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菊の葉てんぷらにウニ
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能登松茸
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ハタハタ、銀杏
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蝦蛄
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メゴチ、ムカゴ
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穴子
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天丼
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初めての金沢旅行、しかも一泊のみ。貴重な夜を最高の食事で楽しみたいと思い、いろいろと予約の電話をかけまくった。こう言っては失礼だが、数件目でようやくこの店で予約が取れた。
金沢の有名店は、（当たり前かもしれないが）カウンターだけの数席のみの店が多いようだ。そして、この店にたどり着いたのが、運が良かったと思うことになる。
カウンターだけの7席。どの席からもご主人の手さばきが見える。もちろんお任せのコースだ。
甘エビの付け出しから始まり、いよいよ天ぷらへ。菊の葉の天ぷらにウニ乗せ。いやぁ、この天ぷらの歯ごたえは絶妙だった。単なるウニの刺し身では出ない食感だろう。クルマエビ、ハタハタ、メゴチ、松茸・・・素晴らしい。お食事として、天丼、お茶漬け、天ぱらから一つ選べるが、やっぱり天丼にしてしまった。このかき揚げも品のいいエビがたっぷりだ。
ご主人は口数が多い方ではないが、手さばきを見せるのも料理の一つだという自負が感じられる。余計な話だが、後ろの方にクルマエビがたくさんいる生簀があったが、その中のハゼは1年近く前からその中で生き残っているという。食材じゃなく飼っているということか。ぜひもう一度行きたい店だ。