-
店頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296531 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296531","content_type":"ReviewImage","content_id":88296531,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296544","content_type":"ReviewImage","content_id":88296544,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296716","content_type":"ReviewImage","content_id":88296716,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブルセッティング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296733 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296733","content_type":"ReviewImage","content_id":88296733,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
グラスワイン（赤＆白）各800円+Tax
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296754","content_type":"ReviewImage","content_id":88296754,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
ヴァランセ・ル・クロ・デュ・シャトー（赤）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296778 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296778","content_type":"ReviewImage","content_id":88296778,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
モンターニュ・ノワール・ヴィオンエ（白）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296951","content_type":"ReviewImage","content_id":88296951,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズ・ブーシュ 茄子のラタトゥイユ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296955 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296955","content_type":"ReviewImage","content_id":88296955,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
バター（中沢乳業）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88296973 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88296973","content_type":"ReviewImage","content_id":88296973,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
バケット（3個まで）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297012","content_type":"ReviewImage","content_id":88297012,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製スモークサーモン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297028","content_type":"ReviewImage","content_id":88297028,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
新鮮鶏レバーと国産ポークのシェフの愛するテリーヌ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297039","content_type":"ReviewImage","content_id":88297039,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
選べる9色のナイフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297061 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297061","content_type":"ReviewImage","content_id":88297061,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
メイン登場前のテーブルセッティング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297074 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297074","content_type":"ReviewImage","content_id":88297074,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
お水
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297124","content_type":"ReviewImage","content_id":88297124,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
真鯛のパイ包み焼き +1000円+Tax
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297184 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297184","content_type":"ReviewImage","content_id":88297184,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
-
真鯛のパイ包み焼き 断面写真
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297193","content_type":"ReviewImage","content_id":88297193,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
青森県産牛フィレ肉のポワレ +1800円+Tax
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297213","content_type":"ReviewImage","content_id":88297213,"voted_flag":false,"count":33,"user_status":"","blocked":false}
-
グリエールチーズのジャガイモのグラタン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297234","content_type":"ReviewImage","content_id":88297234,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
