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昼の点数：4.1
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
蒲焼きコース（竹）5600円
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2016/05/17 更新
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ビブグルマンにも選ばれた鰻屋で奮発。
5月〜8月に入荷するはずの天然鰻はなんとその日は仕入れが出来なかったそう。というわけで、白焼きのついた蒲焼きのコース。
蒲焼きコース（竹）
噛むと口の中でほろっとする身に、キャラメリゼという表現が実にしっくりとくる繊細な焼き上げ技術はなかなか素敵。
タレは甘味が強いながらも口当たりがさっぱりとしている。
ちなみに白焼きもキャラメリゼされた食感。焼きの際に蒲焼きのタレが主張ないぶん繊細さがダイレクトに舌で感じられる。静岡産の本わさびをオプションでつけると200円かかるのだが、これはつけた方が良いかもしれない。
デザートはピンクグレープフルーツのゼリーで、カシスソースがかかっている。鰻屋でこんな洒落た果物が出てくるとは思わなかった。ソースのパンチが若干強いが、このゼリー、なかなか美味い。
特筆すべきは鰻ざく、これが実に私好み。茗荷、穂紫蘇、胡瓜の酢の物、長芋などが入っており、爽やかな風味と様々な食感が鰻と共に味わえる。口当たりが軽やかな前菜。満足です(^^)