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2023年5月13日
フォローしている方にお誘いしていただき、
なかな予約の取れない土曜日のお昼に伺うことができました。
本格和食はなかなか行けないので、楽しみ！
12時からカウンターでスタート。
◯一献
菖蒲酒
◯猪口
長芋羹 山葵餡 花穂紫蘇
長芋のシャキッとした食感とまったりした餡の食感が何ともいえない。
山葵と紫蘇のさりげない風味がアクセント。
◯八寸
鯛榕寿司 鍾南蛮漬け 鯛子落雁
枝豆 酢取り茗荷 鯛肝しぐれ煮
的穴子 小芋娟かつき
◯向付
明石天然鯛
鎬鯵 あしらい一式
新鮮な刺身のゴリっとした食感と口に入れた魚の甘みが本当に美味しい。
◯蓋物
甘鯛新茶蒸し
湯葉 茶蕎麦 玉露 花柚子
この出汁でいくらでも飲み込めそうなくらい、美味しい。
飲み進めてもしつこくなることもなく、玉露の風味もあり味わいが深まります。
◯酢物
初鰹たたき
新玉葱 かいわれ大根 ポン酢ジュレ
ジュレが複雑な味わいで鰹を引き立たせます。
◯強肴
牛肉花山椒鍋
筍 蕗 新玉葱 菜種 黄身だれ
山椒の風味と牛肉がこんなに合うとは、初めてで身体に染み渡ります。
筍、蕗、新玉葱、しっかりと味が染みていて、黄身だれなしでも美味しいし、つけるとまた違った味わい。
◯御飯
鯛御飯 木の芽
鯛の旨みかつまった御飯は噛めば噛むほど美味しい。
食べきれなかった分は、別料金で折り詰めにしていただきました。
◯留椀
新キャベツのすり流し 新じゃが芋 黑胡椒
キャベツの甘みが前に出過ぎす、鯛御飯と合います。
◯水物
ミルクアイスクリーム 苺 苺ソース
この段階でお腹いっぱいですが、このデザートを食べたら、もう一回リピートできそうなくらい。
苺そのものは酸味がありジューシー、苺ソースは甘みがあり、交互に食べてミルクアイスに合いすぎて止まらないです。
昼会席¥13,000
菊乃井（純米吟醸）/2人¥600
折¥500
サービス料10%
計¥17,061（税込）
食材、器、あしらいによって、ひと月つつ季節を感じられ、和食の素晴らしさを実感しました。
帰りにお見送りもしてくれて、とても気持ち良い接客も素晴らしかったです。