Linapoohさんが投稿した神保町 傳(東京/神保町)の口コミ詳細

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移転神保町 傳神保町、九段下、竹橋/創作料理

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.0
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2014/06 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.0
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

エンターテインメントな和食コース♪

まず出てきたのは小さな紙袋。中身は最中。これ前菜!
最中に入っているのは、西京味噌漬けのフォアグラと…この橙色は干柿?
うわこれ美味しい!
フォアグラの脂肪の甘さに干柿のじっとり熟した甘さが混じり合う。
サクッとした最中の生地に歯を立てると、ねっとりした食感。時折あたるシャリッとした歯応えは炙りがっこ。
うーん、素敵!

蓮の葉に乗った雫を落とした器には、トマトの心太。バジルシードがまるで蛙の卵。
酸味とプチプチした食感をトロリとつつむ舌触り。

そして、これか!これが噂のDENタッキーフライドチキンか!
シェフの顔が載った箱を開けると、藁に包まれたチキン。
藁を掻き分けてそっと出したそのチキンの身に入っていたのはなんと芝海老!
ユーモア満載なだけでなく、プリプリしてスパイシー!
余分な脂は藁が吸ってくれています。

磯をイメージしたお料理、漬け雲丹のオレンジ色が鮮やかな雲丹ごはん。
朝採れたムラサキ雲丹は活きたまま。トゲがうにうに。う、動いてる〜!
サラダも、甘鯛も美味しい〜!

デザートはスコップでサーブですよ。
さすが入り口で苔を栽培してるだけのことはある♪笑
面白い!そして楽しい♪
エンターテイメントとホスピタリティ溢れるクリエイティブな和食、満喫させていただきました♡

2014/07/29 更新

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