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20151111 御抹茶入りの玄米茶
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20151111 デザート スダチのシャーベット
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20151111 お食事 丸干しイワシ・御飯・なめこの赤だし
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20151111 香の物
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20151111 蒸し物 鯛と湯葉の蒸し物 新蕎麦入りの餡
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20151111 酢の物 能登のモズク
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20151111 中は穴子の煮た物
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20151111 揚げ物 れんこんをすり潰した物
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20151111 カレイのはぶて焼き 拡大写真
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20151111 焼き物 カレイのはぶて焼き
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20151111 お造り 左から大間の鮪・ヒラメ・雲丹のお寿司・スミイカ
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20151111 お椀 鱧と海老の真薯
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20151111 前菜 左からサンマ・白バイガイ・キノコの白和え
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20151111 雑賀 純米吟醸酒 冷酒 1600円
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20151111 万歳楽 甚 純米酒 冷酒 1500円
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20151111 自家製梅酒ロック 800円
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20151111 生ビール 800円
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20151111 飲み物メニュー
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20151111 テーブルセッティング
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20151111 奥の個室 堀こたつ式のテーブル
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お食事 （ヒラメの昆布締めのお茶漬け）
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香の物
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デザート （アスパラガスのアイスクリーム）
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煮物 (筍・鯛の子・身欠きにしんの戻し・つくね・菜の花）
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お茶（ほうじ茶）
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サクラ海老の海老真薯 断面
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揚げ物 (海老真薯・行者ニンニク・こごみ）
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焼き物 （鰆 フキ味噌・出汁巻玉子・杏・新生姜）
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冷酒
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冷酒 鶴来の舞 １４００円
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マグロ 産地
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お造り (マグロ・スミイカ・雲丹のお寿司）
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お椀 （お野菜のさわ煮椀）
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お椀 （女性用）
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お椀 (男性用？）
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梅酒ロック ８００円
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生ビール ８００円
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前菜（先付け）
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テーブルセッティング
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飲み物メニュー 裏？
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飲み物メニュー 表？
