おつまみファクトリーさんが投稿した寿司処ちはる（大分/大分）の口コミ詳細 [食べログ]

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寿司処ちはる大分/寿司

1回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2014/04 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

古き良き．．そして新世界

　仕事の都合で、福岡、宮崎は何度か訪問しておりますが、大分に宿泊するのは初めてです。

　そんな大分では、超有名な青魚に加え、あおりイカ、活きオコゼと言った、海の幸をを堪能させて戴き大満足で、深夜の街をふらついておりました。

　オコゼは、東京ではあまり食す機会がありません。

　あるとすれば、から揚げ／素揚げが中心かと思いますが、こちらでは、煮付けで供されました。

　揚げ物では感じることができませんが、ゼラチン質が多くいつもと違う一面を発見でき、新世界の発見でした。

　そして、ふと板場の端を見ると、使い込んだ押し寿司の型があり思わず「使い込んだ感じですが何か戴けますか？」と尋ねたところ、答えは大好物のバッテラでした。

　手際良く型を回し、バッテラ昆布を張って、古き良き逸品を味わうことができました。

　青魚の美味しいことは言うまでも無く、絶妙な調和を是非、皆様もお試しください。

2014/06/22 更新

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