16回
2025/10 訪問
寿し道桜田(15投稿目)
9月の寿し道桜田さん。また1月遅れの投稿です。
今年の秋刀魚の美味しさを知った会でした。
この日の走り書きメニュー
◎いつもの海苔とシャリ
◎先付け
鮑、紫雲丹
◎揚げ物
太刀魚の米粉揚げ
◎お作りふ
ナガスクジラ
つぶ貝
赤雲丹 淡路島
◎鯖のハーブ巻
◎シャーベット
◎握り
真鯛 昆布締め
新イカ
ゲソ焼き
秋刀魚 肝乗せ
◎新仔イクラ小丼
◎握り
車海老
頭は焼いて
中とろ
大とろ 炙り 炭塩乗せて
新仔小肌
◎巻物
馬糞雲丹
◎握り
赤身 づけ
◎巻物
トロたく
◎握り
玉子
◎追加
すずき
小柱
イワシ
干瓢巻き
鮪全部巻き
◎デザート
プリン
◎桜田玉子
今回もおいしかったしか言えない。
2025/10/11 更新
2025/09 訪問
寿し道桜田(14投稿目)
8月の寿し道桜田さん。また1月遅れの投稿です。
あれ、1投稿に載せることのできる画像が50枚になってて、全部載せる事ができません。前は200枚だったのに。
気を取り直して、この日の走り書きメニュー。
◎いつもの海苔と切り立てシャリ
◎前菜
鮑ジュレかけて
潤菜と赤雲丹
◎巻物
小肌薬味巻
◎お作り
カツオ
日戻りカツオ
山葵とマスタード
◎しゃぶしゃぶ
九絵を炙ってしゃぶしゃぶ
◎イクラ小丼
新子イクラ
◎鰻
宍道湖天然
万願寺とうがらし
◎握り
小肌新子
新烏賊 ゲソは焼きで
白甘鯛
◎小丼
雲丹比べ
礼文 馬糞
余市 紫
◎岩もずく
◎握り
中トロ
大トロ
車海老 海老せんべい付き
鰯
赤身ヅケ
穴子
◎巻物
ねぎトロ
◎握り
玉子
追加
◎握り
縞鯵
メイチダイ 夏の高級魚
スズキ
◎お作り
カツオ ぶつ切り醤油で
◎握り
赤身 5カン
手巻き
◎デザート
プリン
◎桜田玉子
新子のイクラと小肌。雲丹食べ比べが抜群でした。
ご馳走様でした。
2025/09/15 更新
2025/08 訪問
寿し道桜田(13投稿目)
7月の寿し道桜田さん。
この日、そろそろ小肌出るかなぁと期待してたら、出ました!
たまには一人で桜田の夜でした。
この日の走り書きメニュー
いつもの海苔と切り立てのシャリ
すり流し
玉蜀黍、塩と水だけ、揚げた髭乗せて
お作り
石がれい、肝醤油、山葵塩で
ごま鯖、薬味乗せて
鮑と唐墨
たかべの米粉揚げ
焼き魚の出汁漬け
あいなめとあいなめ出汁
小丼
太刀魚
口直し
スイカとガリ酢のシャーベット
握り
中トロ
スズキ
小肌シンコ
縞鯵
巻物
馬雲丹 細巻き
握り
大トロ
車海老
蒸し鮑
赤身ヅケ
新子鰻
ネギトロ細巻き
玉子
追加
アオリイカ
イワシ
ノドグロ
赤雲丹
白甘鯛
干瓢巻
デザート
プリンをチョイス
桜田玉子
ご馳走様でした。
2025/08/09 更新
2025/07 訪問
寿し道桜田(11投稿目)
また1月遅れの寿し道桜田さん。6月の訪問です。
ご一緒した方が絶賛!「いままでで一番美味しい」と。
進化してますからねぇ。
そして、いつまで追加するんだ!と追加、追加。赤身5カンとか、酒も浴びるように飲むし。モロさんには「戻りましたね!と言われる始末。
この日のメニュー
いつもの海苔とシャリ
すり流し
武ちゃん農場のとうもろこし、潤菜
お作り
虎魚、肝醤油、身は卵とも和え
お作り
雲丹3種 馬糞、紫、赤
棒鮨
鯵
椀もの
鳥貝 出汁は鳥貝の紐と肝を使って
小丼
太刀魚
口直しシャーベット
スイカ
握り
中トロ
アオリイカ
縞鯵
白甘鯛 炙りで
紫雲丹 ミニドッグ
鮑肝和えシャリの鮑巻
大トロ 砂ずり
車海老
赤身ヅケ
新仔鰻
トロたく巻
玉
追加
本アラ
小肌
赤身ヅケ辛子で
デザート
桜田玉子
美味しかったです。
またよろしくお願いします。
2025/07/10 更新
2025/06 訪問
寿し道桜田(10投稿目)
5月の寿し道桜田さん。
また1月遅れ、すみません。
この日の走り書きメニューは
いつもの海苔とシャリ
先付け
真ふぐ白子、潤菜、はだてウニ
小鉢
こち、ワタリガニ、内子のソース
お作り
虎魚、身と肝、卵
海苔巻き
稚鮎の米粉揚げ
茶碗蒸し
あん肝、奈良漬乗せ
焼物
黒ムツ
口直し
げんこうみかんのシャーベット
握り
中トロ
マコガレイ
イサキ
ヒラマサ
雲丹ご飯
握り
大トロ、砂ずり
ホタルイカ目の前で作ったなめろう
車海老
鯵どんちっち
赤身ヅケ
煮蛤
味噌汁
巻物
ネギトロ
追加
平貝
白甘鯛
白ミルガイ
干瓢巻
いつもとおり美味しい!