青森県産牛フィレ肉のポワレ 断面写真
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297249","content_type":"ReviewImage","content_id":88297249,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
紅あずまのクレームキャラメル（プリン）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297276 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297276","content_type":"ReviewImage","content_id":88297276,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
ヌガーのグラッセ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297298 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297298","content_type":"ReviewImage","content_id":88297298,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
ミニャルディーズ ココナッツ風味のメレンゲクッキー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297315 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297315","content_type":"ReviewImage","content_id":88297315,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
ハーブティー ハイビスカス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297328","content_type":"ReviewImage","content_id":88297328,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
コーヒー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-88297348 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-88297348","content_type":"ReviewImage","content_id":88297348,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初訪 201806（No.1122）
今年1月に91歳で亡くなった “現代フランス料理の父” と称されるポール・ボキューズ氏が
1987年に創設した【国際料理コンクールボキューズドール】、国内予選とそれに続く
大陸予選を勝ち抜いた24カ国の代表シェフが、2年に一度開催されるフランス本選で
その腕を競い合う「美食のワールドカップ」と言われています(^_-)-☆
今回の訪店先はその【 国際料理コンクールボキューズドール 】の2003年の
日本代表だった川端清生（カワバタ スガオ）氏のお店であります！
平日の開店直後の訪店で、当日の予約客4組と言った状況で席数22席の店内、
席間やや狭目ですが、快適状態であります（嬉
この場所、学生時代にビリヤードの “淡路亭” さんに伺った記憶はあります(>_<)
当時はビストロがある様な雰囲気皆無でしたが、窓からは神田川＆お茶の水駅が望まれて
高級感はないものの清潔感タップリの落ち着いた雰囲気でイイお店ですね！
接客、ホール担当の女性がメインでサーブされていましたが、
料理の説明も細かくて丁寧なお仕事振りで優良レベルであります（笑
グラスワイン（赤＆白）各800円+Tax
ヴァランセ・ル・クロ・デュ・シャトー（赤）
モンターニュ・ノワール・ヴィオンエ（白）
こちらのシェフ、シニアソムリエの資格もお持ちですので、お店お勧めの
グラスワインのメニューから選択させて頂きました。
白はフルーティーで、冷やした赤はカシスの香りがする美味しいワインですね(^.^)
【平日ランチ限定】手軽に楽しめる量少なめムニュ・デジュネ・ライト 3900円+Tax
前菜・前菜（スープなど）・魚料理または肉料理・デザート・コーヒーまたは紅茶
今回は初訪ですので、瀬踏みの意味で上記コースを発注をさせて頂きました。
アミューズ・ブーシュ 茄子のラタトゥイユ
和風の出汁の効いたラタトゥイユで、ナス好きの相方は気に入った様です。
バター＆バケット
バターは中沢乳業さんのモノで業務用として使われているお店が多い商品ですね！
バケット（3個までお替り出来る）自家製では無い様ですがアツアツ状態で美味！
自家製スモークサーモン
こちらのスペシャリテの一つですが、お店のベランダ？でシェフが
4日間かけて作った自家製スモークサーモンであります(*^^)v
スモーキーさはそれ程ではありませんので、燻製苦手気味の自分にはストライクなお味です！
上にのった野菜のマリネ、付け合わせですがサーモン以上の存在感ありで
こちらのシェフの実力の程をし～～～っかりと理解させて頂きました（笑
新鮮鶏レバーと国産ポークのシェフの愛するテリーヌ
川端シェフ、フランスのミシュラン☆☆☆～☆☆の複数のお店で修行されていますが、
そのうちの一つではオーナーシェフに『俺の作ったテリーヌより美味い！』と
言わしめた程テリーヌがお得意の様であります（笑
そんなテリーヌ、鶏苦手な相方がペロリと完食で、美味しいですね(^-^)
付け合わせの自家製のピクルス、酸味弱めで食べやすくて普段はピクルスを
食べない自分もしっかりと完食させて頂きました！
メイン登場前に柄が9色のナイフが運ばれて来て選択ですが、
この手の遊び心のある演出嫌いではありませんね(^^♪
お水
高額の有料のお水が出てくるフレンチのお店もありますが、こちらは無料です（笑
真鯛のパイ包み焼き +1000円+Tax (2日前までに要予約）
ポール・ボキューズ氏と言えばそのスペシャリテである “スズキのパイ包み焼き” が
有名ですが、真鯛のパイ包み焼きはこちらのスペシャリテ（一番人気の一品）で
予約時にオーダー済みであります>^_^<
サーブする女性もオーブンミットの様な手袋？をして運んでおられて
お皿も超アツアツ状態、パイ生地やや硬めながらサクサクです。
内部は鯛・海老・野菜 etc ですが、サフランソースとも相性抜群の一品です♡♡♡
青森県産牛フィレ肉のポワレ +1800円+Tax
グリエールチーズのジャガイモのグラタン
断面写真を観ていただけば分かりますが、イイ感じの火入れ状態で、
赤ワインソース・木の芽バター・付け合わせのスティックセニョールが特に美味◎
余談かもですが、こちらでお使いのお野菜、シェフの千葉のご自宅の庭で
奥様が無農薬で育てたモノをお使いですので安心・安全ですね(>_<)
紅あずまのクレームキャラメル（プリン）
プリン、カラメルややビターですが、紅あずまの自然な甘さを引き立てています。
甘さ程々で、添えられたアイスクリーム（自家製？）が思っていた以上に美味♡♡
ヌガーのグラッセ
頂く部分によって食感も異なって楽しいグラッセであります(^-^)
自家製の福来蜜柑のコンフィチュールもスッキリとして良！
ミニャルディーズ ココナッツ風味のメレンゲクッキー
ミニャルディーズも外して来ない良品であります（笑
ハーブティー ハイビスカス ＆ コーヒー
食後のドリンク、コーヒーと紅茶の2択かと思ったら、コーヒーも
ハーブティーも2種類あって選択肢の多いのは嬉しいですね(^-^)
最近、一段と頂ける量が⤵ですので、上記のコースで腹パンであります（苦笑
場所的にはなんですが、良質なサービスと美味しいフレンチを頂けますので
もっと評価されるべき（予約が取れなくなると困りますが）お店ですね！
季節によってメニューも変更されるとは思いますので次回は、秋にでも
前菜2品Wメインのシェフおまかせコース ムニュ・デジュネ 5000円+Taxを頂いてみます。
大変ご馳走様でした。