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自家製モッツァレラを包んで頂きます
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那珂川の鮎
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水分だけで蒸し煮した 美味しい小松菜が 隠れています
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鴨の肝を使った サルミソースで頂きます
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モレッティ 瓶ビール
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滑らか 16ヶ月熟成させた生ハム
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Kettmeir Pinot Bianco 2019
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さっと熱湯でくぐらせた 半生仕上げの水タコ
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ハーブを効かせた 爽やかな緑色のソース サルサヴェルデで頂きます
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石岡にある『 鈴木牧場 』のお産を終え 乳も出なくなった 経産牛のスネ肉を使用
『 鈴木牧場 』の「 命を全うしましょう 」という思いに 応えたお料理
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自家製パン
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IGT Toscana Rosso Langelo 2019
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麦ご飯とボタン海老のリゾット
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Natura Estatica - Viv Winery
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紫玉ねぎとトマトを加水せず トマトの果汁だけで作った トマトソースを絡めて頂きます
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幅広の 自家製 平打ちパスタ
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北海道産 北寄貝
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Emilia Malvasia Fermo Sorsi d’Incanto 2023
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Rosso Racines Trinchero
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銀の鴨
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食後のお茶を選びます (*´꒳`*)
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優香メロン & 甘酒のジェラート
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カントゥッチとコーヒー
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常磐線 勝田駅から 歩いて3分ほどにある 小さな イタリアン・フレンチのレストラン (*´꒳`*)
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茨城県 ひたちなか市
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ワインメニュー
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ドリンクメニュー
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茨城県 ひたちなか市。
常磐線 勝田駅から 歩いて3分ほどにある、小さな イタリアン・フレンチのレストラン。
お店のホームページには
イタリア現地で学んだ技術を活かし、茨城の食材、旬の食材や 朝 店主自ら採ってきた野菜を調理し、ソムリエが厳選したワインと共に楽しんで頂きます。
と あります。
素敵な予感♪
結婚記念日に ぴったりな お店見つけた!
ということで 予約を入れて 訪問。
ディナータイムのコースは3種類
*3800円 当日対応可能
*8800円 3日前までの予約
*13200円 2週間前までの予約
お店の前に立った瞬間、可愛らしい雰囲気に ワクワクがとまりません。
ドライフラワーがよく似合う シックな店内。
女子会は もちろん デートにも 良さそうです。
【モレッティ 瓶ビール】
(@-@)「880円」
口髭の紳士がトレードマークの正統派イタリアビールを頂きながら お料理のはじまりを楽しみに待ちます。
【シェフのおまかせ】
(@-@)「13200円」
*生ハムとモッツァレラ
島根県から取り寄せた 昔ながらの牛乳で作ったという 自家製モッツァレラ。
16ヶ月熟成させたという 切り立て 滑らかな生ハムで 包んで頂きます。
*鮎
6月、鮎の解禁ならではの一品。
那珂川の鮎。
身が引き締まっています。
パリッとした皮に、身は ホロホロとした食感。
*水タコ
さっと熱湯でくぐらせた 半生仕上げの水タコ。
下に敷いてある 朝どれの大根の食感が素晴らしい。
ハーブを効かせた 緑色のソース サルサヴェルデで爽やかさを演出。
*経産牛
トスカーナの郷土料理 フランチェジーナ。
石岡にある『 鈴木牧場 』のお産を終え 乳も出なくなった 経産牛のスネ肉を使用しているのだそう。
『 鈴木牧場 』の「 命を全うしましょう 」という思いに応えたお料理。
ペコリーノ・ロマーノをのせて。
*自家製パン
*麦ご飯とボタン海老のリゾット
ボタン海老の旨み たっぷり。
ポチポチと 一粒一粒を感じる美味しさを味わう 贅沢リゾット。
*自家製パスタ
幅広の 自家製 平打ちパスタ。
紫玉ねぎとトマトを加水をせず トマトの果汁だけで作ったという トマトソースを絡めて頂きます。
*北寄貝
筍を麹と塩で発酵 熟成させて作った 筍みそで和えた 北海道産 北寄貝。
水分だけで蒸し煮した小松菜の付け合わせ。
*銀の鴨
青森産、フランスのバルバリー種に近い鴨なんだそう。
鴨の肝を使った サルミソースで頂きます。
鮮やかな 赤色の断面。
鶏肉とは 全く別物ですね。
柔らかでありながら 力強さも感じる肉質。
しっかりとした食べ応えのある一品でした。
*優香メロン & 甘酒のジェラート
茨城県 鉾田市のメロン。
最高のメロンと評される 希少品種。
初めて頂きました。
甘い香りが格別。
デザートには 花火付きのお祝いメッセージ。
まわりのお客さんの視線もあって 少し 照れますが やっぱり 嬉しいものですね。
*小菓子 & 食後のお茶
カントゥッチとコーヒーで 大満足。
お腹も心も満たされました。
【ワインペアリング(5種)】
(@-@)「4000円」
ワイン 初心者なので、お料理に 相性の良いワインを選んでもらいました。
*Kettmeir Pinot Bianco 2019
ピュアな果実味。
山間の山岳地帯で作っているワイン。
アルプスからの綺麗な川もあって 川魚との相性良し。
*IGT Toscana Rosso Langelo 2019
フレッシュな果実。
*Natura Estatica - Viv Winery
マスカットをベースにした オレンジワイン。
お洒落なラベルですね。
*Emilia Malvasia Fermo Sorsi d’Incanto 2023
*Rosso Racines Trinchero
スペルなど 表記違いがあるかもしれません。
気になる方は 写真を参考にしてください。
【Coperto】(@-@)「300円」 付きます。
シェフ自ら お料理やワインの丁寧な説明があるので、食材の素晴らしさや作り手さんの思いを知り、
ひとつひとつをじっくり味わう 貴重な時間を過ごすことが出来ました。
何よりも 真面目で熱心な 若いシェフのこれからが 楽しみ♪
また 訪問したいと思います。