仕事物の干瓢巻き美味しすぎて毎回頼みたい!
2025/06/28 更新
2025/04 訪問
寿し道桜田(8投稿目)
3月の寿し道桜田さん。
投稿が遅れ気味になってしまってます。
この日のメニュー
いつもと海苔とシャリ
椀もの
7年もの蛤、昆布だけで
お作り
真鯛、神経ジメ風間水産胡麻和え
つまみ
あん肝、子持ちヤリイカ
つまみ
たけのこ、ホタルイカ、菜の花、酢味噌
しゃぶしゃぶ
クエ(長崎)おろしポン酢巻いて
焼物
太刀魚、タラの芽天ぷら
シャーベット
お口直し
握り
中とろ
スミイカ
コシガレイ
鳥貝
肝とひもをつまみで
雲丹
北海道浜中馬糞雲丹
雲丹混ぜご飯雲丹乗せ
大トロ
サワラ
車海老
赤身ヅケ
コハダ
穴子
ネギトロ巻
追加
平貝
カツオ
ノドグロ
赤身2
中トロ2
サワラ3
2025/05/02 更新
2025/01 訪問
寿し道桜田(5投稿目)
12月年末の訪問でした。急遽のお誘いにご一緒いただきありがとうございました。
そして、この日いただいたものの走り書き。
◯いつもの切りたてシャリ
◯セイコ蟹茶碗蒸し
この茶碗蒸し、寒かった日に暖かく美味しく沁みました。
◯お作り
真鯛神経ジメ
迷いがつお 辛子醤油
サワラ船上ジメ
◯焼物
伊勢海老
味噌のソース
◯海老芋揚げてカラスミ挟んで
◯握り
中トロ
ヒラメ昆布締め
アオリイカ
生シラス 少し前に仕上げたシラス美味し過ぎ
縞鯵 21日寝かせ
◯小丼
白子混ぜご飯
◯握り
車海老
◯箸休め
岩もずく 青森
◯握り
馬糞雲丹
赤身ヅケ
●追加
◯握り
白甘鯛
コハダ
◯生シラス小丼
美味しかったので、追加で小丼にしてもらいました。
◯炙り中トロ巻
◯デザート
アイスクリーム
プリン
桜田たまご2種
●ドリンク
諸さんペアリング
今回は日高見の限定日本酒も
2025/01/25 更新
10月の寿し道桜田さん、また1月遅れの投稿です。
この日は、松茸茶碗蒸しが逸品でした。最後に生松茸を入れていただく茶碗蒸しにびっくりでした。
この日の走り書きメニューは
◎いつもの海苔とシャリ
◎渡り蟹と馬糞雲丹
◎お作り
イシガレイ
肝醤油
◎お作り
九絵 焦がし
九絵胃袋
◎西京焼き
あん肝 奈良漬胡桃入
新イカゲソ
◎焼物
ノドグロ(赤ムツ)
銀杏餅
◎茶碗蒸し
しじみと切ったばかりの松茸乗せて
◎戻り鰹のハーブ巻
◎シャーベット
◎握り
新イカ
カンパチ
秋刀魚
中トロ
大トロ
赤身ヅケ
◎小丼
いくら
◎握り
車海老 頭せんべいを添えて
赤雲丹
穴子
◎巻物
ネギトロ
◎握り
玉子
追加
◎握り
小肌
シロカワカジキ
いくらまみれ小丼
サワラ
白甘鯛
ネギトロ巻大葉巻いて
◎桜田玉子
ご馳走様でした。