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食べログさんでフォローさせていただいている方のレビューを見て、
かみさんと2人でお邪魔して来ました。
まだまだ残暑の厳しい8月末、
天満橋駅からお京阪に乗って三条駅へ。
三条駅から地下鉄東西線に乗り換えて東山駅へ。
東山駅からは1番出口を出て100mくらいです。
三条駅からでも普通に歩ける距離なんですが、
暑さに負けて一駅なのに地下鉄に乗ってしまいました。
お店は階段を上がった2階にあります。
階段の下にシュッとしたお兄さんが立っていたので、
あまり見ないように通り過ぎたんですが、
どうも行き過ぎたっぽくて、
「もしかして、さっきのとこじゃね？」
と戻りました。
立っていたのは、
なんとお店のご主人でした！
今までお店の若い方が待っていたことはありましたが、
ご主人自らというのは初めてでした。
そのご主人に誘われて店内へ。
小さいながら上品で落ち着いた雰囲気です。
カウンターの一番端の席にご案内いただきました。
お料理が始まる前に飲み物を聞いて下さって、
サッポロラガービールの中瓶をお願いしました。
かみさんと2人で分け分けします。
僕達の後にもう一組来られて、
この日のお客さんは全員集合。
お料理がスタートしました。
料理の内容は覚えている限りです。
勘違いや聞き違いがあるかと思いますが、
お許しください。
冷やし茶碗蒸しソース 剣先烏賊 梨 帆立 おこげ
茶碗蒸しをソースにした斬新な一品から始まりました。
おこげが香ばしくて、
梨が爽やかで、
一見ミスマッチな組み合わせが、
こんなにもおいしくなるなんて、
ほんとに凄いです。
毛蟹 枝豆 いくら すし飯のお粥 百合根の出汁
すし飯をお粥に仕立てる変化球ですが、
これがまたおいしいんです！
大好きな蟹も合わさって幸せの時間。
お椀 鰻 冬瓜 梅干し
鰻と梅干しって、
「一緒に食べたらあかん！」って言われませんでした？
迷信なのは知ってましたが、
それを逆手にとってあえて合わせるとは！
鰻がふわっふわでうまい！
葛でとろみでとろみがついています。
あこう鯛 新銀杏 ???海苔 梅餡
ここにも梅。
もう銀杏の季節なんですね～。
栄螺 肝ペースト 酢味噌 一夜干しの胡瓜
でっかい栄螺！
一夜干しの胡瓜がパリッパリで、
とても良いアクセントになっていました。
生春巻き 赤万願寺唐辛子の海老射込み揚げ セルバチコと紫蘇
これも超変化球。
万願寺唐辛子に海老を射込んだ王道のレシピがこんなにも面白くなるなんて！
セルバチコと紫蘇を初めて一緒に食べて、
セルバチコよりも紫蘇の風味が勝つことを知りました。
自家製麺 焼き松茸 すっぽんのジュレ
松茸とすっぽんなんて、
そりゃおいしいに決まってるでしょ！
ひやむぎともラーメンとも違う独特の麺が良く合ってました。
牛肉ラムシン イチヂクの天ぷら イチヂクと発酵古代米のソース
いちぢくの天ぷらは精進料理を思い出しましたが、
赤味噌ベースのたれではなく、
発酵した古代米のソースでいただくという面白い料理。
お肉に合わせると中華のような洋食のような、
甘酸っぱさがお肉に合います。
茄子と鮎のペースト 白味噌仕立て
鮎のペーストは、
自宅で作った鮎のリエットにちょっと似てました。
その鮎のペーストと茄子の白味噌仕立てです。
わずかに練り胡麻が香っていて、
全体と調和しています。
ほんとに凄いバランス感覚です！
締めのごはんは4種類選び放題です。
当然のように全種類お願いしました。
卵とトマトの餡
煎り胡麻の香ばしさが素晴らしいです。
蛸のキーマカレー
蛸でキーマ。
和食でキーマ。
卵かけご飯 自家製XO醤
卵黄のみの贅沢な卵かけご飯です。
おにぎり（中） 塩のみの味付け 炙りたて海苔
炊きたて熱々のご飯を炙りたての海苔で包んで提供されます。
サイズは大中小と選べます。
ネタバレになるので書きませんが、
とっても楽しいおにぎりでした。
デザートです。
焼きわらび餅 卵黄利いたアイスクリーム きな粉カルダモン入り
カルダモン風味のきな粉も初めていただきました。
全く違和感なく、
とてもおいしかったです。
食後のほうじ茶を飲みながら、
しばし食事の余韻に浸りました。
どのお料理も全てがとてもおいしかったです。
一見日本料理じゃないみたいなんですが、
いただいてみると、
ちゃんと日本料理になっていて、
何とも不思議な感覚になりました。
発想が京料理というよりは、
なにわ割烹に近くて、
さらにその先を行ったという感じです。
めちゃめちゃ感動しました。
また絶対来ます！
ごちそうさまでした。