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ランチのマトンカレー
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ラジャスタン 皇帝の白いラムカレー
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ポークヴィンダルー
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ローガンジョッシュ
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茄子のカレー
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カレー４種
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サラダ
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パイ包みではなくナン包みビリヤニ
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タンドゥーリ チキン
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シークカバブ
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ラムチョップ
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パパドとワイン
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マサラチャイ
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H25.8再訪
オフ会にて五人で利用させていただきました♪
以前から食べてみたいと狙っていたラジャスタンの白いラムカレー（皇帝のカレー）、豚のビンダルー、茄子のバイガンカバルタ、ローガンジョッシュの四種のカレーでカレー三昧です♪
ビリヤニはナンでパイ包み風、タンドゥーリ窯で焼き上げた肉料理の数々は絶品の域です。
これはヤバイです！
しっかり味付けされながらも余分な脂は落とされて柔らかくジューシー。
さらにカリッとした表面の香ばしさが素晴らしかったです♪
幹事様に調整していただき、以下のメニューで組んでいただきました。
・サラダ
一皿ずつのサーブで出していただいたのですが、これは・・カラーバランス、カットされた野菜の配置がなんだかインドというよりフレンチを思わせます。
キュウリとトマトのカチュンバルサラダには梨のダイスカットが。
彩りの良いグリーンチリのソースにザクロが散らしてあり、ルッコラやレタスにはマンゴーのドレッシングがかかっていました。
酸味とフルーツの甘味、食材などの辛味のバランスもさることながら、赤キャベツの少し硬い歯ごたえ、柔らかな葉物野菜、マンゴーの柔らかい食感、ザクロの少しプチプチとした噛み心地など、飽きさせない一皿でした。
・ムルギチャンプ
コリアンダー、ミントで味付けされた鶏肉です。口元に運ぶと炭火のなんともいえない香ばしい香りがふわり。
フォークを入れると鶏肉の柔らかさに驚きます。柔らかいながらもジューシーさを保ち、これは絶品！
・シーク・カバブ
ラムひき肉のローストなのですが、こんなに綺麗な形をしているもの、表面が程よい硬さを保ちながら噛み締めると肉とスパイスの風味がじわりと口、鼻腔に広がります。ひき肉の目が細かく、少し力を入れるとホロリとする絶妙さ。
・タンドゥーリ・ラム・チョップ
旨味を感じる至適量以外の脂をすっきりと落としながらも、しっかりとスパイスで味付けされたラムの赤身肉の美味しさ！
個人的にはやや硬めの焼き上がりでしたが、これはこれでなかなか素敵♪
こちらも炭火の香りがほわりとして、表面がところどころこんがりと焼かれておりました。
途中でナイフとフォークでは食べ尽くせないと判断し、骨を両手で摘んで骨の際についている美味しいお肉を歯で刮げ食べました。
・ゴーシュト・ダム・ビリヤニ
これは何？！パイ包み？・・いえいえ、ナンがポットを包んでいるビリヤニです。
ええー！！こんなスタイル、アリなの？！
すごいインパクトです。これは一見の価値アリです。
お店の方が上を覆っているナンを切った後、中のビリヤニを取り分けて持って来てくれました。
炊きあがり具合は割と湿気を多く含んだもので、個人的にはもう少しパラリふわり系が好きなのですが、具材が多めのバランスがプージャで食べた魚の炊き込みご飯を彷彿とさせ、これはこれで美味しい。笑
・バイガン・カ・バルタ
黒焼きにした茄子をそのまま使ったウェプドゥ的な食感のカレーです。散らしたショウガはあまり主張せず味と食感の程よいアクセントに。美味しい〜。
・サフェド・ラジャスタン・マーンズ
これです、これが私、ずっと食べたかったんです！
本当に白いカレーです！
フライドオニオンをてんこ盛りに乗っており、中のラム肉は結構ごろりとしているのですが、ラム独特の臭み／味はほとんど主張なく、予想外に甘いカレーに夢中になりました！
何かしらこの風味・・と思ったら、私の大好きなカシューナッツでコクを出していると・・
うわー、これ美味しいわ〜〜。
まったり、とろりとして、甘〜い！幸せ！！笑
・ローガン・ジョッシュ
トマトとヨーグルトで煮込んだラム肉のカレーです。トロトロ具合がなかなか素敵。お肉がちょっと硬めだったのでナイフで切っていただきました。
・ポークヴィンダルー
ポークヴィンダルーとは酢やワインで酸味をつけたポルトガル領だったゴア地方のカレーです。お肉をマリネしてスパイス、トマトで仕上げるこってり系カレーとのこと。お野菜ごろごろ、パプリカの甘味と丸ごとニンニク揚げなど入っており、食べごたえのある一品。
上記のカレー４種は意外と甘味があり辛さはそれほど感じないものでしたが、食べ終わってから少しピリピリときたと思ったらふわーっと辛味が消えて行く・・という上品なスパイスの効かせ方でした。こういうカレーも素敵ですね♪
バスマティライスは湯とり法でふわっと炊きあがっており、上にクローブとグリーンカルダモンが乗っていたのですが、カルダモンの香りがライスについており、カルダモン好きの私としては、かなりポイント高かったです♪
・マサララッシー
酸っぱいラッシー好きの私のために幹事様がオーダーしていてくれたものです。
塩とクミンパウダーで味付けされた意外とさらりとしたラッシーです。中に小さなコリアンダーの葉が入っていて、良い感じです。
程よい酸味で上品にまとまっていますが、アーンドラのラッシーのがパンチが効いていて個人的には好きかもしれません。笑
H24.11
青山にある高級な雰囲気のカレー店。
お洒落エリアから少し入ったところにある小原流会館の地下にあり、落ち着いた雰囲気。
内装からして上品な少しいい感じのお店で、私が行ったときは、お客さんも英語でビジネスしてる感じの人が多かったようです。
店内の雰囲気だけでなく、お味も上品でした♪
頼んだのはラムカレーで、ごろごろっと入ったラム肉も程よく柔らかく美味しく、カレー自体は口当たりのマイルドさの中にふわっとスパイスが効いています♪
量はあまり多くはありませんでした。
”皇帝のカレー”というラジャスタンの白いラムカレーが食べたかったのですがやはりランチにはなくて残念・・、まあ想定内で。笑
インドカレーの割に1000円超しちゃうのはやはり高級仕様なのかな。
でも雰囲気いいんですよね、ここ♪