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以前から気になっていたイタリア料理のお店。
夜になかなか行かない場所にあるため行く決心をするのに時間がかかってしまった。
プーリアの料理を出すというところに興味を持った。
予約して開店時間の6時に入店するとしばらくは私一人。
最初にグラスの白ワインを注文。
こちらで作っているというリコッタチーズを最初に出され続いてブッラータ。ブッラータを作るということ自体すごいのかも。とてもおいしい。
サワラの炭火焼きをこの時点で出されて前菜扱い？シンプルにおいしい。
リゾットは数種類のきのこを使っていて富士山麓で採って来たそう。
パスタはひよこ豆トマトソースのオレキエッテ。
グラスワインの赤を追加。
メインは山形豚でこちらは薪火焼き。魚は炭火焼きなのに使い分けるのは手間も大変なもの。
クレマカラメッラというプリンのようなデザートはプーリアの料理ではなく北の方の料理らしい。
断面の白い部分は卵白と言われたような…？
ハーブティーも摘んできたものを出してくれる。
店内に干して束になっているものを使っているとのこと。
途中で満席になった。これだけの料理を手頃な料金で提供するので当然かもしれない。
見た目は派手な料理ではないけれど素材の拘り、手間暇かけた調理法、感心した。