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昼の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
素晴らしきビリヤニ＆ニハリ
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2016/05/09 更新
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□2016年5月
久々に訪問。
マトンビリヤニは安定の美味しさ。
インド料理好きでなくても美味しいと感じるはず。
スパイシーで美味しいランチでした。
□初訪問
新橋駅から徒歩5分。
銀座と新橋の境目にある銀座博品館6階のレストランフロアにあります。
この日はビリヤニが食べたい衝動にかられて訪問。
店内は縦長で窓際に沢山のテーブル席があり、銀座の街を見ながら食事が出来ます。
店員さんは現地の方々ですが、服の着こなし、身のこなしからして高級店らしいオーラを感じさせてくれます。
客への気遣いも日本式でオーナーらしき男性もよくお客さんの反応を気にかけていて、さりげなくメニューの感想を聞くなど勉強熱心だなと思いました。
休日のランチメニューは多彩です。
⚫️各セット1340円
・インドの炊き込みご飯であるビリヤニセット(チキン、ラム、野菜から具を選択)
ライタもついてきます。
・骨肉付き煮込みであるニハリセット
・動物の足肉を煮込んだニハリであるパヤセット
・イスラム圏でポピュラーな肉のスパイシーな煮込みのハリームセット
・南インド料理であるフィッシュヘッドカレーセット
・インドのクレープ、ドーサセット
・日本人の口に合うと言われるクリーミーバターチキンカレー。
インドではデリーやムンバイなどの高級レストランで提供されている料理のようです。
この他にもお子様ランチプレート(950円)など様々なセットがありました。
私はビリヤニセットとどうしてもニハリが食べたくて、ニハリとロティも注文。
ビリヤニはラム肉のビリヤニを選択。
ビリヤニとラム肉の相性は抜群です。
ドリンクはラッシーにしました。
まずはサラダとサービスでスープが運ばれてきました。
サラダは一工夫されていて、ひよこ豆やインドの漬物のアチャールが混ざっているなどインド料理らしさも加えられています。
スープは多分サンバルかと思われます。
スパイスウォーターとでも言って良いくらい沢山のスパイスが使用されている事を目視出来ます。
タマリンドの酸味はありますが、かなり控えめで日本人向けに改良されていながら、スパイスの素晴らしい風味を感じさせてくれる一品。
次にビリヤニとニハリが運ばれてきました。
ビリヤニはかなり豪快に盛られています。
バスマティライスがサフランでつけられた黄色の中に赤米が混じっており、コリアンダーの緑色やオレンジ、トマトの赤色も加わって美しくて食欲をそそる盛り付けがされています。
アチャールが乗せられたバナナの葉とリング状の玉ねぎの盛り付けもセンスが良いです。
味に関しても見た目通りで非常に美味しいです。
ホールスパイスがごろごろと入っており、味の濃さも絶妙。
スパイスの香りや風味とさらっとしたライスの柔らかなカレーの味が口の中で広がり、幸せな気分にさせてくれる一品です。
ライタというスパイス入りのヨーグルトをかけながら食べると味を変えられますので、食べ飽きてきたらかけるというのも良いかもしれません。
ビリヤニは日本人の口に合う料理でありながらまだまだナンやバターチキンカレーに比べて知名度は低いですが、是非一度は食べて頂きたい料理です。
通常のインド料理屋ではビリヤニと称してカレーチャーハンを提供するお店も少なく無いです。
最初が肝心ですので、カーンケバブビリヤニのような本格的なお店でビリヤニを味わってほしいなと思います。
ニハリは柔らかに煮込まれたラムの骨付き肉が美味しいです。
煮込んだスープにはレモンが入っており、スパイスの複雑な風味にさっぱりさが加わっています。
ビリヤニにかけて食べても良いですが、ロティという全粒粉を使ったパンと一緒に頂きます。
ロティはナンと違って、素朴な味です。
主役のニハリの味の邪魔をしないのでナンよりも良いかと思います。
日本人の口に合うようにとの工夫が加えられているのに、インド料理独特のスパイスの複雑な風味を強く感じさせてくれるハイレベルな料理とサービスを提供してくれるインド料理の一流店です。
是非皆さんもビリヤニを食べに新橋、銀座に足を運んでみてはいかがでしょうか。