8回
2024/02 訪問
大好きなレストランです。
2024/02/03 更新
2021/05 訪問
新シェフのお料理やっといただけました。
キャビアの燻製～健在です、充分美味しかったです。
なみだまめ～素朴な味わい中々です。
前シェフの焼き加減が絶妙だっただけに心配でしたが納得です。
西川ソムリエのセレクトも絶妙で良かったです。
神戸と言う場所なんで予約が取りやすいのがうれしいですね。
2023/12/31 更新
2020/05 訪問
備忘録。
関西で一番好きなスペイン系のお店です。
オーナーソムリエさんのペアリングが毎回楽しみです。
私は日本一美味しいキャビアのいただけるお店と勝手に思ってます。
トリ貝も京都の最高のものを毎回使用されているのでこの季節はたまりません。
2022/05/20 更新
2020/01 訪問
今回はシェフズテーブルでいただきました。
いつもはテーブル席でゆったりと会食するんですが今回はお店の特別な計らい（同行者が関係者）で初めてのシェフズテーブルを堪能させていただきました。
料理はもちろん他のお客さんと同じなんですが食材の話、お料理のアレンジの仕方等色々お話しながらの楽しい時間となりました。
2020/01/22 更新
2019/04 訪問
ちょっと贅沢に特別コース。
こちらも定期的に誰かに呼んでいただいて伺っているお店です。
関西のスペイン系レストランでは今やトップクラスの人気店です。
この季節はどこのお店もホタルイカを使ったメニューが出てきますがこのお店もこれが絶品で一旦お湯で温め周りをコーティングして旨味とトロっとした食感を閉じ込めて軽く焼き上げますこれはここでしか味わえない逸品ですだと思います。
今回は幹事さんが予約の時にキャビアをオーダーしてくれていたみたいでスプーン一杯に軽く燻製香りを着けたものをいただきました～これも絶品！
次はいつお声がかかるか分かりませんが非常に楽しみです。
2019/04/14 更新
2019/01 訪問
スペイン料理はここが好きです♪
今回もペアリングコースでオーダー。
西川ソムリエのマッチングが秀逸で今回も良い会食が出来ました。
やさしく火入れをしてこれほどねっとりとさせた味わい深いキャビアは初めてかもしれません。
それとこの日は出たてのタケノコ～これが又小ぶりながららしさげ出てて良品でした。
白子とウニ最近よく出てるみょうばん無しのものこれも秀逸でした。
薪ならではの優しい火入れの温かみのある料理～最高でした。
2019/01/16 更新
2018/07 訪問
早速の再訪♪
飯友のお誘いで急遽行ってきました。
前回も思ったのですがここの食材特に魚介類に関してはかなり無理して仕入れをしているのではないかとう逸品揃い。
今回も小浜のウニとかとり貝とかすごく心に来るものがありましたがその中でもアワビのじっくり蒸したものこれは甘めの白ワインとの相性も抜群で過去トップクラスの味わいでした♪
そしてなんといってもデザートのミルクアイスこれは他のどのお店でも味わえない逸品です。
スペイン料理と言うカテゴリーの用ですがさほどイメージするそれとは違うので行きやすいと思います。
2018/07/10 更新
こんな場所に至福のレストラン。
出張で東京に行って立ち寄る飲食店で兵庫県から来ましたと言うと良くこのお店のことを聞かれます。と言うことで今回初めてお伺いしました。
まずは予約困難店と言うことで緊張しましたが出迎えてくださったソムリエの方の雰囲気と言うかサービスと言うかふんわり（良い意味で）していてホッとしました。
料理は特に魚介系が絶品♪小浜の雲丹に関しては過去の私の雲丹食の中でもｔｏｐクラス。
とり貝もほんとに部位ごとの甘みを楽しめました。
お酒のセレクトも良くコスパも最高でした。
ぜひまた近々予約が取れたら再訪したいですね♪
2018/06/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
49890円～アルコールハーフペアリング。
お料理も美味しいですが何と言ってもソムリエさんのペアリングが素晴らしいです。
深い知識も持たれてるので勉強になります。
量もちょうど良く満足でした。
天城軍鶏～初めての味わい深かったです。
あか牛～火入れの匠です。
定番はもちろんチョリソーも美味しかったです。