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個室 スペースもあり快適な空間
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店頭 入店時(12:oo)B1Fへの階段は行列17~18名
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再訪 20150417 / 20151111
ランチが１０００円以下でミシュラン☆を味わう事が出来ると言う事で
行列のできる 新宿割烹中嶋 さんを訪店しました～♪
以前２回程伺って鰯料理は一通り頂いた事があり美味しかったのですが、
今回は予約をしてコース料理を頂く事にしました～♪♪
こちらのお店の昼の予約を取るのは結構大変で以前は中々取れずに諦めた経緯があります。
今回は知り合いの常連さんが無理を言って予約を取ってくれてやっと伺えた次第（^^
常連さんからは「５０００円からやってくれるけど８０００円にしたから！！！」との事で
絶対にキャンセルしないようにとのお達しまで付きました・・・（^_^;
訪店前にかなりの数のレビューを読ませて頂きましたが
二度と行きたくないと言う方に共通していたのは雰囲気の問題のようですね。
こちらの大将が食事中のお客様の前でスタッフを叱る、会社で言えばクライアントの目の前で
担当者を叱り飛ばす社長 まあおちおち食事していられませんよね・・・（T_T
昼間に関しては大将も（TV出演中？）不在の事が多いようですので安心？して伺いました。
訪店当日やはり大将はご不在・・・(^^ /
店内は鰯ランチのお客さんで混み合っていますが怒号もなく個室に案内されました。
２人用にしてはゆったりした広さで落ち着いて食事が出来そうです。
前置きが長くなりましたので当日の料理に行きます。
１．前菜 （青柳とうるいの酢味噌和え・３種豆の和え物・ホタルイカのネギ塩ソース・タコの柔か煮）
どれも美味しかったのですが、こちらのオリジナルのネギ塩ソースのかかったホタルイカが◎
２．お椀 （お野菜のさわ煮椀）
お野菜一杯で豚の背脂を湯引きした物が加えられておりやや薄味ですが、出汁の効いた一品
３．お造り （マグロ・スミイカ・雲丹のお寿司）
本日のマグロは和歌山県那智勝浦で獲れた物 お造りはどれも新鮮で美味！
４．焼き物 （鰆のフキ味噌のせ・出汁巻玉子・杏・新生姜）
フキ味噌はかすかに苦味があり、少し甘めに煮られた新生姜が○
５．揚げ物 （サクラ海老の海老真薯・行列ニンニクとこごみの天麩羅）
海老真薯はアツアツで噛んだ瞬間にサクラ海老の風味が口一杯に広がり◎
６．煮物 （筍・鯛の子・身欠きにしんの戻し・つくね・菜の花）
筍は九州産でモーツァルトを聞かせながら育てたそうです？？？
身欠きにしんの戻しは身欠きにしんって美味しいと初めて感じた一品
つくねも細～くささがきされたゴボウが入って○
７．お食事 （ヒラメの昆布〆のお茶漬け）
食べ始めるとヒラメの昆布〆の脂が溶け出して風味が↑して凄く美味しかったです。◎
８・デザート （アスパラガスのアイスクリーム）
甘さ抑え目ですが食べている最中に笑ってしまうぐらいアスパラガスの味がしました（笑
以上でお食事終了ですが先日レビューした銀座 あさみさんの8000円のコースも美味しいのですが、
基本に忠実すぎて？面白味がないのに対してこちらは手を変え品を変え楽しませてくれました。
お酒に関しては料金が書かれていませんが生ビール８００円、冷酒１４００円と少し高め？
接客も丁寧でとても感じが良かったです。（大将がご不在のせいか？）
担当されたスタッフが『再訪されても同じお品はお出ししません』と仰ってましたので
再訪が凄～く楽しみになり、秋頃再訪狙ってみたいと思います。
大変ご馳走様でした。
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本日（20151111)はお約束通り秋の再訪で季節が異なりますが前回の
『再訪されても同じお品はお出ししません』発言の確認も行わせて頂きました。
前回の8000円のコースでも十分に満足させて頂きましたが今回はワンランク上の
10000円のBコースでお願い致しました<(_ _)>
12:00の訪店ですが例のイワシランチの行列は短めでお店の方に伺うと前日(雨)は
かなり並んでいた様で相変わらずの人気の様です。
今回のお部屋はお店の一番奥の個室ですが、掘りごたつ式のテーブル席で
履物を脱いで上がるタイプでしたが前回より広めで快適度⤴
料理の前にお酒類から記述させて頂きます。
生ビール 800円・自家製梅酒ロック 800円×２・万歳楽 甚 純米酒 冷酒 １合 1500円
雑賀 純米吟醸酒 冷酒 １合 1600円
１．前菜３種（サンマその他の和え物・白バイガイとタコの柔か煮・5種類のキノコの白和え）
キノコの白和えはベシャメルソースの様に濃厚でかなり美味◎
２．お椀（おはぎに見立てた鱧と海老の真薯 シメジ添え）
出汁は相変わらずの美味で真薯も良◎
３．お造り（大間の鮪・ヒラメ・雲丹のお寿司・スミイカ）
大間の鮪は当たり前に美味ですがスミイカがもっちりして甘さ強めで一番美味◎
４．焼き物（カレイのはぶて焼き）
はぶて焼きですが、広島の郷土料理で煮付けたカレイにタレ（醤油）を付けて焼いた物で
醤油の焦げた香りも良く食感も中々〇
「はぶてる」は広島の方言でむくれる・ふくれっ面になるという意味ですが
この料理コツが必要な様で料理経験の少ないお嫁さんが上手く出来ずに
むくれてしまうと言う事から名前がついたそうです(笑
５．揚げ物（れんこんをすり潰して揚げた物）
中に穴子を煮たものが入っているのですが、揚げ具合・塩加減共に絶妙で◎
６．酢の物（能登のモズク）
モズクと共に山芋・ポン酢のジュレをサイコロ状にカットした物が
入っており食感も良く美味ですが自分的にはお酢がチョットきつめで
相方は酢の物大好きなですのでかなり気に入ったようで〇
７．蒸し物（鯛と湯葉の蒸し物）
新蕎麦の実の入った餡がかかっており蕎麦の香りも良いのですが
味付けは少し濃い目です◎
８．お食事（丸干し鰯・御飯・なめこの赤出汁・香の物）
炊込みご飯でも出して頂けるかと思いましたがランチですので・・・（T_T
なめこの赤出汁はなめこが凄く美味しかったです◎
９．デザート（スダチのシャーベット）
甘さ控えめですが後味サッパリで良〇
前回のお言葉通り同じ料理は出てきませんでしたし焼き物の「はぶて焼き」などは
勿論初食でしたし今後も中々頂く機会の無い料理・・・<(｀^´)>
こちらのお店の料理のレパートリーの多さは流石でございます<(_ _)>
本日の担当は若いお嬢さんでしたが料理の説明も丁寧で笑顔も爽やかで◎
お支払いは消費税・奉仕料6%が付いて29192円でした。
来年また伺わせて頂きます。
大変ご馳走様でした<(_ _)>