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まぜそば
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低加水のザックザク麺が激ウマ
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つけ麺
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白身を帯びたみずみずしい麺
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先端をちょこっとだけ浸して頂きます。
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らーめん（醤油）
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らーめんアップ
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スープと綺麗に馴染んでたくさん持ち上げてくれます
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具材も妥協なし
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スムージーには可愛い手描きのイラストが
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カウンターの様子
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小麦三昧の説明書き
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スムージーの食材の案内
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青色が鮮やか
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店舗外観
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店舗外観
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並びの案内
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メニューはQRコードで
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朝らーと小麦三昧の店
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店舗前の通り
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お店裏側の駐車場は5台分
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群馬県桐生市の『らーめん芝浜』へ。
わたらせ渓谷鉄道 下新田駅から南東に850mほどのところにあります。
駐車場は店先の他店舗共用部分とは別に、お店の裏側に5台分確保。
営業時間7時〜13時の『朝ラー可能店』。
火曜日11時20分の到着で、駐車場の空きは1か所。外待ちは20人ほど。
店先の行列誘導チェーンが人気のほどを物語っています。
30分ほど並んで入店。
直線カウンター席×7、4人掛けテーブル席×2の店内。
メニュー画面はQRコードを読んで自分のスマホに表示させるイマドキの方式。
7〜10時は朝らー定食系、10時から閉店まではらーめん懐石がメインとなります。
『小麦三昧』1,450円と『スムージー』500円をオーダー。
『小麦三昧』は、群馬県産、道産の小麦粉で打った自家製麺を用いて、まぜそば、つけ麺、らーめんの3品を順に頂く日本初の『らーめん懐石』。
作務衣を着た店主さんが長くて立派な昆布をドボンと寸胴に放り込む、なんとも豪快な調理風景。
スタッフさんを含め、丁寧でスピーディーな仕事が出来るからこそこういうメニューが用意できるのでしょう。
◆まぜそば
ほぐしチャーシューと刻み玉ねぎ、薬味ネギをのせただけのシンプルな装いは、最近よく見かける『和え玉』のよう。
生揚げ醤油と旨みオイルをまとった低加水の細ストレート麺は、ザックザクな歯切れの良さと匂い立つような濃厚な小麦感が味わえる素晴らしい一品。
虚飾を廃した味付けからは、麺に対する自信のほどが伝わってきます。
◆つけ麺
上州辛味大根の搾り汁と醤油そのままといった風情のつけ汁（？）で、北海道産小麦で打った加水高めのみずみずしい中細ストレート麺を頂きます。
つけ汁は20ccあるかないかくらいのごくごく少量なので、麺の先端をちょこっとつけるだけ。
大根の品の良い辛みと醤油の香りが、モチッとした麺の甘みをグッと引き立ててくれます。
まぜそばもつけ麺も、とにかく麺自身の美味しさを楽しんでもらおうというコンセプトなのですね。
◆らーめん
醤油と塩から選択できるので『醤油』。
（+220円で金の担々麺、+260円で冷やしも可）
すっきりクリアでいながら、お品書きに書かれている『最上鴨と北海道産真昆布』以外にもたくさんの材料を惜しみなく使っているのではと思わせる滋味深い醤油スープ。
合わせる麺は、スープ馴染みの良い加水低めの中細ストレート麺。
たおやかなすすり心地を見せながら、口の中で小麦の風味を花開かせます。
ミニサイズの一杯でも、具材を含め一切の妥協は感じられません。
◆スムージー
まだ並びがあるので、出来立てのスムージーを受け取ってお会計を済ませ、外飲みすることに。
具材は日によって変わるようで、この日はぶどう，パイン，バナナ。
バナナのまったりした甘みをベースに、ぶどうとパインの優しい酸味。
時々バジルやチアのような何かしらのシードがカリッと弾けて、いいアクセントに。
ごちそうさまでした(^^)