2回
2017/08 訪問
レベルの高いお寿司に安定の美味しさのおつまみ、本当に良い店です♪
2017/08/20 更新
2016/05 訪問
職人技が生きる「北の華」はコストパフォーマンスにも優れた店です
2016年5月
今年2度目の訪問です。
前回は2月だったので冬の食材、今回はおまかせコースで春をいただいてきました。
お料理では季節の山菜の胡麻和えや、地物のホワイトアスパラ、子持ち烏賊の煮つけなどが大変美味しく、お寿司では春のシャコ、海明けの毛蟹の味噌和え、オホーツク海の雲丹、ホッキやキンキの炙りなどなど、いつものように素晴らしいラインナップでした。
今回、口コミを更新したいと思ったのは、北海道ではとれないネタも、とても美味しい理由がわかったので、書き添えたいと思いました。
このお店は、千歳空港からわずか10分ほどだという地の利を生かし、新鮮な魚介を築地から直送しているというのです。
どおりで、こはだや鯵、車海老や鮪なども絶品なわけですね。
鯛を昆布締めにしたり、エビのみその部分を軍艦にしたりという工夫も素晴らしいし、職人さんをはじめホールの女性も感じが良く、気持ちの良い時間が過ごせます。
そのスタッフの皆さんが、何年経っても変わることがないのも、大将並びにみなさんのお人柄なのでしょう。
美味しく楽しい時間をありがとうございました。
次は夏の食材をいただきに伺います。
ごちそうさまでした。
2013年
本当においしいお寿司です。
最初は知人に勧められたものの、札幌から千歳までお寿司を食べに行かなくても、有名店はごまんとあるし…
その躊躇は大失敗、お値段は安いのにとても手の込んだ最高のお寿司です
。
何度も何度も通ってますが、ネタに合わせて、塩で食べたり、たれをつけてくれたりと、至れり尽くせり!!
季節をしっかり味あわせてくれるうえ、シャリもネタも美味しくて、車を飛ばす甲斐があります。
本州のグルメな知人に紹介したところ、お昼にやっていないこのお店に行くために、フライト時間を調整しては、幾度となく訪れています。
もちろん また、ぜひお邪魔したいと思います。
追記です。
2013年も度々伺いましたが、このたび店舗お隣に、店主が腕によりをかける「北の華 はやし」がオープンしました。
是非、初日にと思いましたが、時すでに遅しで、従来の店舗に伺いました。
大将がいないことで、心配もしましたが、店長さん始め従来の板前さんが、しっかり切り盛りされていました。
いつも、旬の味をベストな食べ方で、提供してくださいます。
今回は、特別に煮たアンキモの握りや、シロエビなどの珍しいものや、タチや銀杏などの旬の天ぷら他、すべて美味しくいただきました。
次回は、新店舗にもお邪魔したいと思います。
2016/05/15 更新
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お隣の「北の華 はやし」さんがミシュラン北海道で初登場2星をとるという快挙から、ますます予約が困難になり最近は2か月に１度のペースで伺う北の華、おまかせのコースは今回もパーフェクトでした。
何を食べたか書くときりがないので、特に印象的だったものを書き留めたいと思います。
今回は食べ比べの楽しさが際立つ展開で、塩水雲丹と折りの雲丹では甘みや食感が異なりいずれも甲乙つけがたいものでしたし、海老は北の華の丸いバージョンのシャリが見えなくなるほどの甘海老と北海シマエビで覆われた２種類で、甘海老のとろける甘みと北海シマエビのもつ唯一無二の深みのある味に、幸せを感じるほどの感動を覚えました。
他にも光物だったり貝だったり、穴子は白焼きと蒲焼きだったりと素晴らしいラインナップでした。
何度伺っても感動できる北の華、またすぐに伺います。