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夜の点数：4.8
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料理・味 4.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
最高の鰻重: 値段上げるべき
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2024/09/23 更新
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それなりに鰻を食べてきました。チェーン店化した昭和の名店、街の老舗、遠くからでも鰻を食べに来る人がいる行列のできる店、そして最近話題の廉価で安い鰻を出すファストフード鰻専門チェーン店など。
さて、藤沢の勇、はま吉さんはジャンル的には「街の老舗」に入ると思います。ただ個人的にはこの値段でこのクオリティは異常です。
上鰻重肝吸い付き4700円。東京なら簡単に2000円くらいは上乗せされそうなこの一品。うなぎという、素材の味も濃くなく、タレで結構差が出てしまう難しい商品でこの品質はやばいです。
良く「香ばしさ」や「濃すぎないタレ」などが話題に上る鰻重ですが、このお店は何をとってもたまらなくうまい。香ばしさを謳って焦げ目だらけの鰻屋もまあそれはそれで良いところがあるかもしれませんが、こちらのはま吉さんは「火にかけたうっすらとした香り」と「皮目の少しだけパリッとした歯触り」のために鰻を焼いているようです。
タレも主張は強すぎず「鰻の身の味ってこんなに甘味があるのか」と気づかせてくれる程度。
こんなにうまい鰻重は中々食べられないと思います。非常に席数の少ない地元のお店ですが、是非拡大しないでいただきたい。
藤沢の最高の鰻屋さんのレポートでした。