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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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三重からうわさをよぶ旨さ
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2025/07/23 更新
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今回の星付けは私個人の思いが詰まってまして、その点ご容赦を。
昔、大前錦次郎という寿司職人がいました。世界に寿司を紹介した全国鮨組合会長にして、東京青山の大寿司の大将。そこで修業して唯一大寿司の名を名乗ることが許されたのが三重県津市で大寿司を開業した松田春喜氏。ちなみに実の息子さんも自分の名前で銀座に店出してますが大寿司の名前は使わせてもらえないようです。
松田さん、三重県の鮨界をけん引してきた方です。そこのお弟子さんで独立された方は私が握ってもらった人だけで10人以上。多くはミシュランにも載っています。こちらで言えば河庄かやま中と言った位置づけか。
その中でも高弟だった店主、永田さん。もう30年以上のお付き合いになるでしょうか。
長崎の出身で、声掛けられて迷った末にこちらの方に来られたとのことです。三重県で、奥さんも仕事を持ち子供さんたちも独立して暮らしているというのに。
で、追いかけてきました。びっくりされましたが覚えていてくれました。さぁ、今から昔を思い出して食事です。
最近は、予約の2部制、全員そろってから徐に大将が出てきて、同じようにネタを切り、客に出して説明する・・・といった高額、自称一流店が増えてきました。私、そんな店嫌いなんです。ひそかにブロイラー寿司と呼んでます。
そういう意味ではここは街場のすし屋。好きなもの、好きなだけ頼んで好きなだけお支払い。お決まり・お酒はリーズナブルでお値段明記ですが、もちろんメニューにないお好み、お値段も書いていませんが、そちらもリーズナブルに思いました。大体、儲け主義のお店は高い日本酒・ワイン入れて仕入れの3倍で出して右から左へで大儲けと言った考えだったりするものですがそういったこともありません。多分、持ち込みOKなはず。
突き出しはワタリガニ。以前の私の頼み方を覚えていてくれました。お造り、タコの踊り、自家製明太など一通りおつまみの後握ってもらいました。
代表としてやがらと、鉄火。
やがらは三重県津市にいわれのあるお魚で昆布で締めてます。鉄火は、大将が若い頃、日本寿司コンクールの巻物の部で金賞をとった記念で、数十年ずっと〆に頼んでいます。日本一の巻物。他のお弟子さんも握りで銀賞。こちらはミシュランに載ってるお店やってます。この辺もアピールしないで大将は本当、宣伝下手。実は夕桜巻きという牛肉巻が欲しかったのですが、こちらの方は寿司ネタにお肉というのがお気に召さないようで、人気がないので仕入れてないんですとのこと。
よく寿司屋はネタが7割.9割と言われますが逆を言えば腕が1割、3割なわけでやはり納得のうまさ
噂を呼ぶうまさでした。
九州の皆さん、三重県代表のすし屋の味と思ってぜひ味わってみてください。