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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.2
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク3.5 ］
上海蟹！
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2013/12/09 更新
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季節の上海蟹を食べに、美味しい中華の食べられるお店へ行きたいとのことで、友人企画の中華会で利用しました。
四川料理というと辛くて食べられないのではと少し心配していましたが、目から鱗のお料理でした！
というのも、全体的に、スパイスの香りの効かせ具合のバランスがなかなか絶妙なのです。
中華の経験値はあまりないのでちょっとずれていることを書いていたら申し訳ないのですが、まず感じられるのはシンプルに感じさせつつ複雑な香りと辛み、ベースの調味料がそこまで主張してこない感じ、でも良いバランスで深みと旨味を出している。この新鮮な感覚に感銘です☆
唐辛子の風味が油にうまく移り、肉などの具材に絡んで心地よい辛さ、花椒のシビレ感は舌の上でピリピリ、ジワリと広がって徐々に消えていく感じが良いですね。
黒炒飯は、今まで食べたことのある炒飯のイメージとかなり違っていてなんと表現していいかわかりません。
塩味と化学調味料の効きまくった残念な炒飯の対極な感じです。
ここの炒飯は3種類あるそうなので、残りの2種も絶対食べてみたい。
紹興酒のバラエティも豊富で、三国志演義にちなんだ3種類もあり、いつか味わってみたいところです。
上海蟹は、カンジャンケジャンのような漬け込み系の、とろり＆ねっとりとした身と、もう一品、蒸し身をばらして調理された優しい味わいの野菜料理でいただきました。
デザートに食べたミルク餡の春巻きもパリパリに揚がった薄皮の中のねっとりした餡がココナッツパウダーの風味を乗せて美味しかったのですが、他にあった、金木犀のジュレのかかった杏仁豆腐や、薬膳お汁粉などの魅惑のデザートを狙っています。笑