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2020年12月26日
年末納めにお寿司。
2ヶ月前に予約。
昼は11,000円のおまかせで、5名まで、瓶ビールを1本頼めばなんとお酒の持ち込みも可能、ビールを頼んだので、11,330円でした。
11時30分に入店し、食べ終わりは1時間ほど。
イカ
サヨリ
平目
鯖
小柱軍艦
漬けマグロ
ぶり
赤貝
うに軍艦
穴子
鉄火巻き
の11巻
食べ方に迷っていたら醤油をつけて食べるようにとのこと。
酢がキツくない温かいシャリに最初は驚きましたが、食べ進めると絶妙なバランスに感じてきます。
特に驚いたのは小柱。
貝なのに噛まずに口のなかでシャリと一緒にとろけてなくなります。
赤貝も普通のネタの3倍はあるんじゃないかと思うくらい大きい！
その後のうには一粒一粒食べたいくらい十分な量で、こちらもシャリと一緒に口のなかでなくなります。
穴子もふっくらとしていて、こちらもとろけます。
鉄火巻きは中トロ赤身のマグロの美味しさが凝縮。
マグロだけでも3巻分あるのでは？と思うくらい。
筋を切っているからか、口あたりが素晴らしすぎ。
友達曰く、パルテノン神殿みたいな綺麗な表面です。
もうこれ、最高に美味しかった。
店主いわく、江戸前寿司は本来は口いっぱいに頬張って食べるものとのこと。
また、お酒持ち込みもお酒で儲けるのではなく、寿司で満足してもらいたい、という店主の心意気が粋です。
ビールはキリリと冷たく、お水の温度もちょうどよく、熱いお茶、全てが美味しかった！
今度は夜に行ってみます。