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『ふわ玉ご飯』
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夏みかんのシャーベット
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『ふわ玉ご飯』作成中
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牛肉・うるい・新筍
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すき焼き 肉
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鉄板
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野菜 珍しい「うるい」 新筍
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すき焼き定食のお肉
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団コース『上』のお肉
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団コース お造り
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団コース 前菜
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団コース 前菜 牛肉の佃煮？
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団コース 前菜 ジャガイモの豆腐？
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付きだし ゼンマイの煮物
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梅酒ロック
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生ビール
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テーブルセッティング
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暖簾
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店頭
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再訪 ２０１５０４２４
本日は人形町にある老舗の 今半本店 さんに訪店しました～♪♪♪
１Fで鉄板焼き 2Fですき焼き・しゃぶしゃぶが頂けます。
以前はすき焼きと言う食べ物余り好きではなかったのですが、こちらで頂いてから大好きになりました。
一時ハマって２か月に１回のペースで伺っていましたが２年以上の御無沙汰での訪店です。
「すき焼き定食」（３７８０円 佐賀産の肩の部分）でも十分美味しいのですが、
今回は牛肉の食べ比べと言う事で少々お高い「団 上コース」(８６４０円 山形産の肩ロース）も注文
団には前菜・お造りが付きますがこれは相方とシェア
前菜は程々でしたがお造りの中？大？トロは脂がのって秀逸でした。
すき焼きですが浅い鉄鍋に割り下をいれて担当の仲居さんが焼いてくれるのですが、
本日担当の I さんは経験２年の石野真子似（古～いと突っ込まれそうですが）の感じのいい方
こちらのお店の仲居さんはすき焼きの焼き方の講習？を受けて試験？をパスしないと
お客様の前で焼けないそうで中々大変なお仕事のようです・・・（^^;
ちなみに家でやるすき焼きは「すき焼きの様な物」と呼んでおり
こちらのお店のすき焼きは自宅では再現出来ないと思います・・・（T_T
まず普通？のお肉から頂いたのですが、火の通り加減も良く柔らかくて美味しいすき焼き
次に「団 上」ですが、口に入れた瞬間から違いは歴然！！！！！
「口の中でとろけるような・・・」とよくグルメレポーターが言ってますが
まさにその表現がピッタリなすき焼き 凄～く～美味しいです。
お肉が運ばれて来た時点で見た目にも差はありましたがこれ程とは思わず・・・（驚 驚 驚
春と言う事で新筍・うるい？も美味しく頂けました。
うるいは先日の新宿割烹 中嶋 さんでも頂きましたが癖もなく美味しいお野菜で本日は山形産
途中でご飯・お味噌汁をお願いして頂いていたのですが仲居さんから
「『ふわ玉ご飯』と言う物もお出し出来ますが・・・」と言う事でお願いしました～♪♪
『ふわ玉ご飯』は加熱された割り下にとき玉子をいれて固めてご飯にのせたもので
玉子丼の割り下バージョンですかね？ （以前は夜のみだったそうです）
ただ担当の仲居さんが仰るにはこれを作るのはすき焼きを焼く時より緊張するそうですが
確かに玉子がフワフワの食感を残した美味しい〆のご飯でした。
デザートは夏みかんのシャーベット やや苦味がありますがすき焼きの後にはピッタリかと
お肉は１枚２０グラムで３枚で６０グラム 少ない気もしますが満腹・大満足の
『すき焼きの牛肉食べ比べのランチ』になりました。
後ろのテーブルで４人組の方々がビジネスランチ（商談？）で１００００円超のコースを
召し上がっていましたが接待に縁がない自分は「身銭を切らないすき焼きはさぞ美味いんだろうな」と
ひがみながらの退店となりました・・・（T_T
２１０００円で極上肉と４菜と言うコースもあるようですからさぞや凄い牛肉だと思いますので
懐に余裕のある方は召し上がってのレビューお待ちしております。
大変ご馳走様でした。