この口コミは、ウキヨウさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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季節が変わって2度目も素晴らしかった！
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2021/01/11 更新
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2020年1月
10月のランチが大満足だったので、季節が変わったらまた来たい！と思い2回目に来店。
今回も土曜日12時15分の予約で、しばらくするとお店は満席。
ランチ¥4,300税抜のコースで、品数は6品にコーヒーがつきます。
ビール、赤ワインを飲んで約¥6,600税込でした。
グラスワインも¥900〜で良心的。
フォアグラのクレープ
→今回はイチゴと巨峰
野菜のパフェ
→今回はカリフラワーのアイス、クミン、砂肝、紫キャベツなど複雑な味のバランスが最高！
蕪の塩麹つけと寒ブリのミルフィーユ
鹿肉のポワレ むらさきいものソース
蟹味噌のパスタ トマトコンソメ
チョコレートの寒天と蜂蜜アイス
コーヒー
今回も全てにおいてバランスが素晴らしく良いです。
野菜のパフェはカリフラワー。
クミンの香りとコンソメのジュレとが絶妙に合い、味の変わり方が素晴らしい。
寒ブリはソースに柚子のジュレがのっていて、春を感じられる爽やかさ。塩麹の塩気と寒ブリの甘み、柚子が絶妙。
鹿肉は全く臭みがなく、牛肉よりも淡白、でもきちんと肉の旨みもあり本当に美味しい！
たっぷりの塩コショウがアクセント。
蟹味噌のパスタもクリーミー。
トマトのコンソメスープをかけて食べると、クリーミーさはそのまま、トマトの酸味ですっきり。
デザートのチョコレートの寒天は軽さがあり、これだけ食べたあとにはちょうど良く、アイスも蜂蜜とレモンがどちらも同時に味わえる素晴らしいバランス。
ソースがオレンジ？みかん？で、酸っぱさがなく、甘みとジューシーさだけが凝縮。
2回目でも新鮮に全てが美味しかった！
次は3月かなー。