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かみさんと2人で結婚記念日のお祝いにお邪魔しました。
自宅から電車に乗ってなんば駅に到着。
大阪ミナミは外国からの旅行者が本当に多いです。
「㐂川」さんのある法善寺周辺はさらに外国人率が上がって、
ここが日本だということを忘れてしまいそうになります。
予約時間の少し前に到着しました。
水色の暖簾が風に揺れて格好いいです。
引き戸を開けて中に入り、
1階カウンターの一番奥にご案内いただきました。
席からは厨房の様子が丸見えで、
とてもテンションが上がりました。
僕はビール、
かみさんはペリエで、
乾杯！
料理の内容はかなり抜けてしまっています。
覚えている限りですみません。
椎茸のすりながし
温かいすりながしは椎茸の旨味とお出汁が融合して、
とても良いお味です。
お腹にすっと納まりました。
かみさんがお祝いだからシャンパンを飲むと！
クラスで1杯お願いしました。
海老真薯 海老酢 スナップエンドウと空豆
海老酢と聞いて、
もっとお酢が利いているかと思いましたが、
ほのかにお酢を感じる程度で、
僕の好みにドンピシャでした。
ビールの後は冷たい日本酒を。
造り
？かれい 辛子酢味噌
剣先烏賊 バジル
あいなめ 檸檬ジュレ
鮪 醤油バルサミコ
白甘鯛 あけがらし
たこ 梅肉と米
鰯
ひとつひとつに工夫がありすぎて、
説明を聞いてももとても覚えきれませんでした。
そして、
そのどれもがおいしくて、
完成されていて、
すごいお店だなと感心しました。
椀物
鮑の葛たたき あおさ
薄切りの鮑の火入れ加減が絶妙で、
あおさとお出汁の真昆布と良くマッチしていました。
鮑と海藻を合わせるのは定番の組み合わせですが、
今回改めておいしいなと思いました。
伝助穴子梅醤焼き 酢筍雲丹焼き
ここまで柔らかい塩梅のお料理が続いていましたが、
ガツンとインパクトのあるお料理が登場しました。
日本酒が進んで困ります。
イサキ 貝塚早生 貝塚早生のドレッシング
続いても焼き物です。
穴子は温かいお料理でしたが、
イサキは冷たい焼き物です。
初めていただいた趣向でしたが、
完成されたお料理でおいしかったです。
ずわい蟹甲羅揚げ 百合根 白葱 きくらげ トマトソース
蟹の季節もそろそろ終わりですね。
主菜は4種類から好きなものを選ぶことができます。
ふかひれの木姜油クリーム
かみさんは大好きなふかひれをチョイス。
立派な姿煮です。
僕も半分いただきました。
中華料理のふかひれを想像していると、
かなりあっさりしています。
好みで言えば中華ですが、
これはこれでアリですね。
熊本赤牛のビーフカツ㐂川流
僕は大阪らしくビフカツにしました。
お肉もさることながら、
付け合せのサラダのおいしいこと！
留椀は9種類から選べます。
ちりめん山椒粥
かみさんのチョイスです。
ちりめん山椒がいいです。
梅肉がかなりいいです。
お粥さん自体が何と言ってもおいしいです。
冷たい稲庭うどん 干し椎茸と干し海老のつゆ
いかそうめんと見まがうような端正な佇まいです。
つけ汁には温泉卵が入っていて、
これを崩しながら麺をつけて啜ります。
干し椎茸と干海老のお出汁ということですが、
もっともっと複雑に感じました。
あまりのおいしさに、
思わずおかわりしてしまいました。
「この麺はどうやって茹でるかご存知ですか？」
ご常連らしきお隣の紳士に話しかけられました。
全く知らなかったので教えていただいたんですが、
「へぇ！さすが！剛毅！」という感想でした。
答えはあえて書きませんので、
是非ご常連やお店の方に聞いてみて下さい。
名も知らぬ隣の若造に話しかけていただいて、
ありがとうございました。
お話できて楽しかったです。
マンゴーアイス
柑橘のジュレ
キウイフルーツ
煎茶
のしうめ
この煎茶のおいしいこと！
カフェインが摂れないかみさんの分まで僕がいただきました。
この日のお客さんはほとんとが外国の方でした。
おいしいものに国境はありません！
きっと皆さん満足されたことと思います。
僕ももっと早く来るべきでした。
季節を変えてまたお邪魔したいと思います。
とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。