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バーニャカウダ
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子牛のツナソース
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ムール貝
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トリュフのオーブン焼き
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生ポルチーニ茸のタヤリング
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ずっと行きたいと思っていたイタリア料理のリストランテ、ブリアンツァへ♪
20名で貸し切り、お店の方と幹事さんの御高配にて、ワイン飲み放題ピエモンテ地方スペシャル☆コースをいただきました！
バーニャカウダのお野菜は色とりどり。
紫の人参や、ビーツ、黄色いズッキーニ、レディース大根、チコリなどなど。
クリームたっぷりの熱々バーニャカウダソースに絡めていただきました！
アミューズにはアンチョビのパイ包み。
サクサクしたパイ生地の中に、アンチョビの塩気と、小骨のような少しポリポリとした食感が、スパークリングワインと共に食欲をそそります。
チーズのパンは今まで食べたことがないほどのしっとりモチモチで美味！
チーズとパンが好物の私、かなり嬉しい♡
子牛のツナソースがけにナイフを入れると、びっくりする程の超レア、柔らかい！
次に出てきたのは、菊芋の濃厚チーズがけです。
チーズソースは、パルミジャーノっぽい塩気の感じられる、香りの立ったチーズとバターと卵で作られた目の荒くトロリとしたソース。
芋の、柔らかくもやや繊維の立ったホクホク感に絡んで美味しいのです。
菊芋といえば血糖値を下げてくれるお野菜ですよね☆
次に出てきたのは、トリュフのオーブン焼き。
ちゃんと目の前でトリュフをスライスしてくれるのです☆
ソースの中は、半熟の卵、チーズ。
トロトロ、熱いうちにかき混ぜていただきます。
ところで、この日一緒に参加した友人の一人はチーズが食べられず…
伝えるのが遅くなってしまい、パーティ開始後に伝えたにも関わらず、お店の方が代わりのメニューをご用意してくださるというご配慮をいただきました！
なんという嬉しいサービス！
ムール貝ですが、トマトのソースが爽やかで、しっかりとしたお味ながら軽やか。
フィンガーボウルにオレンジの皮、なんて気が利いて素敵です。
生しらすの桜海老入り練り物揚げは、表面が良い塩梅に揚がり、噛むと桜海老の芳醇な香り、少しふわりとした口当たり。
これはワインより日本酒が良いかも。笑
お次は、沢山の生ポルチーニ茸が入っている生パスタ！
フレッシュな生ポルチーニ茸って、なかなか食べられる機会に恵まれないのですが、これがまた、ぷるぷる柔らかくて良い香りです！
削られたチーズがまた良いアクセント。
麺には卵が沢山使用されており、生パスタのイメージでは新鮮な印象でした♪
本日のメインディッシュは、カルーというピエモンテ地方の肉の煮込み。
パーティ仕様のてんこ盛りを、各々のお皿にサーブしていただきました。
メインをサーブされる前には、口直しのシャーベット。
オレンジとレモンという柑橘系の軽く爽やかな酸味に、ラム酒の甘さが際立つシャリシャリ冷んやりシャーベットです。
妹、大喜び。笑
メインディッシュはシンプルに旨味を味わえるコンソメのようなスープの中に、牛タン、鶏肉、腸詰め、ホロホロ煮込まれたお肉…
なんて幸せな肉盛り！笑
塩、フレンチマスタード、イチジクのコンフィ、サルサベルデ（イタリアンパセリとアンチョビとケッパーのソース）を付けて食べます。
個人的には、シンプルに塩が一番好きです♡
最後のデザートは鮮烈に香るシナモンと、キャラメルの少し焦げたような苦味のある甘さがアクセントのプディング。
荒濾しされたような食感なのがまた楽しい♪
久々の麻布十番で、実に大満足のお食事会でした☆