地鶏の蒸し鶏は、専用の肉ダレをかけて初めて完成する一品で、タレをかけないで食べると物足りなさを感じます。考え抜かれているんですね(@_@)ちなみにこの肉ダレを後日、夕食の際に白身魚の刺身にかけてみたら、メチャクチャ旨かったです(゜ロ゜)マグロにも〆鯖にも合ってビックリしました。
お店での一期一会の料理が「たかむら」の真骨頂なのは間違いありませんが、御節料理という伝統的な、しかも日を置いて食べるいわば仕出し料理、ここに本質が現れていると実感しましたm(_ _)m
2020/01/04 更新
2019/01 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
たかむらさんの御節
たかむらさんの御節を頂くのも、はや４度目になります。完全予約制で、大晦日の正午から午後１時までに店頭での引き渡しのみ。今回は26個作られたそうです。12月28日～30日の３日間、通常営業を休んで作る御節は、お値段こそ４万円とかなりのものですが、本当にどれも美味しいものばかりです。
常に進化し続ける店頭でのお料理とは打って変わって、御節は毎年決まった献立です。しかしそれだけに、ゴマカシのきかないものであり、高村さんの情熱が込められています。
高村さんは「"まぁるい"味を目指してます」とおっしゃっていました。この御節は、その到達点だと思います。
一の重～天草鯛塩焼・伊勢海老・鮑塩蒸・慈姑(くわい)旨煮・山桃
二の重～煮しめ(管牛蒡・海老芋・梅人参・絹さや・筍)、錦玉子、鱶煮こごり、穴子稲荷寿司
三の重～車海老つや煮・百合根きんとん・数の子・丹波黒豆柚子釜・知床蒸地鶏・蒲鉾・田作り・信田巻
一の重を取り分け、鯛は切りました
二の重を取り分け
三の重を取り分け
2019/01/05 更新
2013/01 訪問
2013/07/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
店内で頂くのは３年ぶりで、大変ご無沙汰してしまいました。コース１万５千円(税サ別か)は決して安くはありませんが、これだけ多くの食材･料理を頂けて、その全てが素晴らしく美味なのは、貨幣の適正な使用法といえるのでは(笑)椀物２種の中に、一体どれだけの旬が詰まってるかと思うと、自分はなんて贅沢してるんだろうと、途方もない気持ちになります(゜ロ゜)今回は８名で伺ったのですが、驚いたのはそれぞれの会計が可能だった事です。誰がどの飲み物を頼んだかを分けての勘定が可能でした、サービスとしては当然かも知れませんが、店側の手間を考えると頭が下がります。店主の高村さんは最近ますます忙しいようです、どうかお身体に気をつけて。皆さん是非(^-^)/